Фарш из говядины с добавлением свинины – 500 г, гречневая каша (теплая или холодная) - 1-1,5 стакана, 1 большая луковица, 1-2 яичных желтка, специи (соль, перец, хмели-сунели и др.) – по вкусу, зелень укропа и петрушки свежая или сушёная, сметана – 400 г
Лук мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле, соединить с фаршем и гречневой кашей, добавить зелень, специи, яичные желтки и вымесить до однородности.
Скатать шарики произвольного размера (я делаю с куриное яйцо), выложить в латку или на глубокий противень, смазанные растительным маслом
залить подсоленной сметаной или сметанным соусом (сметана, бульонный кубик и кипяченная вода)
накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 40 мин. За 10 минут до готовности крышку снять, (осторожно, чтобы не обжечься паром) и дать подрумяниться.
На гарнир – любой овощной салат.

Точно так же можно приготовить «рисовые», «пшённые и «пшеничные» тефтели.
Приятного аппетита.

Сейчас когда сезон огурцов настал, этот рецепт очень полезный.
Огурчики крепкие, слабосоленые и ароматные, готовятся всего за двое суток.
Небольшие молоденькие огурчики заливаем холодной водой, добавляем пищевой колотый лед.
Пусть полежат и наберутся свежести 1-2 часа.
Если вы только что сняли их с грядки, то просто вымойте холоднйо водой, замачивать не нужно.
Срежьте кончики и поставьте плотными рядами в стеклянную или глиняную тару, в которой и будете солить.
Сверху положите стебли укропа и резаный чеснок, посыпьте 1 полной чайной ложкой зерен кориандра. На 1 кг огурцов 4-5 стеблей укропа и 1 головка чеснока.
Приготовьте рассол - вскипятите 1 л воды, добавьте1 ст.л. с горкой крупной нейодированной соли.
Снимите кипящий рассол с огня, размешайте в нем полную чайную ложку сухого порошка горчицы и 1 ч.л. 9% уксуса.
Сразу же влейте в огурцы.
Оставьте на столе до полного остывания, затем накройте крышкой и поместите в холодильник на 2 суток.

Состав:
Для бисквитного коржа:
8 яиц
8 десертных ложек с горкой муки
0,5 стакана сахара (но можно больше если Вы сладкоежка)
щепотка соли

Для пропитки и украшения:
0,75 литра сливок 35%
5 ст ложек сахара

Начинка:
500 гр творога (жирность 5-7%, но можно и 1% тогда добавьте 2-3 ст ложки сметаны)
3 ст ложки сахара
1 ч ложка желатина
60 г клубничного сока (или другого фруктового сока)
фрукты (1 киви, 1 банан, 1 персик, 30-40 виноградин без косточек \"киш-миш\")

