А вот еще один летний салат, не совсем легкий, но вкусный...
Понадобится:
2 головки брокколи.
400 г помидоров.
6-8 ломтиков бекона.
200 г. сыра чеддер.
Красный лук.
3 зубка чеснока.
Перец красный острый (по вкусу).
2 ст. ложки лимонного сока.
150 мл. оливкового масла.
2 ст. ложки горчицы.
2 ст. ложки белого винного уксуса.
Соль, перец.
Брокколи разобрать на соцветия и хорошенько промыть.
Затем пропарить в пароварке в течении 1-2 минуты, как только начнет мягчеть переложить брокколи в воду со льдом. После того, как остынет, откинуть на дуршлаг, и дать воде полностью стечь.
Бекон обжарить на сковороде до румяного, хрустящего состояния, затем обсушить на бумажных салфетках.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, помидоры разрезать на половинки.
Бекон нарезать небольшими кусочками, сыр кубиками.
Для салатной заправки смешать вместе оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок, горький перец и горчицу, посолить и поперчить.
В большой миске соединить вместе брокколи, помидоры, лук, бекон и сыр, добавить заправку, хорошенько перемешать.
Приятного аппетита!
http://nnm.ru/blogs/idknet33/salat-s-brokkoli/#cut