SUPPLE АL TELEFONO("телефонные провода")


на 8 штук:
1 ст.л. оливкового масла
1/3 стакана (40гр) мороженого горошка (можно заменить на консервированный.только надо слить жидкость)
2 дольки чеснока, раздавить
1 стакан вареного риса(1/3 стакана сырого)
1 яйцо, слегка взбить
1 ст.л. измельченной зелени орегано
80гр сыра моцарелла
1/2 стакана (35гр) сухих хлебных крошек
растительное масло для фритюра соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ


Эта вкусная итальянская закуска получила необычное название благодаря нитям расплавленного сыра, которые напоминают телефонные провода после того, как откусить кусочек крокеты.
1. Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить чеснок и горошек. Готовить пока горошек станет нежным, а чеснок ароматным.
2. В большой миске смешать овощи с рисом, сыром(25г потереть), яйцом и орегано, посолить. Разделить смесь на 8 шариков.
3. Разрезать оставшийся сыр на 8 кубиков. Вдавить кусочек моцареллы в каждый шарик. Подровнять форму, обкатав в руках. Обвалять каждый шарик в хлебных крошках.
4. Разогреть растительное масло в кастрюле. Обжарить рисовые крокеты в кипящем масле до равномерного золотистого цвета.