Ленивые баклажаны

Источник:http://Foto-recepti.ru

•  

Ленивые баклажаны.

 

Ингредиенты: 10штук баклажан - синеньких, 10 штук красного болгарского перца, 10 больших помидор, 4 луковицы, чеснок одну головку, 1.5 стакана столового уксуса, 5 чайных ложек соли, 5 чайных ложек сахара, 1-2 штуки красного жгучего перца.
Консервирование: Баклажаны режутся кружками корочка не счищается. Укладываете в кастрюлю, далее чистите болгарский перец и режете крупными кольцами и так же укладываете в кастрюлю.

Берете режете крупные, мясистые помидоры и так же укладываете в кастрюлю.

Лук чистится, моется и режется кольцами, так же укладывается в туже кастрюлю.

Рубленый чеснок и резанный тонкими колечками, красный перец кладете сверху всего остального.

Выливаете в кастрюлю растительное масло, немного уксуса столового, солите, и добавляете сахар. После ставите на огонь и кипятите, полчаса, прошу обратить внимание, на то, что надо кипятить полчаса, а не просто полчаса держать на огне.

Во время кипячение подготавливаете банки, для этого их очень тщательно моете, а затем стерилизуете. Стерилизовать можно разными способами, к примеру, на пару или прокалить в духовке. Если Вы решили протомить в духовке, то помните в раскаленные банки заливать ни чего не стоит, есть угроза, что лопнут, а посему погодите, пока банки остынут до теплого состояния.
После того как баклажаны полчаса покипятились, разливаете их в стерилизованные банки.

Готово:

Заготовки на зиму. Соте из баклажанов (синеньких).


Ингредиенты:
2 кг баклажан,
1/2 кг моркови,
1/2 кг лука,
один горький стручковый перец,
1/2 кг болгарского перца,
800 г помидоров,
4-5 зубчиков чеснока.
Соль по вкусу.
Рецепт приготовления соте из баклажанов:
Для того, чтобы приготовить соте из баклажанов или, как их называют в южных районах России, синеньких, я бы советовал нарезать и подготовить все ингредиенты заранее. Для начала очистите от шкурки несколько баклажанов, после чего порубите кубиками.
Рецепт приготовления соте из баклажанов. Для того, чтобы отбить горечь, баклажаны присаливаем и мешаем с солью. Забываем о них минут на 40. Тем временем рубим лук так же кубиками. Так же рубим болгарский перец. Морковь рубится тонкой соломкой. Острый стручковый перец режется тонкими кольцами. Помидоры не отчищаем от шкуры и режим полукольцами.
По прошествии 40 минут наливаем в сковороду обильно растительное масло, а рубленые баклажаны, доставая из рассола, выжимаем так, чтобы выходил сок, и отжатые отправляем прямо в сковороду.
В связи с тем, что сроки приготовления у баклажанов и других ингредиентов разные, а так же разнае необходимость термического воздействия, попросту говоря, необходима различная интенсивность горения газовой горелки на Вашей печи. Поэтому я другие ингредиенты готовлю на другой сковородке, хотя кому это не удобно, можно делать и на одной, но я считаю, что на двух удобнее и получится вкуснее. Таким образом, на соседнюю сковороду в раскаленное растительное масло мы добавляем рубленный лук.
Через пять минут, когда лук приобретет небольшой золотой оттенок, отправляем к нему морковь.
Морковь, смею напомнить, рублена мелко и потому будет быстро готова. Когда Вы увидите, что она почти готова (это наступит минут через пять), добавляете болгарский перец, перемешиваете его
и буквально через 2-3 минуты добавляете заранее приготовленные помидоры. Все солите, кстати, баклажаны солить не следует, так как они были в соли 40 минут. Здесь надо быть внимательным и тушить до тех пор, пока не выпарится влага, потому как большое количество жидкости от помидор может все испортить.
Хочется напомнить, оригинальность этого блюда заключается в том, что на соседней сковороде тушатся баклажаны, так вот все это время они должны благополучно тушиться на очень маленьком огне. Их не в ком случае нельзя пережарить и они должны дожить до того момента, когда в сковороде с луком, помидорами и прочим частично выпарится влага и мы соединим их вместе. И вот когда этот момент наступает, мы добавляем все содержимое сковороды с луком в баклажаны, перемешиваем, увеличиваем огонь и тушим несколько минут, а после добавляем давленный чеснок и нарезанный ранее острый красный перец. В данном случае я чеснок не давлю при помощи чеснокодавилки, а положив на разделочную доску, придавливаю плоскостью лезвия ножа и раздавливаю зубчик. Именно такой чеснок я и отправляю в сковороду. Блюдо томится еще несколько минут, и оно готово.
Когда Вы получили готовое блюдо, то с ним можно поступить двояко. Например, просто положить в пиалу и подать с хлебом, хочу заметить, что соте следует подавать остывшим. А можно его законсервировать и сделать это совсем не сложно. Стерилизуете тщательно до того вымытую банку на пару, стерилизуете скрупулезно, так как мы не будем добавлять никаких консервантов. Кипящее соте переливаете в стерилизованную банку и закручиваете его обычной крышкой.
Автор: Сергей Нагоев

Лечо

Лечо

Лечо — это сладкий перец в томатном пюре. В начале осени заготавливаю несколько баночек на зиму.

Ингредиенты на 5 л:

 

Солянка на зиму

капусты
1,5 кг помидоры
0,5 кг моркови на крупную терку
0,5 кг лука соломкой
300 гр перец болгарский
1,5 стакана масла подсолнечного

Читать далее...

Вкусный овощной салат с баклажанами на зиму.



Наверное многие согласятся со мной, что холодным зимним днем на столах почти в каждом доме, вместе с горячей картошечкой наверняка присутствует и салат на зиму.
Для того, чтобы приготовить овощной салат на зиму, берем 3 кг моркови, 3 кг лука, 3 кг болгарского перца, 3 кг помидоров, 3 кг баклажанов, соль и перец по вкусу.
Все вышеперечисленные овощи шинкуем, далее лук, морковь и перец обжариваем на растительном масле, затем добавляем баклажаны и тушим до полуготовности, добавляем помидоры, солим и перчим по вкусу и тушим до полной готовности. Готовую смесь раскладываем по приготовленным банкам, закатываем,укутываем на сутки в одеяло.
Приятного аппетита!

Баклажаны сырые маринованные в масле





смотреть далее

Заготовки из баклажан

Эти рецепты нашла где-то интернете в прошлом году. Правда в этот раз их немного подкорректировала. Получилось очень вкусно.



Салат "Позитив"

Баклажаны - 3 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец красный - 0,5 кг
Помидоры - 0,5 кг
Чеснок - 3 - 4 крупных головки
Укроп - 2 пучка
Масло растительное - 150 гр
Уксус 9% - 150 гр
Соль - по вкусу
Читать далее...

Необычное использование обычных вещей, или как упростить себе жизнь

Доброго времени суток!

"Используй то, что под рукой и не ищи себе другое" - эта знаменитая фраза Филеаса Фога /Жюль Верн, "80 дней вокруг света"/ очень подходит ко всем предлагаемым идеям. Мы зачастую и не догадываемся, что можно использовать привычные вещи еще как-то иначе:), приобретаем специальные средства, инструменты, дополнительную технику, которые все больше и больше заполняют окружающее пространство, да и использоваться-то они будут, может, раз в год:) А, оказывается, что можно обойтись и без лишних трат:) Я хочу предложить вам подборку разнообразных полезных советов, позволяющих сэкономить время, нервы, деньги или просто облегчающие быт  - уверена, каждый найдет для себя что-то нужное. А если у вас есть свои секреты - поделитесь с нами, пожалуйста!

Итак, необычное использование обычных вещей, или как упростить себе жизнь!

 Если у вас нет соковыжималки для цитрусовых - не беда, выжать сок из лимона помогут обычные кухонные щипцы

Если ну никак не хочет откручиваться крышка на банке - поможет обычная ложка:) 

Это будет интересно моим дорогим рукодельницам: инструмент для квиллинга из пробки и цыганской иглы:) Делаем иглой отверстие в пробке /если его нет/, заливаем в отверстие клей и вставляем иголку острой стороной поглубже:) Ушко отламываем.

   

      

   

Читать далее...

Салат, маринованный на зиму, по-корейски с огурцами и морковью

4 кг огурцов

300 мл уксуса столового

100 г соли

10 г семян укропа

5 зубчиков чеснока

3 лавровых листа

3 моркови

3 головки репчатого лука

1 стакан растительного масла

1 стакан сахара

Хлеб на кефире «Кремлевский»- всегда удачный

Очень понравился рецепт теста. Чем хорош? Тем, что он на кефире.А выпечка на кефире всегда получается хорошей.Если добавить сахар, то получится прекрасная сдоба

Читать далее...

ИСЦЕЛЕНИЕ МОЛИТВОЙ

http://www.web-zdrav.ru/index.cgi/duh?incarg=35277,6

От всех недугов и болезней, от самых неизлечимых болезней, всем святым и заступникам.

