Довольно распространенное блюдо у нас. Да, наверное, не только у нас. Я его иногда встречаю на кулинарных сайтах. для теста Мука - 2 стакана (примерно - 400 грамм) Вода кипяченная, чуть теплая - 0,5 стакана Яйцо сырое - 2 штуки Соль пол чайной ложки Растительное масло - 1 столовая ложка. На подпыл - с полстакана муки. Для соуса Луковица - 1 шт Перец сладкий - 2 шт Помидроры - 3-4 шт Острый перчик 1 маленький стручок( можно половинку, если не любите острое) Чеснок - 2-3 зубчика Зелень базилика и укропа. Соль, перец, 1 чайная ложка сахара Растительное масло 3-4 ст.ложки Для фарша 0,5 кг. мякоти говядины или баранины 2-3 средние луковицы Соль, черный перец.

Замесить тесто. Поставить в теплое место для расстойки. На час. В течение этого времени - пару раз вымесить.

Мясо и лук пропустить через мясорубку, через крупную решетку. Добавить соль. черный перец, перемешать.

Овощи помыть, почистить. Нарезать - лук мелким кубиком или полукольцами - как нравится, помидоры и перец - кубиком, чеснок и острый перчик - очень мелно нашинковать, зелень - мелко.

Лук обжарить до золотистого цвета, добавить сладкий перец и помидоры, потушить на среднем огне минут семь-десять. Подсолить, добавить сахар, зелень, чеснок, острый перчик, перемешать и убавить огонь до очень медленного, накрыть крышкой и потушить еще минутки три.

Тесто раскатать в тонкий, продолговатый сочень.

На тесто ровным слоем выложить фарш.

Свернуть ровным рулетом

Разрезать на ровные колбаски, примерно в 5 см.

Защипнуть каждую колбаску с одной стороны

В сковороде разогреть две-три столовые ложки масла, выложить туда наши рулетики, поджарить на среднем огне минутки две, чтобы донышки чуть прижарились.

В соус добавить примерно 150 г. кипятка, перемешать и аккуратно, ложкой выложить соус в сковородку, между рулетиками. Довести до кипения, убавить огонь до медленного, накрыть крышкой и томить 30 минут. Все. Готово. Выкладывать на тарелки и - приятного аппетита!