Температурная шкала выпекания теста

Низкая

Средняя

Высокая

Максим высокая

Очень низкая

Дрожжевое не сдобное

250-260

Дрожжевое сдобное

220-240

Бисквитное

200-220

Слоеное

250-260

Заварное

200-220

Песочное

220-240

Показатели температуры

Очень низкая

120-135

Низкая

150/160

Средняя

175-190

Высокая

200-220

Максимально высокая

От 260

Продукты по сдобности

1 вариант сдобности

2вариант сдобности

3вариант сдобности

4вариант сдобности

Мука стакан

1

2

3

4

Сахар столовая ложка

1,5

3

4,5

6

Масло столовая ложка

2

4

6

8

Яйца

1

2

3

4

Дрожжи грамм

5

10

15

20

Соль чайная ложка

1/8

1/4

1/3

1/2

Вода молоко стакан

1/4

3/4

1

1,1/3

Готовое тесто грамм

300

600

900

1200

Продукты по сдобности

1 вариант сдобности

2вариант сдобности

3вариант сдобности

4вариант сдобности

Мука стакан

1

2

3

4

Сахар столовая ложка

1

2

3

4

Масло столовая ложка

1

2

3

4

Яйца

0,5

1

1,5

2

Дрожжи грамм

4

8

12

16

Соль чайная ложка

1/8

1/4

1/3

½

Вода молоко стакан

2/3

1

1,1/3

Готовое тесто грамм

290

580

870

1160

Продолжение бесценного для садоводов сборника советов от почвоведа-эколога Павла ТРАННУАпо выращиванию рассады. В этом материале речь идёт о том, что можно сеять в апреле, об обороте поддонов, о качестве грунта, о сроках высадки рассады в открытый грунт. Большая часть этих советов впервые была опубликована на форуме Павла ТРАННУА «Жизнеобеспечение растений».

Содержание статьи:

Что можно сеять на рассаду в апреле

Рассада: оборот поддонов

Рассада: проверяем качество грунта

Сроки высадки рассады в открытый грунт

Золотая неделя посева – лучшее время для высадки рассады

Перевоз рассады

Остатки рассады

Остатки семян

Густота высадки рассады

На фото:

кларкия (прозрачный короб)
репа (прозрачный короб)
годеция (прозрачный короб)
салат (чёрная плошка)
редиска (чёрная плошка)
свёкла (чёрная плошка)
салат (чёрная плошка)
статица (чёрная плошка)
настурция (чёрная плошка)
цинния (большая круглая тарелка)
ипомея (круглая миска)
лук шалотт (круглая миска)

Что можно сеять на рассаду в апреле

В средней полосе в первые числа апреля это уже можно сеять практически всё, все цветочные или огородные культуры на 1,5-месячную рассаду для высадки в сад с середины мая под колпачки, или на 2-месячную рассаду с высадкой в сад в конце мая - начале июня. За 1,5 месяца успеют взойти и превратиться в удобные для посадки кустики даже цветы с мелкими семенами (которые сеять в открытый грунт - всё равно что потерять их).

Что можно сеять в апреле:
- все цветы-летники, у которых «быстрый рассадный период» и которые даже удаются прямым посевом семян в грунт цветника (ипомея, статица, циния, годеция, кларкия, бархатцы, петуния и т.д. и т.д.) - это рассадный посев на первую волну, то есть на растения, которые зацветут раньше всех, а к ним можно будет потом прибавить дублирующий посев семенами тех же цветов или других в открытый грунт;
- разумеется, сейчас можно сеять и многолетние цветы, но так как они этим летом всё равно не зацветут, лучше сейчас не занимать ими место в лоджии и на подоконнике, а отложить их посев на лето (это же относится и к землянике: её надо было либо в феврале-марте сеять - тогда ягоды в августе успеет дать, либо уж на лето посев отложить); 
- последняя возможность посеять на рассаду некрупные помидоры ранних сортов для открытого грунта по срокам: «Начало апреля - помидорам неделя!»;
- можно высевать капустные растения, которые нельзя сеять в саду по причине уничтожения проростков крестоцветной блошкой: кольраби, цветная капуста и т.д., а так же репы и крупного дайкона;
- огурцы - для высадки в теплицу в начале мая; если же высадку предполагаем в открытый грунт под колпачки в конце мая, то лучше на рассаду огурцы нам посеять попозже: рассада огурцов и тыкв должна быть 1-месячной или немногим больше, а 1,5-месячная - это уже край;
- кукуруза - первую волну рассады можно запустить сейчас, вторую - через пару недель;
- сельдерей (хотя его можно и семенами сеять на грядке, как петрушку).

