тесто просто элементарнейшее. в кружку кидаешь 100 гр масла (или маргарина), стакан воды. ставишь на огонь, пока масло растает в воде. всыпаешь туда муку и мешаешь быстро деревянной ложкой, пока гладким не станет. а потом уже без огня. кидаешь туда по одному 4 яйца и после каждого вымешиваешь до гладкости. всё! потом на смазанный противень двумя чайными ложечками кладешь комочки. вторая ложка, чтобы тесто соскребать с первой ложки.
получается их мало и такие, как у меня на фотке. если кучки класть побольше, получатся большие шу. если растягивать в длину, получится эклер.
крем на твое усмотрение.