Можно на дрожжевом тесте стряпать эти пироги:

 

Дрожжевое тесто завожу так...я беру молоко, стакан, теплое... где то градусов 40...и выливаю это молоко в кастрюлю, в которой завожу тесто...и в это молоко добавляю дрожжи...четвертую часть от стограммовой пачки прессованных дрожжей...(я всегда использую Российские) и в это молоко добавляю столовую ложку сахара и пол чайной ложки соли. Хорошо размешиваю эти дрожжи...когда дрожжи растворятся , добавляю полстакана муки и перемешиваю...это у меня опара...оставляю в теплом месте мин на 20... как только она поднимется в два раза, вот тогда завожу тесто на этой опаре...перемешиваю и добавляю теплое молоко до литра и опять кладу соль 1 ч. л., сахар полстакана, три яйца, полстакана масла раст. Все хорошо перемешиваю и добавляю муку. Муки понадобится где то два кг. или немного меньше...все зависит от муки... я беру ( Макфу)

 

Когда тесто поднимется и начнет вылезать из кастрюли, я начинаю стряпать... беру руки смазываю раст маслом и достаю порцию теста , раскатываю его в жгут... нарезаю на небольшие порции и из них раскатываю круглые лепешечки, на них кладу капусту и защипываю хорошо...кладу на противень затем взбиваю яйцо и кисточкой покрываю пироги этим яйцом... минут 10 стоят в теплом помещении и немного расстаиваются, как округлятся, ставлю в духовку и выпекаю...мин 20...Пальчики оближешь !!!

 

Есть бездрожжевой рецепт теста, на кефире: