Сладкие булочки с вареньем и посыпкой

Автор
Аlena Khomenko

Вкуснейшие булочки с самой простой начинкой! Тесто мягкое, гладкое и с ним удобно работать) Булочки получаются нежными, воздушными и просто тают во рту!!

Тесто:

Пшеничная мука - 500 гр.

Молоко - 250 мл.

Дрожжи (сухие) - 7 гр. (20 - 23 гр. свежих)

Куриные яйца - 1 шт.

Сахар - 110 гр.

Сливочное масло - 80 гр.

Ванильный сахар - 8 гр.

Соль - щепотка

Начинка:

Консервированные вишни - 150 гр.

Крахмал - 0,5 ст. л.

Варенье из айвы - 200 гр.

Посыпка (штрейзель или кондитерская крошка):

Пшеничная мука - 50 гр.

Сахар - 2,5 ст. л.

Ванильный сахар - 4 гр.

Сливочное масло - 30 гр.
Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара, влить теплое молоко, оставить на 10 мин. Сливочное масло растопить, охладить. Яйцо взбить с сахаром, добавить дрожжевую смесь. В миску просеять муку, добавить щепотку соли, сделать углубление, влить жидкость, замесить тесто, в конце замеса влить сливочное масло. Месить тесто около 10 мин. Оставить тесто в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто разделить на 16 частей, каждую часть скатать в шарик и сверху накрыть пищевой пленкой, оставить на 10 мин. Каждый шарик раскатать в серединку выложить по 1 ч.л. начинки и сформировать булочки. Выложить булочки на смазанный противень и сверху накрыть пищевой пленкой, оставить на 30-40 мин. Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и посыпать штрейзелем. Выпекать булочки нужно в предварительно разогретой духовке при 200°С - 20...25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.

.Пальчики оближешь! Салаты! Торты! Рецепты! | ВКонтакте