Берём 3 кабачка.

  Натереть на крупной тёрке, посолить и дать постоять минут 20, затем отжать лишний сок.

 Нарезать 2 луковицы и поджарить в растительно масле до золотистого цвета. Добавить в лук натёртые кабачки, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.