Самое сложное в приготовлении бисквитного торта – это испечь корж так, чтобы он не осел и был хорошо пропечен.
Подготовим форму для запекания – т.е. следует обмазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.
Займемся приготовлением теста. Для теста яичный желток следует отделить от белков. Желтки смешиваем с сахаром и пока отставляем в сторону, давая возможность сахару раствориться. Белки следует взбить в пену со щепоткой соли. Плотность пены должна быть такой, что когда Вы вынимаете ложку - она должна застывать. Когда взбиваете пену скорость взбивания следует менять от меньшей к большей. В густую белковую пену вливаем желтки и продолжаем не быстро взбивать 20-25 секунд (1-2 скорость миксера). После начинаем вводить муку по 1-2 ложки, не увеличивая скорость взбивания. Муку предварительно лучше просеять через ситечко по 2 причинам: 1) чтобы разбить все комочки и 2) чтобы мука стала более легкой и пышной. Взбиваем так 1-2 мин до образования однородной массы. Так как это торт домашний, то никакие разрыхлители теста сыпать не надо!!!!!!!
Получившееся тесто переливаем в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут (температура 175-180 градусов). Готовность коржа проверяем как всегда – спичкой протыкаем корж, спичка должна быть сухая. Корж сразу из духовки не достаем – сядет. Даем постаять в остывающей духовке еще 10-15 мин. Остывший корж следует разрезать на 2 (или 3 как у кого получиться) части.
Для пропитки коржа сливки 35% жирности взбиваем с сахаром до густой пены.
Готовим начинку. Отдельно творог протираем через сито, добавляем сахар по вкусу и желатин, замоченный в клубничном соке. Вообще лучше брать мягкий творог (как для детского питания), но если есть творог в пачках, то это ничем не хуже главное - тщательно протереть.
Итак, подготовительные работы завершены теперь следует все собрать воедино.
На блюдо, в котором будет наш торт сначала вылаживаем слой взбитых сливок, затем первый корж и опять взбитые сливки. Второй корж с одной стороны тоже обмазываем взбитыми сливками и оставляем для пропитки на 10-15 минут. После на 1 корж вылаживаем нарезанные кусочками фрукты (у меня это персик, банан, киви), следом подготовленный творог и 2 корж.
Остается только украсить наш “шедевр” Я использовала опять же взбитые сливки, фрукты и желатин, растворенный в клубничном соке. Сначала следует уложить фрукты, сверху залить “желатиновым соком” и украсить сливками.
Клубничный сок, хоть и в это время года, свой из мороженой клубники.

Ингредиенты на окорочка фаршированные грибами:
2 куриных окорочка
150 гр грибов (3-4 средних шампиньона)
1 луковица
100 гр сливочного масла
соль и специи по вкусу
3 ст ложки подсолнечного масла
2 ст ложки муки
50 мл воды
Приготовление окорочков фаршированных грибами:
Куриные окорочка следует предварительно подготовить.
Т.е. отрезать хребты – должны остаться только 2 косточки. После этого снимаем кожу до тех пор, пока она снимается. Самое главное – это ее не порвать.
В месте, где мясо заканчивается - кость обрубаем. Таким образом, получается конвертик из кожи, у основания которого косточка. Эти “конвертики” мы будем фаршировать. Займемся приготовлением фарша.
С отрубленной части окорочка снимаем мясо и нарезаем его как можно меньшими кусочками.
Отдельно луковицу нарезаем мелкими кубиками, а грибы кубиками по больше и пережариваем все вместе в подсолнечном масле под крышкой в течение 5-7 минут.
В нарезанное куриное мясо добавляем пассированные грибы с луком и все перемешиваем. Получившийся фарш следует посолить и добавить специи по вкусу. Сюда же следует добавить и сливочное масло, порезанное небольшими кубиками.
Получившимся фаршем фаршируем наши “конвертики”.
Отдельно следует приготовить пресное тесто из муки, воды. Чтобы тесто было пластичным - вымешиваем его и ставим в холодное место на 15-20 минут.
Тесто следует раскатать в виде прямоугольника (чем прямоугольник длиннее, тем лучше) толщиной 2-3 мм и разрезать его вдоль на полоски толщиной 2,5-3 см.
Этими полосками обкручиваем наши ножки и ставим в разогретую духовку (170-180 градусов) на 20 минут.