ИСЦЕЛЕНИЕ МОЛИТВОЙ

Картофельные палочки с сыром. Мастер-класс

http://www.stranamam.ru/post/3596881/

Автор:  elenka_V

Текст автора: "Штуки 3 крупных отваренных в мундире картохи разогрела в микроволновке, вместе с 1 небольшой отварной морковкой.

Читать далее...

Мир салатов!

---

Читать далее...

Компоты быстрого приготовления...

http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/7454.html

Компоты быстрого приготовления

замечательные зимние запасы, которые делаются невероятно просто и быстро!

Приготовление:
 
Фрукты, ягоды тщательно моем. В большой кострюле кипятим воду,добавляем песок (по вашему усмотрению, одни любят сладкий компот,другие полусладкий), доводим до кипения, убавляем огонь, но не снимаем.
Бутылки наполняем фруктами, ягодами, заливаем сладким кипятком прямо с огня и закупориваем крышкой, кутаем в теплую одеяльку, оставляем до следующего дня. Вот и все, просто, быстро и без лишних хлопот. В таких компотиках и витаминчиков больше остается!
 

 

 
ПЕЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

ИЗ КОММЕНТОВ К СООБЩЕНИЮ:

таня_заречная Милена , а я просто засыпаю ягоды или фрукты в 3-х литровую банку ,затем 1,5 - 2 стакана сахара ( на вкус ) , заливаю кипящей водой и закручиваю. Затем просто катаю банку на полу на подстилочке - чтоб не разбилась , пока сахар не растает. Переворачиваю и укутываю до остывания. Меня так сестра научила . Всегда вкусные и душистые компоты.

РЫБНЫЕ УЛИТКИ


Читать далее...

ВАС ЛЕЧАТ ОВОЩИ Часть вторая

АРБУЗ

Плоды- при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек и мочевыводящих путей.

Сок- пи желчекаменной и мочекаменной болезнях(по 1/2-1стакану 2раза в день).

Отвар сырых или сушённых корок(в пропорции 1:10)-(по 1/2-1 стакану 2 раза в день).

БАКЛАЖАН

Плоды печёные- при атеросклерозе, сердечно-сосудистой недостаточности(начальные формы), нарушение обмена веществ, мочекислом диатезе, подагре.

ДЫНЯ

Плоды в свежем, вяленом, сушёном виде- при атеросклерозе, малокровии, заболеваниях почек, геморрое, запорах.

Отвар мякоти для удаления пигментных пятен, веснушек и угрей на лице(наружное).

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ

Сок из свежих листьев- при атеросклерозе, гастрите с пониженной кислотностью, язвенной болезни, ожирении, запорах(по 1/2стакана за 15-20 мин. до еды).

Сок разведенный кипячёной водой- при воспалении слизистой ротовой полости(полоскание).

Кашица из листьев, смешанных с яичным белком- при ожогах, гнойных ранах, язвах, геморрое, экземоподобных заболеваниях кожи(наружное).

КАРТОФЕЛЬ

Сок из сырых клубней- при головных болях, гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни(по 1/2 стакана за 30-60мин. до еды)

Клубни свежие тёртые- при ожогах, экземоподобных заболеваниях, нарушенном обмене веществ(наружное).

Клубни печёные- при сердечно-сосудистых, желудочно кишечных заболеваниях, нарушенном обмене веществ.
Противопоказано употребление сильно проросших и позеленевших клубней.

ЛУК РЕПЧАТЫЙ

Плоды свежие- при атеросклерозе, гипертонической болезни, половой слабости.

Сок с мёдом(в пропорции 1:1- при атеросклерозе, кашле, острых респераторных заболеваниях, ангине, хроническом тонзиллите(по 1ст. ложке 3-4 раза в день).

Сок, разведённый кипячёной водой(в пропорции 1:10)- при язвенных стоматитах(полоскание).

Сок и кашица- для улучшения роста волос(втирают в кожу головы 1-2 раза в неделю), внутрь по 1чайной ложке 3-4 разав день до еды при колитах и запорах со сниженной перистальтикой кишечника.
Противопоказано при заболеваниях печени и почек, при острых заболеваниях или обострении хронических заболеваниях желудка и кишечника.


ОГУРЕЦ

Сок- при нарушенной сократительной способности мышцы сердца, заболеваниях Желудочно-кищечного тракта, нарушенном обмене веществ(1/3стакана 2-3 раза в день).
Сок с мёдом(в пропорции 2:1)- при катарах верхних дыхательных путей, кашле(по 2-3 столовых ложке 2-3 раза в день).
Пюре из свежих плодов- при запорах(100гр. натощак). Как желчегонное, мочегонное и слабительное.
Отвар перезревших плодов и плетей- при желтухе и других заболеваниях печени(по 1/4 стакана за 30мин. до еды).

