Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт ризотто. Приготовление ризотто не отнимает много сил и времени, блюдо достаточно универсальное, и если оно вам понравится – то надолго займет свое место среди ваших постоянных блюд.

Для приготовления ризотто нам необходимы:

• круглый рис – 1 стакан (около 200 грамм)
• грибы – 300 грамм (шампиньоны подойдут)
• лук репчатый – 1 шт (небольшая луковица)
• чеснок – 3 зубчика
• лимон – 1 шт
• белое сухое вино – 100 грамм
• сыр твердый – 50-70 грамм (не больше, а то можно все испортить)
• петрушка – 1 пучек
• куркума – 1 столовая ложка
• куриный бульйон (подойдет из бульйонного кубака) – 700 грамм
• растительное масло
• соль, перец

Режем лук полукольцами, а чеснок мелко рубим и обжариваем все в растительном масле 4-5 минут на среднем огне.

Затем добавляем нарезанные грибы. Обжариваем минут 5-7, и добавляем рис (его необходимо предварительно промыть). Постоянно все помешиваем и жарим, пока не испарится вся жидкость. Добавляем вино, и таким-же образом все выпариваем.

Затем наступает очередь бульйона. Добавляем его по мере необходимости, продолжаем все так-же выпаривать жидкость. Добавляем пару колец лимона. Время от времени помешиваем блюдо.

В готовый ризотто добавляем куркуму, тертый сыр и петрушку. Тщательно все перемешиваем. Перед подачей посыпаем блюдо свежей петрушкой.