Гоголь моголь

Четверг, 24 Сентября 2009 г. 17:56 + в цитатник

По классическому рецепту польской кухни гоголь-моголь готовят из яичных желтков, белков и сахара. Но современные рецепты используют в качестве добавок к гоголь-моголю коньяк, лимон, вина и соки.

Для приготовления этого напитка применяют только экологически чистые сырые яйца.

Гоголь-моголь готовят из яичных желтков, белков (либо из цельного яйца), сахара, растертых ягод или фруктов либо соков из них. По некоторым рецептам добавляют молоко или вино. По классическому рецепту польской кухни желтки вначале растирают с сахаром добела, после чего добавляют растертые фрукты или ягоды, либо соки из них, затем — взбитые в пену белки и вымешивают массу, пока она не станет однородной. Добавками к гоголь-моголю могут служить коньяк, лимон, вина и соки.

Некоторые рецепты гоголь-моголя:

* взбить 1 яйцо с 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. вина и небольшим количеством соли. Все это тщательно перемешать, влить 150 мл кипячёного молока и процедить. В зависимости от вкуса можно вместо вина добавить немного тертого мускатного ореха;

* взбить 1 яичный желток с 1 ст. л. сахара, добавить немного соли, 2 ст. л. вина и 2/3 ст. молока. Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым белком. Перед подачей на стол перемешать;

* растереть 1 желток с 1 ст. л. сахара, добавить немного соли, влить 150 мл молока, снова перемешать и процедить;

* желтки взбить в густую массу лимонно-желтого цвета с 3 ст. л. сахарного песка, а белки — в крутую пену.

Во взбитые желтки влить 2/3 ст. ревеневого сока, добавить щепотку соли.

Затем ввести 2 ст. холодного молока, 1/2 ст. охлажденной кипячёной воды и хорошо перемешать. Полученную смесь влить во взбитые белки.

Перед подачей на стол гоголь-моголь посыпать мускатным орехом.

Источник: http://subscribe.ru/

АБМ

Рубрики:

Рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3264021/post110889031/">Р“РѕРіРѕР»СЊ  РјРѕРіРѕР»СЊ</a><br/>&nbsp;

РџРѕ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РїРѕР»СЊСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё РіРѕРіРѕР»СЊ-РјРѕРіРѕР»СЊ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ РёР· СЏРёС‡РЅС‹С… Р¶РµР»С‚РєРѕРІ, Р±РµР»РєРѕРІ Рё СЃР°С…Р°СЂР°. РќРѕ СЃРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅС‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚ РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РґРѕР±Р°РІРѕРє Рє РіРѕРіРѕР»СЊ-РјРѕРіРѕР»СЋ РєРѕРЅСЊСЏРє, Р»РёРјРѕРЅ, РІРёРЅР° Рё СЃРѕРєРё.
            &nbsp;
            Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЌС‚РѕРіРѕ РЅР°РїРёС‚РєР° РїСЂРёРјРµРЅСЏСЋС‚ С‚РѕР»СЊРєРѕ СЌРєРѕР»РѕРіРёС‡РµСЃРєРё С‡РёСЃС‚С‹Рµ СЃС‹СЂС‹Рµ СЏР№С†Р°.
            &nbsp;
            Р“РѕРіРѕР»СЊ-РјРѕРіРѕР»СЊ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ РёР· СЏРёС‡РЅС‹С… Р¶РµР»С‚РєРѕРІ, Р±РµР»РєРѕРІ (Р»РёР±Рѕ РёР· С†РµР»СЊРЅРѕРіРѕ СЏР№С†Р°), СЃР°С…Р°СЂР°, СЂР°СЃС‚РµСЂС‚С‹С… СЏРіРѕРґ РёР»Рё С„СЂСѓРєС‚РѕРІ Р»РёР±Рѕ СЃРѕРєРѕРІ РёР· РЅРёС…. РџРѕ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рј СЂРµС†РµРїС‚Р°Рј РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋС‚ РјРѕР»РѕРєРѕ РёР»Рё РІРёРЅРѕ. РџРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3264021/post110889031/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Резюме

КАЗИМИРА

-Цитатник

-Ссылки

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Гоголь моголь