Приятного аппетита.
Источник:strjapuha.com

Ингредиенты на свинину по-гречески:
1,5-1,7 кг мяса молочного поросенка (можно заменить свининой)
5 зубчиков чеснока
4 кисло-сладких яблока среднего размера
2 апельсина
150 гр сливочного масла
1 большой помидор
зелень петрушки
1 ч ложка соли
0,5 ч ложки тимьяна
щепотка молотого кориандра и лаврового листа
Рецепт приготовления поросенка по-гречески:
При приготовлении блюд из молочного поросенка есть одна особенность – мясо надо как следует вымачивать в холодной воде 3-4 часа.
Вымоченное мясо следует мариновать 3 часа.
Готовим маринад: 3 яблока следует очистить от кожицы и натереть на терке (как для драников). В натертые яблоки добавить: сок двух апельсинов, выдавить 5 зубков чеснока, соль и перец, молотые кориандр, тимьян и лавровый лист.
В маринованном мясе по истечении 3 часов ножом делаем разрезы и начиняем их, нарезанными на брусочки, кусочками сливочного масла и помидора.
В форме, в которой будем запекать мясо, дно следует выложить дольками оставшегося яблока, посыпать зеленью петрушки и выложить промаринованное мясо.
Сверху форму следует накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 1,5 часа. Выпекаем при температуре 170-180 градусов.
Поросенок по-гречески готов.

Приятного аппетита.

Для теста:
Мука – 3 ст.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 0,5 ст.
Соль по вкусу

Для начинки:
Фарш – 300 гр.
Капуста – 100гр.
Лук – 1 шт.
Перец, соль по вкусу.

Замесим тесто как на пельмени, разделим его на кусочки и раскатаем из них лепешки.
Капусту и лук мелко нашинкуем, а мясо перекрутим на мясорубке. На каждую лепешку положим начинку из мяса, лука, и капусты.
И соединим края лепешек.
Т.е сначала защипнем края сверху, затем по бокам, а уже после защипнем боковые края между собой.
На разогретую сковороду нальем немного подсолнечного масла и выложим хашаны на сковороду. Нальем немного воды, накроем крышкой и готовим на умеренном огне до готовности.
Хашаны готовы!

Приятного аппетита!

Нам потребуется:

Блины дрожжевые - 7 шт.,
Малина - 300-500 г,
Сметана жирностью не менее 30% - 500 г,
Сахар - 1 стакан,
Молоко - 150 мл,
Шоколад - 100 г,
Ежевика для украшения.
Что делать:
Сметану взбить с сахаром. Добавить малину и взбивать еще 5 минут.
Блин выложить на тарелку, покрыть слоем крема. Накрыть другим блином и смазать кремом. Чередовать блины и крем.
Последний блин смазать кремом и кремом покрыть бока торта.
Для шоколадного соуса шоколад растопить с молоком на водяной бане. Украсить торт ягодами малины и ежевики, подавать с шоколадным соусом.

Нам потребуется:

Творог - 250 г,
Мука - 275 г,
Сахар - 60-120 г,
Яйцо - 1 шт.,
Масло - 40 г,
Разрыхлитель - 5 г,
Корица - 1 ст. ложка.
Масло растопить. Смешать разрыхлитель с мукой, творогом, маслом и хорошо перемешать.
Яйцо взбить с половиной сахара в течение 5 минут, вылить в приготовленную смесь, замесить тесто и дать ему постоять.
Тесто раскатать в прямоугольник, посыпать его сахаром и корицей.
Скатать рулет, разрезать на маленькие рулетики. Выпекать рулетики в духовке при температуре 180 г до готовности (около 15 минут).
Очень вкусны творожные рулетики с молоком.

Салат огород прекрасно украсит ваш стол!

Ингредиенты на салат огород:
отваренная мякоть говядины – 200 гр.
свекла - 1 шт.
лук – 1 шт.
капуста - 1/5 часть качана
морковь по-корейски 150-200 гр.
майонез
чипсы
уксус
растительное масло

Приготовление салата:
Для начала замаринуем лук. Для этого нарежем его, выложим в посуду, зальем 1-2 ложками уксуса и поставим на 1,5-2 часа в прохладное место.
Свеклу очистим, натрем на крупной терке и обжарим на растительном масле до размягчения (10-15 мин.). Шинкуем капусту. Нарезаем тонкими ломтиками мясо. Выкладываем все ингредиенты порционно на тарелку, в центр кладем майонез и посыпаем раскрошенными чипсами. Салат огород готов.

