Классической основой крабовых палочек является рыбный фарш – сурими. Для получения сурими используют филе "белой рыбы" семейства тресковых. Отличительная черта именно этой рыбы – нежирное и малокостистое мясо, которое мелко нарезают и тщательно промывают в холодной воде. В эту массу добавляют сорбит, соль и полифосфаты с целью получения желеобразной консистенции. Затем сурими варят на пару, в результате получается плотная белая масса, лишенная характерного для сырой рыбы специфического запаха и вкуса. Далее сурими смешивают с другими компонентами (крахмалом, сахаром, крабовым экстрактом, пряностями, ароматизаторами и красителями) и формируют палочки.
Сегодня пришла домой "без ног" - на работе почти не присела, покупатели шли друг за другом... Снимая кассу почувствовала такое удовлетворение работой, что захотелось петь! Да, да ПЕТЬ!!!
Наверное, я трудоголик. Получаю удовлетворение только когда полон магазин покупателей и еще товар не разобран (значит занятие на целый день обеспечено). Не люблю в рабочее время читать книжки или тупо сидеть на стуле.
А вы когда-нибудь получали полное удовлетворение от работы или сделанного дела?