Вот такой рулет из почиревка (брюшка поросенка) научила делать меня тетя. Просто объедение. Брюхо тонким слоем срезают. Смешивают соль,перец,чеснок и другие специи(по вкусу),растирают полученной смесью почиревок, туго скручивают в рулет и перевязывают крепкой веревкой.Оставляют на ночь в прохладном месте.Варят часа два на медленном огне,затем запекают в духовке или печи.