Приятного аппетита

Ингредиенты
• Сгущённое молоко — 1 бан.
• Яйцо (2 - в тесто, 1 - на смазку) — 3 шт
• Сода (не гасить) — 0,5 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Мука — 3,5 стак.
• Мак (для посыпки)

Рецепт :
В сгущённое молоко добавьте 2 яйца, соль и соду - тщательно перемешайте.
Кстати сгущенку я делаю сама по рецепту Aron-Space, ну очень вкусная!!! Вот ссылочкаhttp://www.povarenok.ru/recipes/show/22574
Теперь, добавляя постепенно просеянную муку (её может уйти чуть меньше), замесите мягкое тесто.

Из теста нарежьте полоски, скатайте из них валики и сформируйте баранки. Чуть растяните заготовку, чтобы дырочка была побольше, а то они при выпечки сильно увеличиваются в размерах!
Уложите наши баранки на хорошо смазанный пергаментный лист, Смажьте взбитым яйцом, посыпьте сверху маком и пеките 10 - 15 минут при 170 - 180 градусах.
Как только испекутся - достаньте их и пусть остынут прямо на противне минут 7, так они хорошо снимутся с листа!
Приятного аппетита!

Ингредиенты
• Кабачки (в тесто) — 1 кг
• Яйцо (в тесто) — 3 шт
• Простокваша (в тесто) — 150 мл
• Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
• Мука (в тесто) — 2,5 стак.
• Грибы шампиньоны (в начинку) — 200 г
• Лук (в начинку) — 2 шт
• Отварная курица (в начинку) — 200 г
• Сметана (в начинку) — 1 ст. л.
• Чеснок (в начинку) — 5 зуб.
• Майонез (в начинку для обмазывания торта) — 200 г
• Соль
• Перец болгарский (для украшения) — 1 шт
• Огурец свежий (для украшения) — 1 шт
• Лук зеленый (для украшения) — 0,5 пуч.
Рецепт:
кабачки помыть, удалить носики и попки и нарезать вдоль на 4 части
пропустить через мясорубку
в получившееся пюре
добавить 3 яйца
соду, гашеную уксусом
простоквашу
3 столовые ложки растительного рафинированного масла
1 чайную ложку соли
муку и замесить тесто для блинов не очень густое
на раскаленной сковороде обжаривать блинчики в двух сторон до золотистого цвета
одновременно на второй сковороде готовим первую начинку, для этого обжариваем лук до золотистого цвета
добавляем к нему помытые и нарещанные мелкими кубиками грибы и продолжаем жарить, пока они не уменьшать и не потемнеют
теперь добавляем отварную курица, нарезанную кубиками, перемешиваем и хорошо прогреваем
добавляем 1 столовую ложку сметаны и тушим приблизительно 5 минут, выключаем огонь и остужаем
готовим вторую начинку, для этого отвариваем 3 яйца и натираем их на крупной терку, смешиваем с натертым на мелкой терке чесноком и майонезом,солим и перемешиваем
в блюдо выкладываем первый блин и смазываем его начинкой из грибов, накрываем вторым блином
второй блин смазываем начинкой из яиц и так чередуем пока не закончатся блины
верхний блин и бока обмазываем майонезом, бока украшаем кольцами перца и кружочками огурца, верх посыпаем рубленным зеленым луком.
Приятного аппетита!!!

Ингредиенты
• Картофель — 500-600 г
• Горчица (готовая) — 2 ст. л.
• Мёд (любой) — 1 ст. л.
• Куркума (шафран) — 3 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 2 ч. л.
• Паприка сладкая (в порошке) — 2 ч. л.
• Масло растительное (любое) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Картофель помыть, очистить, нарезать ломтиками.


Для маринада смешать горчицу, мёд, масло растительное,куркуму, перец, кориандр, соль.
Хорошо перемешать.





Картофель смешиваем с маринадом,оставляем на 15 минут.


