Апостольский пост не строгий, можно рыбой себя побаловать.
Такая треска может украсить собой воскресный обед.
А готовится легко и просто
Крупные тушки трески общим весом с килограмм (можно вполне заменить замороженной бротоллой, это почти одно и то же) чистим-моем.
Разделываем на филе следующим образом - вдоль спинного плавника делает разрез, удаляем плавник вместе с мелкими косточками, ножом срезаем все мясо до брюшка,стараясь не повредить его.
Сбрызгиваем филе лимонным соком, посыпаем специями для рыбы и солим.
Готовим начинку -
в растительном масле жарим репчатую луковицу, порезаную кубиками, до золотистого цвета,
добавляем 1 ст.л. лимонного сока,
горсть изюма,
полстакана грецких орехов, 1 зубок чеснока и цедру с 1 лимона измельчаем в блендере и тоже добавляем к луку.
Снимаем с огня, солим и перчим по вкусу.
На половинку филе раскладываем начинку, накрываем второй половинкой.
Противень застилаем фольгой, сбрызгиваем растительным маслом.
Выкладываем кружочки лука, чтобы рыба не пригорела к фольге.
На них кладем нафаршированную рыбу.
Сверху смазываем растительным маслом и ставим в разогретую духовку на 200градусов минут на 20-25.
Вкусно и в горячем виде, и в холодном!
2
