Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем  с щепоткой соли, затем, добавляя сахар по 1 ст. л, взбиваем их в крутую пену.
По одному добавляем желтки и взбиваем после каждого.
Вливаем ром.
Муку просеиваем с разрыхлителем и какао, и постепенно вмешиваем в тесто.
Вливаем растительное масло.
Выливаем тесто в форму и ставим, в разогретую до 180 градусов, духовку. Выпекаем 25-30 минут.
Кекс очень хорошо поднимается!

Вынимаем кекс из формы, разрезаем пополам и даём полностью остыть.

Готовим начинку:
Лимон ошпариваем кипятком, разрезаем пополам. Измельчаем блендером половинку лимона и клубнику в пюре. Добавляем творог и сахарную пудру. Попробуйте на вкус, пока не поздно добавить ещё пудры.

На нижней половинке кекса равномерно распределяем начинку и прижимаем верхней половиной. Излишки начинки уберем лопаткой.
Заливаем торт готовым желе и убираем его на несколько часов в холодильник, чтобы начинка немного затвердела.

© www.njama.ru