Рассада: оборот поддонов

Это простенький, но полезный приём. Нередко рассада на поддоне или даже в пределах миски растёт неравномерно, с одного края получается выше, с другого - ниже. Это может происходить либо из-за разной освещённости, либо из-за разной температуры (например, холод от стекла может приостанавливать рост ближайших растений; либо фитолампа своим жаром может тормозить рост ближайшей листвы). По этой причине поддоны раз в пару недель стоит переворачивать - это выровняет рассаду.

В случае, если требуется умерить рост каких-либо отдельных разогнавшихся растений в середине поддона, чтобы не затеняли других, это проще всего сделать с помощью их наклона: досыпая свежую землю, мы немного наклоняем лидеров и прижимаем их стволики землёй в нужном положении. Наклон всегда вызывает торможение роста, поэтому слишком сильно наклонять не нужно.

Рассада: проверяем качество грунта

Рассада множится, объёмы запасённого грунта уже израсходованы, а снег как назло никак не сойдёт и не позволяет набрать перегнойной земли... Уже остро требуются досыпания свежей земли к подросшим сеянцам! Остаётся надеяться, что они продержаться на старой почвосмеси.
Так в каком же состоянии сейчас находится грунт под рассадой?
Ведь незаметно идут месяцы выращивания рассады, и в земле не могут не происходить перемены: то что питание истощается - не беда, а вот накопление корневых выделений - это может обернуться как минимум «старением» рассады, то есть передержкой - это когда она теряет молодой зелёный задор и делается пришибленной, и иногда даже потом на постоянном месте так и сохраняет слабый рост. 1,5-месячной рассаде это не грозит, а вот то, что нами было посеяно в феврале, до мая может пострадать. И надёжное средство здесь, как мы уже говорили, - это промывка грунта.

Тут самое время рассмотреть такое интересное свойство грунта как «сцепление». Из опыта все знают, что когда мы выкладываем землю в поддон для рассады, земля рыхлая, и если мы зальём её водой и наклоним поддон, то земля норовит сползти вместе с водой. А вот если прошла пара недель (появляются семядольные листики) и мы теперь попробуем залить поддон водой и наклонить его - грунт уже не сползает. Он схватился, как бы спёкся, склеился в один монолит. Это обычное свойство почвы: комочки пристают друг к другу, хотя между ними остаются поры. Позже всё это пронижут корни, и земля станет ещё прочнее.

Это свойство почвосмеси (если только она не состоит из одного песка) позволяет нам безопасно проводить промывки: поддоны и горшки с землёй можно наполнять доверху тёплой водой и сливать её, наклоняя ёмкость почти на 90 градусов.

Сроки высадки рассады в открытый грунт

В Подмосковье теоретически считается, что заморозки заканчиваются лишь в первых числах июня, хотя на это никак нельзя ровняться: во-первых, это случается крайне редко: заморозок после 20 мая случается раз в 10-15 лет (и из-за него в остальные годы терять столько дней - просто глупо: уж лучше один раз побегать с колпачками и лутрасилом по участку, зато в остальные годы получить лишних две недели вегетации); во-вторых, эти последние майские и июньские заморозки - это фигня, а не заморозки, они слишком слабы, чтобы нанести сильный вред. Вот заморозок где-то в середине мая - до -10-15С ночью - вот это да, после него всё чернеет, а более поздние во второй половине мая - это только инеем всё покроется, а потом оттает и оживёт.
Таким образом, все теплолюбивые культуры рассадой или семенами можно высаживать в открытый грунт после 20 мая. Либо под колпачки, либо просто надо, посадив, внимательно слушать прогноз погоды - и при заморозках всё успеть накрыть.  Это гораздо удобнее, чем ждать до 5-6 июня.
Нельзя сказать, что в Ленинградской области холоднее, чем в Московской: к Питеру даже ближе 5-я тепловая зона (у нас глухая 4-я), так как доходит тёплое течение, которое идёт через Англию и Голландию. Конечно, возможны небольшие различия в сроках заморозков (если даже в пределах одной деревни из-за перепадов высот температура может ночью отличаться на 5 градусов). Важно, что поздние заморозки мягче, поэтому уберечь растения совсем не сложно, вместо того чтобы убегать от заморозков.
Первое - это иметь покровные средства, второе - это чётко понимать, какие культуры холодостойкие, а какие теплолюбивые: первые можно смело сажать рассадой под колпачки 15 мая - с ними точно ничего не будет, потому что они даже при посадке совсем без ничего могут выдержать. Это как раз капустные: брокколи, белокачанная, цветная. кольраби, а также: репа, свёкла, салат, и с ними клубника.
Теплолюбивые - огурцы, кабачки, тыквы, помидоры, перцы, кукуруза, подсолнечник, фасоль и с ними цветы-летники (хотя среди летников есть и холодоустойчивые) - их можно высаживать числа с 20-25 мая под плёнку или лутрасил, а в случае объявленных заморозков можно накрыть на ночь вторым слоем, а можно и не накрывать, скорее всего и так выдержат. Либо сажать в первых числах июня вообще без укрытий. (Я предпочитаю все теплолюбивые и цветы-летники посадить 23-25 мая - короче, в последнюю неделю мая, она, можно сказать, «проверенно-безопасная» - в землю совсем без укрытий, а в случае чего приехать и всё накрыть.)

