Бисквит:
5 яиц взбиваются со сканом сахара веничком или миксером до получения пены. Можно добавить ванилин. Туда аккуратно вмешивается 1 стакан муки и кладется примерно пол-яблока, чтобы бисквит не сгорел изнутри. Все выливается в стеклянную микроволновочную посудину, смазанную маслом, и выпекается минут 7 на средней можности. Крышкой не накрывать. Бисквит будет без корочки и попахивать яйцом, но результат стабилен. Дальше все зависит от фантазии создателя. Хорош, например, к нему сметанный крем.

Коврижка:
Полстакана сахара, полстакана меда. Сначала делается жженка: влажный сахар (2 ст. ложки) нагревается, пока не начнет коричневеть, в него вливается вода (около четверти стакана), нужно дать ей покипеть до получения прозрачной темной жидкости, можно добавить гвоздику, после кипения ее отфильтровать. После приготовления добавить воду до получения 3/4 стакана жидкости. Добавить туда сахар и мед и все слегка нагреть, добавить корицы, имбиря, перемешать, слегка остудить и добавить 1 яйцо, чуть меньше 1 ч. ложки соды. Можно добавить грецких орехов, лучше предварительно распаренных в микроволновке с водой (их - сколько не жалко). Всыпать 2 стакана муки: ржаной, пшеничной или смесь. Должна получиться масса с консистенцией густой сметаны. Посудину можно промазать маслом и выпекать минут 7 на средней мощности, проверять готовнойть спичой.

п.с.: но все это вкуснее из духовки...

"Скорее всего, родина рахат-лукума - это Турция. Мы предлагаем вам попробовать два варианта рахат-лукума: с фисташками и фруктовый.

Для рахат-лукума с фисташками возьмем три с половиной стакана сахарного песку, 1 стакан воды, 1 стакан картофельного крахмала, 300 - 400 грамм фисташек и немного лимонной кислоты. Вскипятим сахар с водой, добавим крахмал и будем варить до загустения. Лимонную кислоту добавим в самом конце. Возьмем плоскую форму и насыплем туда примерно половину фисташек, зальем получившейся массой (собственно, она и называется рахат-лукум), посыплем сверху оставшимися фисташки и дадим остыть. Подают рахат-лукум нарезанным на кусочки продолговатой формы.

Для фруктового рахат-лукума возьмем опять три с половиной стакана сахарного песку, 1 стакан картофельного крахмала, 3 столовые ложки сахарной пудры, ванилин, лимонную кислоту и фруктовую патоку.. Вскипятим сахар вместе с одним стаканом воды, добавим крахмал и будем варить до загустения. В самом конце добавим фруктовую патоку, ванилин и лимонную кислоту. Затем сольем массу в плоскую форму и дадим застыть. Подают рахат-лукум также нарезанным на кусочки и посыпанным сахарной пудрой.

Приятного аппетита!"