Кексы на блинной муке

Суббота, 01 Марта 2014 г. 15:53 + в цитатник

Кексы на блинной муке

Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла или маргарина,
100 гр. сахара,
2 яйца,
~ 1,5 ст. блинной муки,
5 ст.л молока,
2 ст.л кокосовой стружки,
100 гр. кураги (или любые другие сухофрукты по желанию),
2 ст.л абрикосового джема.

Приготовление

Смешать кокосовую стружку и сахар.

Добавить яйца.

Далее молоко и растопленное масло. Перемешать.

Добавить муку. Добавляем постепенно т.к муки может потребоваться чуть меньше.

Я брала такую. Разрыхлитель и соду не добавляем т.к блинная мука в своем составе уже имеет соду и соль.

Аккуратно перемешиваем. Тесто получается густое. Оно должно тяжело падать с ложки.

Добавляем нарезанную курагу.

Перемешать.

Разложить тесто по формочкам. Можно их так плотно не наполнять, но мне хотелось, чтобы кексы были большими.

Печь в заранее разогретой духовке ~ 25мин., t 180С.

Верх кексов смазать горячим абрикосовым джемом (его надо слегка разогреть) и посыпать кокосовой стружкой.
У меня получилось 6 больших штук. Можно сделать 12 маленьких.