Кухни мира  

Приправа "Полтавская" 

Категория: Заготовки

Этот рецепт я нашла в журнале "Школа гастронома" пару лет назад и сразу хочу сказать, что это не аджика, хотя и похожа. Использовать такую приправу можно в первые блюда, (борщи, супы, солянки... )вторые(тушенную картошку, мясо, тушенную капусту), добавлять в соусы.

Ингредиенты: помидоры, лук репчатый, морковь, яблоки, перец бoлгарский, соль, чеснок.
Тэги: приправа.

Читать рецепт полностью >>

 

Серия сообщений "консервация":

Часть 1 - рецепты косервации помидоров
Часть 2 - маринованые помидорки с луком в растительном масле
Часть 3 - салат "Девятка"
Часть 4 - сотэ
Часть 5 - Приправа "Полтавская"
Часть 6 - разное консервирование овощей
Часть 7 - джем сливовый
...
Часть 14 - Варенье из грецких орехов
Часть 15 - Еще про варенье из грецких орехов
Часть 16 - Рецепты солений: 5 рецептов с огурцами.

Siachka

Название салат получил благодаря попадающим в него ингридиентам (рецепт - ниже).

Конечно, существует масса его вариаций, поделюсь нашей, вдруг кому-то пригодится. Готовили в выходные. Вот так он выглядит в баночке:

Соединяя пальцы в определенных комбинациях, можно активизировать энергетические меридианы, направить энергию  по всему телу и вылечить недомогания.

Основные энергетические каналы проходят по рукам и пальцам человека

     В восточной медицине считается, что жизнедеятельность нашего организма поддерживается не только тем, что мы едим, но и энергией из Космоса. А она в нашем организме циркулирует по меридианам. Они являются «трубами», обеспечивающими доставку энергии ко всем органам и тканям организма. Шесть основных энергетических каналов связаны с сердцем, легкими, головным мозгом, печенью, селезенкой, сосудистой системой, толстым и тонким кишечником, и все они проходят по рукам и пальцам человека. Если в меридианах возникает сбой, энергетическое «топливо» перестает поступать к месту своего назначения, и работа внутренних органов нарушается. Как следствие — мы начинаем болеть. Соединяя пальцы в определенных комбинациях, которые получили название «мудры», можно активизировать меридианы, направить энергию по всему телу и исправить «поломки».

    Сейчас многие жалуются на проблемы с печенью. Есть очень простой и дешёвый способ восстановить её. Для этого 1 кг синего (!) лука пропускают через мясорубку, смешивают с 850-900 г сахарного песка, настаивают в прохладном темном месте 1,5 недели и отжимают. принимают от 3 до 8 столовых ложек в день в зависимости от тяжести заболевания. Если состояние критическое, то можно пить уже через 3 дня после приготовления. Рецепт проверен на больных циррозом печени, даже осложнённым водянкой.

из газеты "Доктор Нострадамус"

Серия сообщений "Чтобы печень не отпала:)))":
Часть 1 - При гепатите
Часть 2 - ЕСЛИ ВАС ЧАСТО БЕСПОКОИТ ПЕЧЕНЬ
Часть 3 - ЛЕЧУСЬ СОЛЬЮ
Часть 4 - И фольга сгодится
...
Часть 7 - Как бороться с описторхозом
Часть 8 - Цикорий от нейродермита
Часть 9 - При лямблиях в печени

      Мы ежедневно сталкиваемся с ними. Это, конечно, неприятно, но и не смертельно, если быть во всеоружии. Вот несколько рекомендаций по оказанию первой помощи.

        Читать далее

Серия сообщений "Здоровье":
Часть 1 - Чай =Вечной молодости
Часть 2 - Имбирный чай
...
Часть 9 - До или после?
Часть 10 - Уксус плюс...
Часть 11 - ЗЛОВРЕДНЫЕ БОЛЯЧКИ
Часть 12 - Овсянка от пупочной грыжи
Часть 13 - Как вернуть силы за несколько дней
...
Часть 24 - О луковой и чесночной шелухе
Часть 25 - Простуда – занятие скучное...
Часть 26 - Расчихались тут!

    Рецепт при больных суставах.

   Перед сном в течение 10 минут прогревайте колени грелкой, затем 15 минут делайте массаж с мёдом (если мёд засахарен, растопите). Сверху, не смывая мёд,  изнаночной стороной приложите лист лопуха и завяэите колени тёплым платком. Лечение надо проводить в течение 2-х недель, даже если облегчение наступит раньше. Одновременно с натиранием пропейте настой травы первоцвета. Для его приготовления 10 н сухой измельчённой травы первоцвета залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 10-15 минут и пейте по 1/4-1/3 стакана 3 раза в день.  

