Пекла этот торт на день рождения дочери. Рецепт давно был у меня записан, только всё как-то не на глазах, а тут случайно наткнулась... Мои сладкоежки, как всегда были довольны, так как торт был очень вкусный! Не могу сказать, что все медовики делаются быстро, ведь надо испечь коржи, сделать крем, промазать...

А в этом торте всё на много проще, так как густота теста была, как на оладьи. Я пекла один большой корж ( в высоту он увеличился в три раза), а потом разрезала его на три части. Крем делала сметанный, а середине суфлейная прослойка с кокосом.

Тесто:

3 ст. ложки мёда

1 ч. ложка соды

1 неполный стакан молока

100 грамм маргарина или масла

2 яйца

1 стакан сахара

~ 2,5 - 3 ст. муки

кокосовая стружка - 3 пачки

2 пачки сметаны( по 400 гр.)

200 гр. сливок 30 %

200 гр сахарной пудры

Мёд растопить на водяной бане с содой до коричневой пены. Маргарин растопить и соединить с остальными ингридиентами. Всё хорошо размешать. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на оладьи. Форму смазать маслом и вылить тесть. Выпекать в разогретой духовку при 180 гр. Готовность теста проверить ножом или спичкой. Корж остудить, разрезать по-горизонтали на три части и  промазать кремом.

Крем сметанный.

Крем сливочный: Сливки взбить с пудрой, добавить сметану,  кокосовую стружку, осторожно размешать. Промазать середину торта этим кремом. Сверху обсыпать стружкой. Приятного аппетита!