Цитата сообщения Мадина_Хагуш Учимся готовить Пахлаву - Мастер-класс




СОЧИНСКАЯ ПАХЛАВА - ЭТО ВКУСНО!!!

Для теста нужно:
200 гр. сливочного масла
3 стакана муки
3 яичных желтка
300 гр. сметаны
15 гр. разрыхлителя.

Для начинки: 5 яийчн. белков
200 гр. сахара
200 гр. порубленных грецких орехов
1.5 чайных ложки корицы

Еще нужно 5 ст. ложек мёда


Процесс:

1. На стол высыпать 3 чашки муку

2. добавить масло и разрыхлитель


3. В отдельной миске смешать сметану и 2 желтка, добавить все это в муку с маслом.


4. Руками замесить тесто.

5. Поделить на 3 равные части.

6. Одну часть теста открыть скалкой, положить на противень и поставить в заранее разогретую духовку на 10-15 минут.



7. Теперь начинка: взбиваем белки и сахар (кол-во указано выше), добавляем орехи и корицу.





8. пока в духовке готовится 1 лист теста, открываем скалкой второй, кладем его на противень и выкладываем половину начинки.

9. после этого из духовки достаем приготовленное тесто и кладем сверху

10. И сверху опять выкладываем оставшуюся часть начинки.

11. А сверху покрываем третьей частью теста. Итак, получилось 3 слоя, верхний и нижний- сырые, а средний- готовый.

12. Аккуратно разрезаем на ромбики, мажем желтком и кладем в духовку на 30 мин.



Готовую пахлаву вынимаем из духовки заливаем горячим мёдом (мёд разогреть, не доводя до кипения).