Ну вот! Вот одно из тех блюд, которое затребовала моя неугомонная душа. Не помню откуда взяла идею этих медальончиков – не то журнал «Лиза», не то «Люблю готовить»… Рецепт очень простенький и очень вкусненький!

Медальоны из телятины с моццареллой.

Берем 4 теленочных медальончика, отбиваем их, промакиваем салфеткой и втираем в них соль и свежемолотый черный перчик.

Бекончик нарезаем длинной тонкой полоской, оборачиваем медальоны и закалываем зубочисткой.

Берем 25 гр. сливочного масла, растапливаем на сковороде и обжариваем на нем медальончики до румяной корочки с каждой стороны.

Затем кладем медальончики на противень, укрываем ломтиками моццареллы

и запекаем в разогретой духовке минут 5-7. Потом сверху украшаем свежими листиками базилика по две штуки на медальон. В общем-то все, но можно усугубить приятность и забодяжить соус.

На той сковородке где жарились медальончики кипятим бульон с листиками базилика (примерно полстакана).

Укипячиваем его наполовину, добавляем две столовых ложки сметаны и столовую ложку сливочного масла. Пробуем на соль и добавляем перец.

Вот теперь совсем супер!