ингредиенты:
для бисквита
1 стакан сахара
1 стакан вяленых фиников без косточек
1 ч.ложка соды
50 гр.сливочного масла
2 яйца
100гр. муки

для начинки
1 ч.ложка желатина
1ст.ложка воды
250гр. творога
0,5 ст. сливок 22%
2 ст.ложки сахара.

В блендер положить финики и соду. Влить 3/4 стакана воды и дать постоять 5 мин.
Добавить масло, сахар и измельчить все в пюре. Продолжая взбивать по одному добавить яйца, затем всыпать муку.
Из бумаги для выпечки сделать 2 прямоугольника размером 25 на 30. Протвень смазать маслом и положить на него один прямоугольник. Выложить ровным слоем финиковую массу. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут.
Второй прямоугольник присыпать сахаром. Перевернуть на него получившийся пласт и аккуратно снять бумагу, на которой он выпекался.
Свернуть пласт вместе с бумагой в рулет. Через 30 сек. развернуть. Накрыть полотенцем и дать остыть.
Желатин развести в воде, затем нагреть на медленном огне, пока не разойдеться, дать остыть.
Взбить творог, сливки и сахар. Продолжая взбивать, добавить желатин.
Выложить на финиковый пласт творожную массу, придав ему форму полена. Завернуть края пласта. Плотно упаковать в плеенку и поставить в холодильник на ночь.

Нам рулет очень понравился. Сахар в тесто я уменьшила изночально до 3/4. Как видно по фотографии я начинку рапределила по всему коржу, просто корж получился очень большой и я с трудом представляла, как начинку выложить поленом и соединить концы, тогда бы просто мало начинки было, а рулет получился бы просто огромным.