Клюквенные веночки

Читать далее...

Котлетки из трески и картофеля

Изучая "Большую кулинарную книгу" Мэри Бэрри, наткнулись на рецепт котлеток, которые не раз делали раньше, да подзабыли. А напрасно! Потому что они настолько вкусные, что нравятся всем - и взрослым, и детям.
Поэтому - вернем незаслуженно забытый рецепт в список первоочередных. Тем более, что делать котлетки просто, никаких редких ингредиентов и сложных действий в процессе их приготовления не наблюдается. Делаем?

 

Читать далее...

Победим фитофтору


Вы скажете: какая фитофтора? Такая чудесная рассада подрастает на подоконнике. Но враг не дремлет и ждет своего часа!

20 лет мы сажаем помидоры, в первый год выросли огромные кусты, ствол был толщиной в руку, они отливали золотом и..... на каждом где-то затерялись по паре мелких зеленых помидорок. Не растение, а мужчина-культурист, ой, что это я! Потом конечно мы узнали про пасынкование и прочие секреты, но как только наступал август, а в холодное лето и раньше- томаты поражались фитофторой. Всякие опрыскивания, втыкания в ствол медной проволочки и пр.- не помогали и однажды подумала: для чего же советская власть меня 16 лет учила, бесплатно, между прочим, и я решила попытаться понять природу этой беды огородника.

В результате моих размышлений, я стала применять три правила и последние уж 10 лет точно- томаты у нас краснеют на грядах. В парнике (из поликарбоната) почти до конца сентября, а в открытом грунте под пленочным укрытием (на фотографии) по обстоятельствам: как заметили первые признаки болезни- плоды снимаем, но это, все равно, середина- конец августа. Напомню, что дача в Подмосковье.

Итак три правила:
1.Только при посадке даем комплексное удобрение с азотом (в идеале-навоз), а потом пару раз в месяц посыпаем золой перед поливом.
2. Регулярно пасынкуем, снизу все обрываем, оставляя один лист до первой кисти, формируем в один-два ствола и оставляем не более 6 кистей- не жалейте вырасти не успеют по любому.
3.И САМОЕ ВАЖНОЕ, собственно два первых правила к фитофторе не имеют отношения! Полив! Поливаем редко- раз в неделю, ну если стоит ужасная жара можно через 5 дней. Поливаем под корень- вода не должна попадать на растение, и обязательно проветриваем, в холодную, дождливую погоду парник или пленку лучше не открывать, ориентиром служит влага на стенках, если влаги мало (а абсолютно сухими они не бывают), то проветривать не нужно. Фитофтора образуется при высокой влажности и пониженных температурах.

На самом деле когда я это осознала- уход за помидорами свелся до минимума: открыть-закрыть парник, раз в неделю оборвав лишнее, полить и раз в две недели посыпать золой. Да! и каждый день снять покрасневшие помидорки, подать их к обеду. Перефразирую классика: чем меньше томатные кусты мы любим, тем чаще нравимся мы им.

И самое печальное- картофель у нас фитофторой болеет ежегодно. Выслушаю любой совет.

Пирожки монашенские с каплей святой воды


Этот рецепт моя мама узнала из православной передачи. В монастыре такие пирожки пекут монашенки в пост. Начинка может быть любая постная, у меня это картошка с жареным луком и грибами с добавлением укропа. Тесто получается легким и нежным. Монастырские пирожки были традиционной формы, а мне захотелось их испечь в форме ватрушечек.
Итак тесто: 1 кг муки, 10 гр быстрых дрожжей, 12 гр. соли, 80 гр сахара, 50 гр раст. масла, 700 гр воды и капелька святой воды.
Ну а далее как обычно: замесить тесто, дать ему подойти, сформировать пирожки, дать минут 15 расстояться и выпекать до готовности.
В пост пирожки смазываем сладкой водой, что бы зарумянились, а в обычные дни- яичком.

Природный стимулятор роста

Недели три назад, проводя день спасения зеленого питомца ,
я срезала со столетника два переросших ствола.
Размножать алоэ у меня нет необходимости, выкинуть такое богатство непозволительно, завернула в пакет и положила в холодильник.
Давно знаю, что сок алоэ является прекрасным натуральным стимулятором роста для семян. Никогда не использовала ранее (по разным причинам).
А тут и алоэ в избытке и посевная полным ходом.Читать далее...

Этикетки из алюминиевой банки.

Продолжая тему
Зачем нужны этикетки для растений и какие они бывают

Читать далее...

Советы из интернета

1. Если твой участок имеет склон, то лучше не сажай кусты малины и другие ягодные кустарники в его нижней части. Так ты обеспечишь постоянный отток холодного воздуха с участка.
2. Помни, что выращивание картофеля в междурядьях яблоневого сада вызывает накопление токсинов в почве. От этого страдают яблони.
3. Белая акация, пихта, роза, сирень и барбарис сильно подавляют рост соседних растений, особенно яблони и груши.
4. Опытные огородники советуют раз в 4 года менять местами овощные плантации и посадки земляники.
5. Герань, высаженная на лето рядом со смородиной и малиной, прекрасно отпугивает тлю.Читать далее...

СЕМЕНА ИЗ МИКРОВОЛНОВКИ

Простой и эффективный метод повышения всхожести семян, не только свежесобранных, но и долгохранящихся, - облучение их перед посадкой в микроволновой печи.
Исследования, проведенные во ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур, показали, что облучение СВЧ-лучами не только повышает всхожесть семян, но и увеличивает урожай. На треть больший урожай крупных кочанов капусты получен из семян, облученных в СВЧ-печи в течение 40 секунд. Такой же эффект отмечен при обработке семян цикория, ревеня, томатов в течение 30 секунд, свеклы - в течение 120 секунд, картофеля - в течение 60 секунд.
Читать далее...

Чеснок в газетах

Попробуйте проверить способ выращивания чеснока, предложенный белорусскими огородниками - в газетах.
Берутся газеты, каждая смачивается в воде, отжимается и раскладывается на грядке ( можно немного скомкать ).Укладывается 5 слоев. Затем ножом сделают отверстия, в которые высаживают зубки чеснока. Сверху прикрывают листовым опадом и землей. Рядом посадите чеснок как обычно, для сравнения.
Утверждается, что такой чеснок весной зеленеет раньше, развивается быстрее, головки получаются крупнее. К тому же не тратится время на прополку. Так же можно садить капусту и лук.
http://maltzevaswetl.ru.xsph.ru/?cat=85

Белоснежная ванная и туалет

Экологически чистая уборка дома.

Чистая ванная комната и туалетВанная и туалетная комнаты – это помещения, где мы проводим немало времени и, конечно, они должны блестеть. Добиться этого совсем не сложно с помощью все тех же натуральных веществ.

Для мытья ванной и раковины вам понадобится сода. Смочите их водой и посыпьте содовым порошком, слегка протрите всю поверхность и оставьте на 10 минут. Затем снова протрите и смойте водой. Таким способом нельзя мыть акриловые ванны, поскольку сода может их поцарапать. В таких случаях сделайте раствор: в воду добавьте жидкое мыло, сделанное из стружки хозяйственного мыла, и стакан уксуса. Этим раствором и помойте ванну.

Туалет моется чистым уксусом. Налейте в унитаз уксус и через 10 минут почистите его ёршиком, а, смоченной в уксусе, тряпочкой, обработайте края и сидение туалета. Уксус сам по себе отбеливает, снимая желтый налет, и уничтожает бактерий. Но если вам кажется это недостаточным, можно добавить в него при мытье эфирное масло чайного дерева, лимона, сосны или можжевельника, они также обладают сильными бактерицидными свойствами, а, кроме того, приятными запахами, освежающими туалетную комнату.

Избавиться от потеков известнякового налета на кафеле и стеклянных створках душа можно с помощью лимона. Раз в неделю натрите половинкой лимона эти поверхности, оставьте на 10–15 минут, потрите поверхности снова и смойте водой. Протрите кафель и дверцы насухо тряпочкой из натуральной ткани, для этих целей хорошо подходят мягкие от долгих стирок, ненужные хлопчатобумажные футболки.

Чтобы в ванной и туалетной комнатах всегда был приятный запах, сделайте натуральный освежитель воздуха. В красивую маленькую вазочку насыпьте сухоцветов, в середине скройте небольшую губку. Пропитайте губку любым растительным маслом, смешанным с эфирным маслом, запах которого любите. Особенно хороши цитрусовые и хвойные масла или масло герани – они дезинфицируют воздух. Время от времени добавляйте свежее масло на губку или капайте дополнительный эфир.

Источник: www.nmedik.ru

Моем полы

Экологически чистая уборка дома.

Уборка комнат и мытье половВлажную уборку мебели можно производить просто влажной тряпочкой. Если вам кажется, что этого недостаточно, добавьте в воду немного уксуса, чтобы продезинфицировать поверхности.

В качестве полироли для нелакированной деревянной мебели используйте такое средство: смешайте в равных пропорциях оливковое масло и сок лимона, нанесите на фланелевую тряпочку немного смеси и отполируйте поверхность. Это не только придаст мебели красивый вид, но и защитит дерево от пагубного влияния влажности или чрезмерно сухого воздуха.

Раз в месяц рекомендуется чистить ковры с уксусом. Уксус обладает способностью возвращать текстильным краскам яркость. Смешайте в тазике воду с уксусом в пропорции 3:1 и обработайте ковер щеткой, предварительно пропылесосив его. Вы увидите, как он заиграет свежими красками.

Окна можно мыть разными способами:

Картофелину разрежьте пополам и натрите ей стекло, затем протрите его газетой или хлопчатобумажной тряпкой.
В литровую бутылку с пульверизатором налейте воду с тремя столовыми ложками уксуса и чайной ложкой жидкого мыла. Обрызгайте раствором окно или зеркало и натрите тряпочкой из натуральных, впитывающих влагу, волокон.

Помыть полы можно водой с хозяйственным мылом. Оно содержит в себе много натуральных активных щелочей и обладает бактерицидными свойствами. Выбирайте только темные коричневые куски, поскольку светлые отбеленные кусочки с запахами уже не обладают нужными полезными свойствами. Натрите мыло на крупной терке и залейте водой. Держите этот раствор для мытья полов. Если у вас плиточный пол, добавляйте в воду уксус, он устранит въевшуюся грязь и освежит цвет плитки.

Источник: www.nmedik.ru

КУЛИЧ ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЕРЕПЛЕТЕННЫЙ

Уже 6 лет я радую близких оригинальностью. В конечном варианте это уже мой доработанный вариант, с абсолютно точными пропорциями. Особое внимание нужно обратить на начинки. Я никогда не любила маковую начинку, но этим способом буду делать всегда. Это очень вкусно!

Опара:
250мл теплого молока
15г сухих быстродействующих дрожжей
100г муки
1 ст.л. сахара

Тесто:
500 г муки
300 г сахара
соль
60 г несоленого сливочного  масла
1 яйцо
 молотая гвоздика на кончике ножа

Для ореховой начинки:
120мл молока
120г сахара
0,5 ч.л. молотой корицы
300 г молотых орехов (я делала с грецкими)
1 белок

Маковая начинка:
180мл молока
60г сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. молотой корицы
100 г молотого мака
20 г манной крупы

Опара:
Растворить дрожжи в теплом молоке.  Всыпать  сахар и  муку,  размешать. Накрыть  и оставить в тёплом месте на 20 мин. У меня эта опара однажды «сбежала»:0) Первый раз такое было. Так что следите!

Ореховая начинка
Вскипятить  молоко,  добавить сахар с корицей. Перемешать с мелко рубленными орехами и дать остыть. Когда ореховая кашица остывает, то жидкость почти исчезает. Но бывает все равно  многовато жидкости. В этом случае нужно слить лишнее, а только потом добавить  белок и перемешать.

Маковая начинка
Вскипятить  молоко с добавлением сахара, ванильным сахаром и молотой корицей. Перемешать с маком и снова вскипятить, добавить манную крупу и помешивая поварить 2-3 минуты на слабом огне. Получается густая манно-маковая каша. Остудить начинку.
 
Тесто
Просеять  муку в миску, добавить  сахарного песка, соль, яйцо, гвоздику и опару. Перемесить. Добавить размягченное масло и  замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым. Должно вымешиваться без проблем и к рукам не липнет. Вымесить на столе не меньше 10 минут. Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 45 минут (тесто увеличится в 2 раза).

Подготовим форму для выпечки. Промаслить и застелить дно и стенки  формы d=22см  (с отверстием в середине) пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и форму d=24-25см без отверстия, тогда кулич просто будет пошире и пониже.
Подошедшее тесто обмять. Разделить пополам. Каждую половину раскатать в пласты прямоугольной формы 30х40 см. Намазать на один пласт ореховую начинку. Другой пласт смазать маковой начинкой.  Свернуть каждый пласт в рулет.  Теперь каждый рулет разрезать ровно посередине вдоль всей длины. Взять одну ореховую и  одну маковую колбаски-половинки. Положить их крест-накрест посередине и перевить, осторожно перекладывая колбаски одна на другую.Начинать плести с середины, в одну, а потом в другую сторону. Концы прищепить. Так получится 2 плетенки. Выложить плетенки в форму - сначала одну, потом, сверху, другую - хвостиками навстречу друг другу. Накрыть. Поставить в теплое место на 15-30 минут для подъема. Объем должен увеличиться в 1,5 - 2 раза.

Выпечка
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кулича желтком, смешанным с молоком. Ставить в духовку на нижнюю полку. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 170С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной. Поверхность будет красивого золотистого цвета.
Готовый кулич остудить 10 мин в форме, а затем на решётке.

Источник: natasheba.livejournal.com

Лепешки на кефире "от бабушки"(Замечательные, мягкие, пушистые и ароматные лепешки!!!)))

Читать далее...

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЛЕПЁШКИ!!!

Читать далее...

Мчади – грузинские постные лепешки из кукурузной муки

  

Читать далее...

Праздничная закуска


Ингредиенты:


100-200 г сыра
100-200 г ветчины
100-200 г помидоров (лучше черри)
1 огурец
маслины (оливки)


Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезать на одинаковые кубики. Помидоры черри - на 4 части, оливки - напополам.
Нанизать на шпажки или зубочистки. Отличная праздничная закуска получается при минимуме ингредиентов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!http://saechka.ru/kitchen/188/5582

Канапе по-русски с селедкой

 

Читать далее...

Огуречные роллы



1 огурец
100 гр. отварных креветок
1 варёное яйцо
небольшой пучок петрушки
2 ст. л. творожного сыра (у меня «альметте с зеленью»)
2-3 ст. л. сливок
соль, перец
листовой салат

1.Готовим фарш из креветок, яйца и зелени. Я просто всё мелко порубила.
2.Творожный сыр смешиваем со сливками (сливки могут быть любой жирности, главное чтобы заправка не получилась жидкой), заправляем наш фарш и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.
3.Огурец нарезаем тонкими полосками с помощью овощечистки. Сворачиваем полоски огурца кольцами и заполняем их фаршем.
4.Готовые роллы выложить на листья салата, подавать охлажденными.

слова и фото автора

источник рецепта

КУЛИЧ

Рецептов куличей масса, пока выбирала подходящий пересмотрела кучу, выбрала 5 наиболее достойные, но все же не на чем остановиться не смогла, в одном мало жира, в другом - сахара. В итоге, опираясь на все изученные мной рецепты, путем добавления и уменьшения продуктов, составила свой. Выкладываю пропорции с подробным описанием, чтобы за год не забыть все мелочи. Но если кому-нибудь пригодится - буду только рада.

Продукты:
Молоко 1л
Дрожжи 200г
Мука 2стакана + 2,1~2,3 кг
Сахар 2 стол. ложки + 1,3 кг
Яйца 15 шт.
Маргарин для выпечки 400г
Сливочное масло 300г
Изюм без косточек 400г
Цукаты 100г
Засахаренная вишня 100г (если нет, можно увеличить кол-во цукатов)
Ванилин 10г
Шафран щепотка
Мускатный орех 1/3ч ложки
Соль 2 ч. ложки

Помолившись, приступаем!

ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩЕЙ

Мой муж как-то зимой предложил добавить в зажарку для борща немного ЛЕЧО
Получилось очень ароматно, только раздражал крупно нарезанный лук. Тогда у меня возникла идея сделать на зиму заготовку для борща на основе рецепта лечо. Вот что из этого получилось.


Выход: 4 литра

Читать далее