Выкладываем картофель на смазанный растительным маслом противень и ставим в предварительно разогретую духовку.

Готовим при средней температуре до готовности.
Приятного аппетита и хорошего настроения!!!

Для поддержания тонуса кожи, наряду с косметическими средствами и самомассажем, эффективно применять гимнастику мимических мышц лица. Гимнастика мимических мышц лица состоит из комплекса упражнений.

Первое упражнение: плотно закрывать глаза, пауза (считать до трех); затем широко раскрывать глаза; пауза. Упражнение повторить 5 раз.

Второе упражнение: плотно закрывать и широко открывать глаза, придерживая у наружных углов глаз круговую мышцу глаза указательным и средним пальцами.

Третье упражнение: подтягивать нижнее веко к верхнему веку, глядя вперед; пауза 2 секунды; после паузы расслабить веко, опуская его.

Четвертое упражнение: голову держать прямо, медленно вращать глазами по кругу сначала влево, потом вправо, упражнение повторить 4-5 раз.

Пятое упражнение: смотреть вперед; медленно переводить глаза влево; пауза; затем глаза переводить в исходное положение.

Четвертое и пятое упражнения следует повторять последовательно, переводя глаза влево, вправо, вниз и вверх.

Все пять упражнений укрепляют глазные мышцы, уменьшают отечность под глазами, тонизируют кожу, препятствуют образованию морщин.

При двойном подбородке, дряблости кожи, отвислых щеках можно рекомендовать следующий комплекс упражнений:

Первое упражнение: вдох через нос, сильно расширяя и растягивая крылья носа; выдох через рот.

Второе упражнение: зубы сомкнуты; вдох через рот: углы рта резко оттягиваются в стороны; выдох через нос.

Третье упражнение: зубы сомкнуты; вдох через рот; выдох либо через рот, вытянув губы в трубочку, либо через правый или левый угол рта.

Четвертое упражнение: зубы сом кнуты, вдох через рот; выдох через рот, надувая щеки.

Пятое упражнение: вдох через нос с втягиванием щек, выдох через рот.

Шестое упражнение: медленный вдох через нос, запрокинув голову назад; выдох

через рот, голова возвращается в исходное

положение.

Седьмое упражнение: при вдохе через нос максимальный наклон головы в направлении правого плеча; плечо не поднимать; голова возвращается в исходное положение при выдохе через рот; упражнение повторяется также в противоположном направлении.

Восьмое упражнение: круговой поворот головы - сначала справа налево, затем в обратную сторону.

Девятое упражнение: при вдохе через нос максимальный поворот головы вправо, при выдохе через рот возвращение в исходное положение; упражнение повторяется также в противоположном направлении.

Все перечисленные упражнения необходимо проводить ежедневно. В первых сеансах упражнения повторяются по 2-3 раза, в дальнейшем - до 10 раз за сеанс. Отдельные упражнения, например, 6, 7 и 9, при двойном подбородке и отвисших щеках можно делать до 20 раз за сеанс.

(C) Денис Зверев (efamily.ru).

Ингредиенты:

Сыр твердый (около 150 грамм) - 1 стак.

Мука пшеничная - 1,5 стак.



Масло сливочное - 80
г

Молоко - 4 ст. л.

Соль (по вкусу)

Лимонная цедра (от одного маленького лимона)

Рецепт

Сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке и тщательно перемешать.

Добавить соль, молоко и цедру и ещё раз тщательно перемешать.

Затем добавьте всю муку и замесите мягкое и эластичное тесто.

Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5 см, нарежьте его на полосочки и каждую полосочку скатайте пальчиками в трубочку.

Уложите их на пергаментную бумагу и выпекайте 15 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.

Остудите и кушайте! Сырный вкус проявится, когда они остынут! У меня получилось 45 палочек.

Куриные грудки в копченой грудинке и под соусом из винограда и сметаны - очень вкусно!