Серия сообщений "Спина-ноги (артрозы-остеохондрозы и др)":
Часть 1 - Все дело в пятках!
Часть 2 - "Ароматная" ножка из сапожка?
Часть 3 - Стала плохо ходить
Часть 4 - Майонез спасёт от полиартрита
Часть 5 - ЕСЛИ БОЛИТ СПИНА
...
Часть 22 - Как я вылечила острый ревматический полиартрит
Часть 23 - Декоп - трава целебная
Часть 24 - Как победить артрит?

Серия сообщений "Здоровье":
Часть 1 - Полезные продукты
Часть 2 - 10 заповедей вечной молодости
...
Часть 48 - Будьте здоровы! Су Джок терапия.
Часть 49 - Как правильно выбрать мед
Часть 50 - ХОЧУ! Что бы это значило?
Часть 51 - Основные правила для сидящих на диете
Часть 52 - Послепраздничная диета
...
Часть 56 - 29 самых полезных продуктов на планете
Часть 57 - ДИЕТЫ
Часть 58 - 10 ПРИВЫЧЕК ДОЛГОЛЕТИЯ

          Если где-то в организме развивается болезнь, во сне будут повторяться сюжеты, так или иначе, связанные с тем или иным органом. Нужно только правильно понять их и принять необходимые меры.

Серия сообщений "Здоровье":
Часть 1 - Чай =Вечной молодости
Часть 2 - Имбирный чай
...
Часть 6 - Имбирь - Наш Осенне-Зимний Помощник!
Часть 7 - ДЕСЯТЬ ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ ЗАПАХАХ.
Часть 8 - Сон - это диагноз?
Часть 9 - До или после?
Часть 10 - Уксус плюс...
...
Часть 24 - О луковой и чесночной шелухе
Часть 25 - Простуда – занятие скучное...
Часть 26 - Расчихались тут!

 http://stroiniashka.ru/publ/64-1-0-907

Осень, безусловно, красивое время года, вот только жаль, что вместе с ней приходят депрессия, простуды и желание съесть что-нибудь вредное.

Имбирь — спасение от таких напастей.Попробуй ввести в свой рацион эту пряность хотя бы на месяц, и результат приятно удивит!

Состав имбиря

Эфирные масла (1-3%), феландрин, камфин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол (1,5%).

Имбирь богат витаминами С, А, В1, В2, солями фосфора, магния, кальция, железом, натрием, калием и цинком.

Терпкий запах обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2-3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола.

Имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая треонин, триптофан, лейзин, метионин, фениланин, валин.

Полезные свойства имбиря

По количеству полезных веществ имбирь близок к чесноку, но не имеет неприятного запаха. Так же как чеснок, имбирь убивает микробы и повышает устойчивость организма к инфекциям.

Химические элементы, содержащиеся в имбире, улучшают пищеварение, стимулируют образование желудочного сока.

Имбирь нормализует кровообращение. Он питает все ткани.

Имбирь также является потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным средством.

Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное воздействии имбиря на желудок, пищеварительную, дыхательную системы.

Его принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов.

Имбирь – лечение простуды

Осень — сезон обострения простудных заболеваний. Вот несколько способов защиты организма с помощью корня имбиря.

Способ 1

Отрежь небольшое количество имбиря (примерно полсантиметра) и очистив от кожицы, положи в рот.

Кусочек имбиря нужно сосать до тех пор, пока не пропадет ощущение пощипывания. Когда действие эфирных масел уменьшится, слегка надкуси имбирь. Так ты продлишь его целебное действие.

Способ 2

При первых симптомах простуды прими имбирную ванну.

2—3 стол, ложки порошка кипяти в 1 л воды 10 мин, затем отвар вылей в ванну. Время применения — 15—20 мин.
После ванны не принимай душ. Укутайся в махровый халат или полотенце — и сразу же под одеяло! А если ты заранее приготовишь чай с липой и медом и выпьешь его после ванны — то на следующий день будешь чувствовать себя гораздо лучше.

Имбирь повышает иммунитет

Имбирь — прекрасное средство для повышения иммунитета. 1 чайная ложка имбирного сока с солью, принятые перед едой, помогут избавиться от боли в горле.

Имбирь при кашле

Имбирный джем рекомендуется при простуде, кашле и несварении желудка. Такой джем можно приготовить самостоятельно.