КАБАЧКИ

ПЛОДЫ- при приёме антибиотиков, при ожирении, болезнях печени и почек, атеросклерозе.

РЕДЬКА

СОК- при заболеваниях печени, нарушениях сердечного ритма(по 1-2 столовой ложке перед едой).
СОК с мёдом(в пропорции 1:1)- при катаре верхних дыхательных путей, кашле(по 1ст. ложке 3-4 раза в день).
СОК с мёдом и водкой(в пропрции 3:2:1)- при миозитах, болях в суставах(наружное)
СОК - при межрёберных невралгиях, миозитах, радикулитах(наружное).
СОК и тёртая редька- при заживление гнойных язв и ран.
Противопоказана- при органических заболеваниях сердца, обострении заболеваний желудка, печени, почек, поджелудочной железы и подагре.

ЧЕСНОК

КАШИЦА на воде или молоке(1 долька на 1ст. ложку)- приколитах со сниженной перистальтикой кишечника, тромбофлебитах, при повышенном уровне холестерина в крови.

РЕПА

ПЛОДЫ- при гастрите с пониженной кислотностью, запорах.
ОТВАР- прикашле, бронхите(по 1/4 стакана 3 раза в день).
Противопоказана- при язвенной болезни, острых заболеваниях желудка и кишечника.

МОРКОВЬ

СОК- при остеохондрозе, обменных полиатритах, заболеваниях желудка и печени, сухости кожи, ломкости ногтей, выпадении волос, склонности к простудным заболеваниям, беременным и кормящим матерям(1/3 стакана за 30-40мин. до еды)
Отвар семян- при желчекаменной и мочекаменной болезнях(по 3/4 стакана 2-3 раза в день).
СОК с мёдом(в пропорции 1:1) - при кашле, охриплости(по 1-2ст. ложке 2-3 раза в день).
ЧАЙ из морковной ботвы- при геморрое.

СЕЛЬДЕРЕЙ

ПЛОДЫ отварные- при заболеваниях почек и подагре.

ПОМИДОР

ПЛОДЫ - при гастрите с пониженной кислотностью, запорах, нарушенном обмене веществ.
СОК - при гнойных ранах, язвах(наружное)

СВЕКЛА

СОК, выдержанный в холодильнике не менее 2-х часов - при атеросклерозе, гипертонической болезни, нарушенном обмене веществ, заболеваниях щитовидной железы, почек, печени, желчного пузыря, предстательной железы, запорах(по 1/3 стакана за 20-30мин. до еды).
СОК с мёдом(в пропорции 1:1)- при повышенной нервозности, раздражительности(по 1/3 стакана 2-3 раза в день).
ПЛОДы варёные - при запорах( 100-150гр. натощак)
СОК варёной свеклы - при насморке(закапать в нос)
КАШИЦА из плодов- при язвах и ранах(наружное)

ТЫКВА

СОК- при атеросклерозе, заболевании почек, печени, мочевого пузыря, подагре(по 1/3 стакана 2-3 раза в день).
СОК(100гр.) и мёд(1 чайная ложка)- при бессоннице на ночь
МЯКОТЬ сырой тыквы -при запорах(50-80-100гр. в день).
СЕМЕНА- при изгнании ленточных и круглых глистов(300гр. семян с зелёной оболочкой, очищенные от кожуры, смешать со 100гр. мёда). Растёртую массу принимать небольшими порциями натощак в течение часа. Через 3 часа выпить слабительное и через 30мин. поставить клизму.
Доза для детей: до 5 лет-50гр., до 10 лет-75гр., свыше 10 лет-150гр.

ФАСОЛЬ

ПЮРЕ- при атеросклерозе, нарушениях сердечной деятельности, гастрите с повышенной кислотностью.
ОТВАР стручков- при сах. диабете, гипертонической болезни, ревматизме, нарушениях солевого обмена, болезнях почек.(15-20гр. измельчённой шелухи кипятить в 1 литре воды 3-4 часа). Принимать по 1/3стакана за 30мин. до еды.

Противопоказана при подагре и мочекаменной болезни.


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

СОКА: тщательно вымытый, зрелый плод измельчить и с помощью соковыжималки, механического пресса или рук отжать сок.
ОТВАРА: измельчённые плоды(2 столовыых ложки) или семена(1 столовая ложка) залить 200мл. кипящей воды в стеклянной посуде, прикрыть крышкой и настаивать 3-6 часов. Хранить в холдильнике не более 2-х суток.


ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ....

Все об организации вечеринки с фуршетом для ваших друзей (Часть 1)

Расскажу о своем опыте проведения вечеринки с фуршетом в домашних условиях. Для тех, кто не любит объедаться от пуза за праздничным столом и сидеть весь вечер, мучаясь от тяжести в животе, мой рассказ будет интересен. :о)

 

Когда я впервые решила устроить фуршет, передо мной встала проблема что приготовить и как все организовать, чтобы все чувствовали себя легко и удобно на такой непривычной для русского человека вечеринке. Шесть лет назад я бороздила просторы Интернета в поисках кулинарных идей для фуршета. За это время у меня скопилось несколько интересных и вкусных рецептов закусок и горячих блюд. Ими я с вами и поделюсь. А также расскажу о конкурсах, которые испробованы на моих друзьях. :о)))

 

Продолжение здесь

 

Салат "КУЧКИ"

Этот салат обожают все мои родственники.

300-400гр. отварного мяса(моно любого-куриная грудка, индюшатина, телятина. Я всегда беру телятину).
2 моркови или одна большая
300гр. белокочаной капусты
2 свежих огурца
Омлет из 2-3яиц
Зелень-укроп, кинза
Майонез, кетчуп

Большое блюдо смазываете майонезом, на него в середину кладёте порезанное соломкой мясо и поливаете его кетчупом. Все ингредиенты режутся соломкой и выкладываются по отдельности-кучками вокруг мяса, зелень мелко рубится. У вас получается в середине мясо и вокруг 5 кучек. всё это очень красиво смотрится. А когда гости соберутся за столом, всё перемешайте. Поверьте это очень вкусно и готовится быстро.

Запеканка из свежих овощей

Рецепт от Коби Бар( с моими дополнениями) Продукты: 3 средние моркови, 2 средних кабачка, небольшой вилок цветной капусты,300гр. шампиньонов, 1\2 болгарского перца, зелёный лук( 3-4 пера), баночка творога" коттедж"-250гр., баночка сметаны-170гр., 50гр.сыра-любого жёлтого, 1\2ч. ложки молотого кореандра, зелень какую любите, соль и чёрный перец по вкусу, растительное масло для смазывания формы или противеня, 1ложка манной крупы, чтобы посыпать противень, 4 яйца. У автора все овощи трутся на тёрке, а я люблю нарезанные и не добавляю картофель(если хотите добавьте, только предварительно отварите, для моего варианта.) Итак, все овощи(капусту разделите на соцветия как можно мельче, перец, кабачки, грибы нарезать кубиками, морковь потереть на тёрке и сыр тоже, лук мелко нарезать, зелень порубить. Капусту, кабачки отварить в подсоленной воде, затем воду слить очень хорошо. Добавляем остальные ингредиенты, всё тщательно перемешиваем в большой миске, противень или керамическую большую миску смазываем маслом и посыпаем манкой, выкладываем смесь и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на 55 минут или до полного испарения жидкости. Получилось ооооЧень вкусненько, а главное с этого не расжиреешь! Попробуйте!

Паштида или быстрый капустный пирожок

Продукты: 0.5кг. белокачаной капусты, 1 луковица, 2ст.ложки растительного масла, 1 баночка-200гр. йогурта( я использую диетический 0% жирности, можно 1.5% или 3%, и ещё более жирный), 2 ст.ложки майонеза( опять же лёгкого), кто не боится поправиться,- обычный майонез, 3 яйца, 12.ложек(без горки) муки с разрыхлителем(если нет таковой, как всегда погосите 1ч.ложу пищевой соды уксусом). Капусту мелко шинкуем, лук нарезаем кубиками и жарим, солить по вкусу в конце жарки( чтобы капуста не успела дать воду.) Добавляем укроп. Начинка готова. Теперь готовим тесто. Яйца, йогурт, майонез хорошенько размешиваем, добавляем муку и очень тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Солить не надо, тесто должно получится чуть жиже чем на оладьи, делим его на две равные части. Противень(если есть из фольги, если нет то любой, лучше прямоугольный) Можно его не смазывать маслом т.к. в тесте всё присутствует какая-та его доля. Впрочем на ваше усмотрение. Одну часть теста выкладываем на противень, на него кладём начинку и закрываем второй частью теста. Распределите его равномерно осторожно ножом по всей поверхности. Не смушайтесь, что верхний слой теста тонкикий, при выпечки всё будет красиво. Ставим в духовку на 180градусов и доводим до готовности. Корочка станет коричевой, проверте готовность теста спичкой. Это просто и вкусно!:tongue: