Вкусы: пикантный  пряный  овощной Тэги: закуска  ужин  обед

Ингредиенты для "Закуска "Кусочек лета""

Баклажан (небольшие) — 2 шт Чеснок — 1 зуб. Масло растительное (немного) Уксус бальзамический (немного) Соль (по вкусу) Лук репчатый — 1 шт Яйцо куриное — 2 шт Куркума — 0,5 ч. л. Помидор — 1 шт Укроп (немного)

Рецепт "Закуска "Кусочек лета""

Подготовить баклажаны. Для этого, разрезать их вдоль, пополам.Сделать надрезы крест-накрест (чтобы легче было вынуть серединку), посолить по вкусу. Смазать растительным маслом. Выдавить чеснок, и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Сложить половинки вместе и оставить минут на 20, пропитаться. Запекать в, разогретой до 200 градусов духовке, до мягкости (30-40 минут). Пока запекаются баклажаны, приготовим начинку. Лук нарежем соломкой и обжарим его на растительном масле. Добавим куркуму. Когда лук обжарится, добавляем яйца и сразу перемешиваем. Солим и перчим - по вкусу. Баклажаны испеклись. Вынимаем внутренности с помощью ложки. Помидор нарезаем полуколечками. Выкладываем в каждую половинку баклажана. Далее яйцо с луком. И мелко нарезанный укроп. Соединяем половинки. Получается некое подобие рулета. Нарезаем на кусочки и подаём к столу.