Ингредиенты :
Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец болгарский (лучше разноцветный) — 2 шт
Цуккини или кабачок
Грибы шампиньоны — 200 г
Бульон — 150 мл
Помидор (протертый) — 250 г
Окорочок куриный — 4 шт
Кукуруза сахарная (425г) — 1 бан.
Соль
Перец черный молотый
Паприка молотая
Орегано сушёный
Масло растительное
Лук зелёный — 1 пуч.
Рецепт :
Огнеупорную форму смазываем растительным маслом. Лук и чеснок чистим и измельчаем. Стручки сладкого перца очищаем от семян и режем кубиками или соломкой. Шампиньоны моем и режем на четвертушки. Цуккини чистим и режем соломкой. Курицу натираем солью, перцем, молотой паприкой и немного обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Все ингредиенты, бульон и помидоры складываем в огнеупорную форму и перемешиваем. Солим, перчим и приправляем орегано. Сверху укладываем окорочка, накрываем фольгой или крышкой и ставим в холодную духовку. Нагреваем до 200 градусов. Запекать 60 мин.
Зелёный лук измельчить. Кукурузу откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Окорочка аккуратно достать, к овощам добавить лук и кукурузу и вернуть мясо обратно. Поставить снова в духовку на 15 мин, но уже без крышки!
Подавать курицу с овощами как самостоятельное блюдо либо добавить гарнир!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!