Исходя из этих сроков и надо подстраивать сейчас посев, чтобы получить к этому времени 1-1,5-2-месячную рассаду.

Повторю: главное - не подставлять рассаду под первые заморозки в середине мая (у нас это часто совпадает с цветением сливы и тюльпанов), когда погибают отросшие побеги на розах, винограде и т.д. По этой причине лёгкое укрытие над розами и виноградом лучше держать до середины мая (имеется в виду - снять в апреле тяжёлое светонепроницаемое укрытие, а оставить лёгкое - сейчас используется лутрасил, а раньше использовали старые простыни, а ещё раньше, до революции - промасленную бумагу - эффект у всего этого примерно одинаковый: дают рассеянный свет внутри, а часть солнца отражают, поэтому получается, что и растениям светло и тепло, побеги могут расти, и растения при этом не перегреваются, как под плёнкой.) Эти заморозки выдерживает только рассада в отапливаемой теплице (хорошо оборудованной капитальной теплицей, имеющей какое-либо теплодающее устройство).
По моему опыту, ранняя посадка овощей рассадой или семенами - против гарантированных сроков, когда почва прогрелась - хорошо удаётся и нужна, только если сажать и сеять под укрытие. Потому что под прозрачным укрытием земля, даже если холодная с зимы, в первый же солнечный день нагреется (прозрачное укрытие работает теплоулавливателем), по большому счёту плёнку надо натягивать за неделю до того, чтобы земля пропарилась, или просто положить на место посадки кусок плёнки или лутрасила, или чёрной плёнки, а через неделю сюда сажать что-то под колпачок; самые нетерпеливые начинают сразу после схода снега грядки прогревать.
Например, если сравнить потом посевы моркови, сделанные в конце апреля под плёночный туннель и в середине мая просто в землю, то разница будет такая, что захочется морковь сеять только под плёнку: в июне здесь её уже можно выдёргивать и есть, а открытого грунта ещё только куститься начинает. Но если без плёнки, то апрельский посев никакого преимущества не даст, а потом к осени даже проиграет майскому по размерам плодов. 
Так и с рассадой: если её посадить в полосе несильных заморозков под плёнку или колпачки, то она быстрее даст нам продукцию, чем июньская высадка в открытый грунт.
Самое же верное - это сделать обе посадки, разделив рассаду, точнее, вырастив рассаду в большом объёме с запасом: сначала часть в середине мая, а потом в июне. Тогда и со всей посадкой на огороде спешить не нужно будет: постепенно раз за разом все поддоны и освободятся, без нервотрёпки.

Золотая неделя посева – лучшее время для высадки рассады

Самое лучшее время для средней полосы для посадок и посевов - с 26-27 мая по 3-4 июня. ЭтоЗолотая Неделя Посева, когда можно наконец опустошить домашние подоконники от рассады, а на огороде и в цветнике наконец засеять до конца все подготовленные площади. 
Я специально хотел ярко выделить этот короткий период. В это время уже не бывает губительных заморозков, в это время почва прогревается даже в такую прохладную весну, как нынешняя, а значит, всё будет быстро расти и нагонит более ранние посевы. И главное: ещё ничего не поздно сеять! Многие думают, смотря на самых ранних огородников, посеявших в майские праздники, что поезд уже ушёл - это не так, далеко не так. Ведь мы могли бы провести подобный сев даже в конце на месяц позже - с 26 июня - и всё равно бы успели с ранними сортами вырастить из семян и циннии с бархатцами, и морковку с картошкой. 
Ещё раз смысл: МОЖНО САЖАТЬ РАНО - В МАЕ, - МОЖНО САЖАТЬ ПОЗДНО - В ИЮНЕ, - А МОЖНО САЖАТЬ В ПЕРИОД ЗОЛОТОЙ СЕРЕДИНЫ - МЕЖДУ МАЕМ И ИЮНЕМ! 
В этот период можно сеять и сажать в открытый грунт все культуры, и холодостойкие, и теплолюбивые - безбоязненно, без укрытий. Хотя первую 1-2 недели семенной посев можно и накрыть для прогрева и более быстрого прорастания семян, но как только покажутся первые семядоли - плёнку надо будет убрать от перегрева на солнце.
Рассаду тоже можно временно накрыть: отдельные растения, вроде капуст, можно накрывать отдельными колпачками, даже белыми одноразовыми стаканчиками, на 1-2 дня, пока не приживутся:



