Пасхальный  кулич

дрожжи - 100 гр

сахар- - 500 гр.

яйца - 10 шт.

ванилин - 1,5 гр. (один пакетик)

сливки 10% - 200 гр.

масло сливочное - 200 гр

маргарин сливочный - 125 гр

масло растительное - 150 гр

сметана - 250 гр

мука пшеничная в/с - 1,2 кг

шоколад чёрный - 0,5 плитки

изюм - 300 гр.

орехи грецкие - 100 гр

Сливки, подогретые до температуры примерно 30 градусов, вылить в кастрюлю, положить туда дрожжи и дать им раствориться. Всыпать 100 гр. сахара, 100 гр. муки и ванилин. Оставить подходить примерно на два часа.
Белки от трёх яиц вылить в маленькую кастрюлю и поставить в холодильник для последующего смазывания верха куличей. Желтки от этих трёх яиц и остальные яйца взбить с остатком сахара и влить в опару.
Предварительно просеянную муку всыпать в кастрюлю с опарой, добавить сметану и хорошенько вымесить. Маргарин, масло сливочное растопить и смешать с растительным маслом. Смесь масел добавлять в тесто маленькими порциями, каждый раз хорошо вымешивая.
В конце добавить изюм и ещё раз вымесить.
Оставить тесто подходить примерно на четыре часа. Когда тесто подойдёт, обмять его, разложить по ёмкостям для выпекания, предварительно смазанным растительным маслом. Дать хорошо подойти и выпекать до готовности при средней температуре.
Готовность проверять тонкой деревянной палочкой. (если после протыкания палочка остаётся сухой - готово).
Охлаждённые белки из холодильника взбиваем с 400 гр. сахара, обильно смазываем ещё тёплые куличи. Украшаем орехами, изюмом и тёртым шоколадом. Ждём две минуты, пока шоколад растает от тепла. Деревянной зубочисткой рисуем узорчики из растаявшего шоколада.

фото взято тут: http://yspenka527.ya.ru/index_fotki.xml