Кексики с грибами и сыром



"Кексы - моя слабость." Это очень мягко сказано )) Причем люблю я их не за гастрономическую прелесть, хотя и это качество достойно уважения и дает целый ворох идей для разнообразия, а люблю я этот продукт за быстроту. Вот захотел и сделал. Практически всегда можно обойтись тем, что есть в холодильнике. Практически никогда не надо бежать в магаз за недостающим ингредиентом при возникновении такой внезапности. Вобщем, на угощение вам сегодня такая внезапность - кексики ))))

Продукты для теста: 200 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, соль, 1 ч.л. сухой петрушки, 1/4 стакана растительного масла, 150 г био-йогурта.
Продукты для наполнителя: 200 г грибов (у меня были замороженные шампы), 1 луковица, 1 сосиска, грамм 60 сыра ушло, небольшой кусочек отварной курицы.
Духовку прогреть до 180С. Формочки для кексов смазать маслом.
Муку смешать с разрыхлителем, петрушкой и отставить. Яйца взбить тщательно с маслом и йогуртом. Перемешать все продукты, присолить.
Луковицу порезать и обжарить с грибами. Сосиску порезать. Сыр натереть. Смешать все составляющие наполнителя.
Добавить продукты-наполнители в тесто, еще раз вымесить его. Разложить по формочкам и запекать около 25 минут.
Я ж грю - быстро )))