В 250 мл воды разведи 0,5 стакана сахара, 1 стол, ложку сока имбиря и кипяти до густоты сиропа. Затем добавь на кончике ножа тертый мускатный орех и шафран.

Имбирь от боли живота

В сочетании с перечной мятой, цветами черной бузины и тысячелистником (в виде чая) он снимает сильные боли в животе.

Имбирь и давление (гипертония)

Имбирь эффективно снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, стимулирует пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов.

Имбирь против рака

Ученые выявили, чтоимбирь эффективен для профилактики рака, так как он имеет противоопухолевые и противовоспалительные свойства.

Имбирь для похудения (чай)

Хочешь сбросить вес? Пей чай с имбирем для похудения!

1 чайную ложку измельченного корня имбиря залей стаканом кипятка, добавь 1 чайную ложку меда и дольку лимона. Пить чай перед едой.

Имбирь делает пищу легко усваиваемой и придает ей пряный островатый вкус. Поэтому имбирь рекомендуется есть для ускорения обмена веществ.

Где купить имбирь?

В продажу имбирь поступает в различных видах: корнями, молотым, засахаренным, в виде экстракта для имбирного пива. Имбирь хорошо сочетается с другими пряностями и входит в состав смесей "карри". 
Купить имбирь можно в супермаркете (в отделе пряностей) или аптеке.

Корень имбиря   Свежий корень имбиря должен быть гладкий, твердый на ощупь и маловолокнистый. Сначала корень имбиря нужно помыть, потом осторожно очистить кожуру, потому что вбли зи кожуры как раз и находится основной запас масел и ароматических веществ. При измельчении имбирного корня лучше пользоваться теркой или доской из синтетических материалов, поскольку деревянная доска впитает запах. Хранить свежий корень можно до двух месяцев в холодильнике, если предварительно обернуть его пищевой пленкой.
Молотый сухой имбирь   Молотый имбирьострее свежего имбиря и обладают более сильным действием, поэтому 1 чайная ложка сухого имбиря =  1 столовой ложке тертого свежего.
Масло имбиря   Эфирное масло имбиря широко используется в ароматерапии для лечения психо-эмоциональных расстройств, простудных и вирусных заболеваний, заболеваний опорно-двигательного аппарата. Применяется в горячих ингаляциях, в ваннах, для растираний, для массажа. Имбирное масло применяется при артрите, ревматизме, растяжениях и мышечных болях.
Китайцы едят имбирь в сахаре – берем пример!   Жители Китая обожают засахаренный имбирь. И дело не только в необычном вкусе этого лакомства. По их мнению, он поднимает настроение не хуже горького шоколада. Очисть и нарежь ломтиками корень имбиря, положи в кастрюлю, залей холодной водой. Кипяти 30 минут, пока не станет мягким. Слей воду, засыпь имбирь сахаром и сбрызни водой. Затем сложи в банку, закрой и храни в холодильнике.
Маринованный имбирь   Ингридиенты - имбирь (корень) - 250г - рисовый уксус - 90 мл - розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст.л. - сакэ - 2 ст.л. - сахар - 5 ч.л. Вымойте корень имбиря, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Вареный имбирь высушите. Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый маринованный имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца. Маринованный имбирь очень часто используют как приправу к суши или другим японским блюдам.
Быстрое имбирное пиво   Смешать 2 стакана сахара, 25 г толченого имбиря, 15 мл вина и залить 4,5 литра горячей кипяченой воды. В остывшую смесь добавить 15 г дрожжей. Дать перебродить, процедить и разлить в бутылки, которые укупорить и закрепить. На следующий день это пиво будет готово.

Имбирь и суши

В японской кухне имбирь – обязательный компонент суши, служащий как защита от паразитов, живущих в сырой рыбе.

Имбирь – наши советы

В имбире больше всего полезных веществ находится под кожицей,поэтому при чистке корня ее следует оставлять очень тонкой. Для измельчения имбиря используй мелкую терку. 

Свежий имбирь нужно хранить в холодильнике, положив его предварительно в контейнер. Целлофан для этих целей использовать не рекомендуют.

Имбирь - противопоказания

Пить имбирь нужно в зимне-осенний период.

Противопоказанием к примененияю имбиря являются острые воспалительные заболевание ж.к.т., язвенная болезнь в стадии обострения, гепатиты, некоторые формы аллергии, колиты, воспалительные заболевания кожи, высокая температура, различные кровотечения, беременность на поздних сроках и кормление грудью, хотя в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.

Имбирь продлит молодость!

