+67)
+195)
+299)
+74)
+123)
ÏÈÐÎÃ "ÄÓÍÀÉ" |
ïðèìåðíî 500 ãð. ìóêè + íåìíîãî íà ïðèñûïêó, 4 ÿéöà, 100 ãð. ñëèâ. ìàñëà, 120-130 ìë. ìîëîêà, 3 ñò. ë. + 1 ÷. ë. ñàõàðà, âàíèëèí, ùåïîòêà ñîëè, 25 ãð. äðîææåé ñâåæèõ èëè 1 ïàêåòèê ñóõèõ (11 ãð.)
Ñìåøàòü 0.5 ñòàêàíà ìóêè + òåïëîå ìîëîêî (ðàçâåñòè â íåì äðîææè). Åñëè äðîææè ñóõèå, òî ïðîñòî ñìåøàòü èõ ñ ìóêîé + 1 ÷. ë. ñàõàðà, õîðîøî ðàçìåøàòü, íàêðûòü, äàòü ïîäîéòè ïðèìåðíî 30 ìèíóò.
Ðàñòîïèòü ìàñëî, âñûïàòü 3 ñò. ë. ñàõàðà, ñîëü, âàíèëèí, âáèòü ïî îäíîìó 3 ÿéöà, ÷åòâåðòîå ÿéöî ðàçáèòü â ÷àøêó, ñëåãêà âçáèòü, ïîëîâèíó âëèòü â îïàðó, à îñòàëüíîå îñòàâèòü äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîãà. Ýòó ñìåñü äîáàâèòü â ïîäîøåäøóþ îïàðó è ïåðåìåøèâàòü, ïîñòåïåííî ïîäñûïàÿ ìóêó (ìóêó ïðîñåÿòü). Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ êîíñèñòåíöèè "ìî÷êè óõà" - ìÿãêîå, ïûøíîå, íî íå ëèïêîå. Ïîëîæèòü òåñòî â ÷èñòóþ ïîñóäó, íàêðûòü è îñòàâèòü ïîäõîäèòü â òåïëå. Íà ñóõèõ äðîææàõ - 1.5 -2 ÷àñà, íà "ìîêðûõ", ñîîòâåòñòâåííî ÷àñà 4.
Íà÷èíêà ìîæåò áûòü ëþáîé, íå îáÿçàòåëüíî ñëàäêîé! ß äåëàëà ñ ÿáëîêàìè: 3 êðóïíûõ ÿáëîêà íàòåðëà íà òåðêó äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâêè, ïîòóùèëà íà ñëèâ. ìàñëå ñ ñàõàðîì. Äîáàâèëà íåìíîãî âàíèëèíà. Ïîòîì â îñòûâøóþ ÿáëî÷íóþ ìàññó åùå êèíóëà ãîðñòü èçþìà è äîáàâèëà ïîâèäëà, ÷òîáû íà÷èíêà áûëà áîëåå âÿçêàÿ.
Ðàçúåìíóþ ôîðìó ñìàçàòü ñëèâ ìàñëîì, à åùå ëó÷øå - âûñòåëèòü ïåðãàìåíòîì.. Èç êóñî÷êîâ òåñòà ðàñêàòàòü âûòÿíóòóþ ëåïåøêó, ðàçëîæèòü íà íåé íà÷èíêó è ñâåðíóòü òðóáî÷êîé, ïîñòàâèòü â ôîðìó âåðòèêàëüíî. Åñëè íà÷èíêè íåìíîãî, òî ìîæíî âçÿòü ôîðìó 24 ñì. À åñëè ìíîãî è òðóáî÷êè òîëñòûå, òî ëó÷øå 26. Ñòàâèòü òðóáî÷êè íå ïðèìèíàÿ è íå ñòàðàòüñÿ èõ óïëîòíÿòü, òåñòî ñèëüíî óâåëè÷èòñÿ è áåç ýòîãî.
Äàòü ðàññòîÿòüñÿ â ôîðìå ìèíóò 30-40, ïîòîì ñìàçàòü ÿéöîì.

âûïåêàòü ïðè òåìï. 190-200 ãðàäóñîâ ìèíóò 20-25, ïîòîì âûòàùèòü, åùå ðàç ñìàçàòü ÿéöîì è âåðíóòü ïèðîã â äóõîêó ìèíóò íà 5.
Ãîòîâûé ïèðîã îñòàâèòü â ôîðìå íà 10 ìèíóò. Ïîòîì àêêóðàòíî ïåðåëîæèòü, ïîñûïàòü ñàõ. ïóäðîé èëè ñìàçàòü êàêèì-íèáóäü äæåìîì.
à âîò â ðàçðåçå -- ñàìîå ñìåøíîå, ÷òî íà÷èíêó ïî÷òè íå âèäíî , îíà æå â âåðòèêàëüíûõ òðóáî÷êàõ, à åñëè êóñîê ðàçðåçàòü ïîïåðåê -- çàâèòóøêè âî âñåé êðàñå.
Î÷åíü âêóñíûé, àðîìàòíûé ïèðîã ñ ëåãêèì òåñòîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
Àâòîð: Òóñåíüêà ñ ôîðóìà forum.saechka.ru
| Ðóáðèêè: | ÑËÀÄÊÀß ÂÛÏÅ×ÊÀ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |