Книга «Рецепты французской кухни, которые вы любите»

Описание приготовления

1. Положите луковые кольца в кастрюлю с толстым дном и томите на растительном или сливочном масле на тихом огне до кремового цвета 20 минут. Не давайте луку подгореть, поэтому помешивайте его как можно чаще.
2. В кастрюлю с луком налейте воды и вина, добавьте бульон, а также разведенные в воде крахмал и сахар. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом и оставьте медленно кипеть еще на 20 минут.
3. Разлейте суп по тарелкам и положите сверху по лом­тику хлеба, посыпьте тертым сыром и держите в ду­ховке под грилем, пока поверхность не зарумянится.Ингредиенты,

   необходимые для рецепта

   луковицы (очистить и нарезать кольцами) - 8

   крахмал - 1 ч. л.

   вода - 100 мл

   белое сухое вино - 100 мл

   твердый сыр типа грюйера - 200 г

   куриный бульон - 1 л

   мускатный орех - щепотка

   сахар - щепотка

   белый подсохший хлеб - 4 ломтика

   масло (растительное или сливочное) - для жарки

   соль

   перец

   перец