С древних времен знали о чудодейственном свойстве имбиря - продлении молодости. Его употребление не только замедляет процессы старения, но и положительным образом воздействует на сексуальную сферу обоих полов. Имбирь возбуждает страсть и половое желание.

Какие камни нам не нужны? Камни в почках!
Не так давно у соседки обнаружили два небольших камешка в почках.И ей помогло средство,которое в свое время выручило мою маму при такой же проблеме.Этот настой растворяет камнм и выгоняет песок.

1 ст.л. семени моркови заливала 1 л кипятка.Настаивала 12 часов,укутав емкость теплой тканью,затем процеживала.

Пила настой теплым 0,5 стакана 5-6 раз в день.Лечилась полгода: неделю пила настой,затем делала недельный перерыв.От камней не осталось даже воспоминания!

Однажды после сильной простуды я долгое время не могла избавиться от першения в горле и кашля.Видя это,моя дочь посоветовала средство,которое она часто использует для своей маленькой дочки,моей внучки: измельчить очищенный банан,растереть до состояния однородной кашицы,добавить 2-3 ч.л.какао.Эту смесь залить чашкой горячего молока и тщательно перемешать,добавив по вкусу сахар,но лучше мед.

Я выпила такое средство вечером,а утром першения как не бывало!После двух приемов пропал и кашель.

  Да, рецепт немного детский ,но ведь помогает же!

Сына замучила ангина, постоянно воспалялось горло. Врачи советовали удалить гланды. Мне подсказали такое средство: надо смешать 1/2 стакана майского меда, 2 таблетки стрептоцида, сок 1 лимона и давать пить по 1 ст.ложке за 30 минут до еды с таким расчетом, чтобы в течение дня принять всю эту смесь. Хотите - верьте, хотите - нет, но об ангинах мы больше не вспоминаем.

из письма в газету "Доктор Нострадамус"

Серия сообщений "Ухо-горло-нос/горло":
Часть 1 - Если заболело горло
Часть 2 - Свекла от ангины
Часть 3 - От ангины - стрептоцид с медом
Часть 4 - Пока отвар не остынет
Часть 5 - Если десны воспалены
Часть 6 - Цикорий от зубной боли
Часть 7 - Когда калина в доме, ангине делать нечего
Часть 8 - Ранки во рту

   На пальцах рук много активных точек, которые воздействуют на определённые части тела. При заболевании горла нужно взять два стакана с водой. В одном вода максимально горячая, которую вы можете вытерпеть. В другом - вода холодная. Теперь опустите большие пальцы обеих рук в стаканы и подержите там некоторое время - хотя бы минут пять.

   Одно уточнение. Если горло больше болит с одной из сторон, то руку этой стороны следует опускать в холодную воду. при этом вы можете употреблять и те лекарства, которые вам назначил врач, - полоскания, антибиотики. А то, о чём я вам рассказал, усилит воздействие этих лекарств.

    Е.Кушниренко. газета "Доктор Нострадамус"

Серия сообщений "Ухо-горло-нос/горло":
Часть 1 - Если заболело горло
Часть 2 - Свекла от ангины
Часть 3 - От ангины - стрептоцид с медом
...
Часть 6 - Цикорий от зубной боли
Часть 7 - Когда калина в доме, ангине делать нечего
Часть 8 - Ранки во рту

     Этот совет пригодится тем людям, у кого периодически поднимается артериальное давление, но не достигает при этом высоких цифр.

      Нужно взять самую обыкновенной луковицу и полстакана кипяченой воды. Перед сном, на ночь опустите её в стакан с водой. Утром, ещё в постели, надо вылить натощак полученный нстой. Репчатый лук снижает артериальное давление, улучшает состав крови, структуру кровеносных сосудов. И если вы будете принимать вот такой луковый настой не меньше двух недель, давление у вас обязательно нормализуется.

Серия сообщений "Голова (гипертонии-гипотонии и др)":
Часть 1 - Настойка сирени от давления
Часть 2 - Как дрожжами вылечиться от гипертонии знают многие
...
Часть 5 - ФАСОЛЬ ОТ ГИПЕРТОНИИ
Часть 6 - От гипотонии - чертополох
Часть 7 - Лук снижает давление
Часть 8 - Чтобы давление было в норме
Часть 9 - Если скачет внутричерепное давление
...
Часть 19 - ИНСУЛЬТ (обязательно прочитайте)
Часть 20 - Крыжовник против холестерина
Часть 21 - Первая помощь при инсульте. Это должен знать каждый ! (Взято у sharm)