Филе куриное (белое мясо) — 400 г
Грудинка копчёная — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Виноград — 200 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Бульон куриный — 0,5 стак.
Сметана — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Филе куриной грудки помыть и обсушить полотенцем.Порезать на небольшие кусочки.Посолить и поперчить.

Каждый кусочек положить на ломтик грудинки и обернуть,закрепить деревянной шпажкой (зубочисткой).

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем грудки со всех сторон до золотистой корочки.
Сложить мясо в фольгу и запечь в духовке при тем-ре 180 гр.в течении 20 минут.

Лук нарезать ломтиками и обжарить его в масле,в котором жарилась мясо,добавить в него разрезанный пополам виноград и жарить еще минут 5,помешивая.

Влить бульон и сметану,я добавила и сок,который образовался в фольге после запекания.

Соус приправить солью и перцем,положить в него грудки и тушить 5 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар-песок — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Кокосовая стружка — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Шоколад — 100 г
Рецепт
Взбить яйца с сахаром + кефир+разрыхлитель + масло+ мука + кокос. Смазать форму маслом, выложить тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 -200 градусов. На водяной бане растопить шоколад. Смазать корж шоколадом, посыпать стружкой и готово.

Ингредиенты
Масло сливочное (или маргарин) — 300 г
Сахар-песок — 300 г
Яйцо куриное — 5 шт
Разрыхлитель теста (12 г) — 1 упак.
Соль — 0,25 ч. л.
Мука пшеничная — 400-450 г
Абрикосы (примерно) — 300 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Какао — 1 ст. л.
Молоко сгущенное (по вкусу для для обливания готового пирога.(по желанию)) — 2 ст. л.
Рецепт:

Размягченное слив. масло или маргарин растереть с сахаром.
Добавить соль и вбивать по одному яйца ,при этом тщательно растирая массу.
Всыпать муку с разрыхлителем , размешать так, чтобы не было комочков.
Тесто должно быть гуще , чем на оладьи. Поэтому муку лучше всыпать постепенно частями.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Добавить абрикосы, разделенные на 2 части и с удаленными косточками.
Если любите послаще, то можно сверху посыпать сахаром.
Выпекать примерно 1 час при темп.=180 гр.( Ориентируйтесь по своей духовке, у меня капризная )

Минут за 5 до готовности достать пирог из духовки и посыпать сахарной пудрой смешанной с какао.Поставить минуты на 2-3 в духовку до растворения посыпки.

Сначала хотела готовый пирог полить сгущенным молоком , но после приготовления решила посыпать какао с сахарной пудрой ,так как пирог получается слегка влажным. Можно посыпать и просто сахарной пудрой.
Влажность зависит от количества ягод. Тесто нежное.
Форма у меня диаметром - 26 см.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Кабачок-сундучок"
Кабачок — 5 шт
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь ( большая или 2 маленькие) — 1 шт
Помидор — 2 шт
Сыр гауда
Сыр пармезан
Майонез
Сметана
Соль
Перец
Горчица
Зелень свежая (кинза, укроп)
Рецепт
1 Мясной фарш обжаривается с луком, добавляется морковь, сливочное масло. Когда масса обжарится, добавляем немного водички, солим и перчим. Закрываем крышкой и тушим примерно минут 20, пока не выпарится жидкость.

2 Кабачки обжариваем в яйце с молоком (в омлете) на сильном огне. Чтобы снаружи обжарились, а внутри остались немного сыроватыми. Дойдут в духовке. Огнеупорную посуду смазываем сливочным маслом. Выкладываем в один слой кабачки внахлест.

3 Сверху выкладываем обжаренный фарш

4 Поверх фарша выкладываем порезанный тонким кружком помидор, зелень, посыпаем тёртым сыром гауда

5 Сметану смешиваем с майонезом один к одному, обмазываем всё сверху и засыпаем тёртым сыром пармезан