Рассада цветов пойдёт в цветники в любом возрасте: хоть 2-месячная, хоть 1-месячная, хоть 1-недельная.
Из нашей рассады от 25 апреля на фото: цинния, ипомея, статица и героический единственныйросток настурции (что-то у всех она туго всходила!):



Конечно, в 20-х числах мая у нас куча возможностей. Можно заложить на проращивание любую мини-рассаду цветов и овощей, как мы это делали для тренировки: и салат, и репу, и свёклу..., чтобы на выходные уже сажать. Можно так же заложить на прорастание огурцы, кабачки, тыкву (исключительно ранние сорта, т.к. среднеранние не успеют, не говоря о поздних), фасоль, горох. Картофель можно выставить на солнце для позеленения на 2-3 дня (меньше будет потерь от загнивания в земле в случае сырости).

Перевоз рассады

Накануне тщательно упаковываю рассаду для перевозки: всё по отдельности освобождаю от земли в воде, укладываю по пучкам и по контейнерам. Всё это можно было бы проделать прямо на месте перед посадкой, но я заметил, что накануне получается тщательнее, а на участке больше растений ломается при выемке и разделении из-за торопливости.

Остатки рассады

Вся рассада цветов и овощей не влезет на намеченные места - остатки можно прикопать, потом могут неожиданно понадобиться.
А вот любопытный вопрос: стоит ли остатки рассады отдавать знакомым, соседям? Говорят о примете, что если отдашь, то своя не уродиться. У меня она как-то по-своему срабатывает: скажем, отдам остаток рассады бархатцев, а потом вдруг решу, что в этом году мне бархатцы не нужны - и повыдёргиваю их из цветника, заменив чем-то более уместным.
Поэтому в последние годы ращу сразу две партии рассады: для себя и для знакомых, которые просят вырастить для них то-то и то-то, и из своей партии никому ничего не даю. Мало ли, а вдруг примета и впрямь всегда работает! 

Остатки семян

Наверно, у каждого садовода есть коробка, набитая старыми упаковками с семенами, некоторым уже под десять лет... Я обычно призываю пересмотреть залежи и бросить в бой как можно больше резерва: пусть работают на это лето, усиливают его! А на следующее придут новые семена.
Во-первых, не помешает провести пересев некоторых культур, какой-нибудь моркови, свёклы. Во-вторых, просто продублировать: на двух грядках всегда получится лучше, чем на одной. Так же поступить с огурцами. А цветы-летники вообще все можно вбросить: сейчас самое время раскрутить их на цветение к июлю, посеяв сначала в мини-рассадники под плодовыми деревьями, а через месяц - по цветникам и вдоль дорожек, в вазы на газоне...

Густота высадки рассады

Часто овощи оказываются посаженными на грядке слишком густо. При посадке рассады, посеве или прореживании желательно оставлять достаточно простора между отдельными растениями. Не только между рядками должно быть место для прохода тяпки, но иногда полезно и между отдельными крупным сеянцами оставлять столько же места, чтобы получить образцовые корнеплоды.

Фото и рисунки автора

Весной 2011 года на Интернет-портале «Вестник цветовода» под чутким руководством Павла ТРАННУА прошла акция «Рассада Он-Лайн». О том, как она проходила, читайте ЗДЕСЬ

Другие материалы по теме:

Выращивание рассады: выбор растений, покупка семян, посадочный материал, полученный путём клонального микроразмножения

Выращивание рассады: подсветка, оборудование места, грунт для выращивания рассады

Выращивание рассады: запасаем воду для полива и – нужно ли обрабатывать семена стимуляторами роста?

Выращивание рассады: прогревание семян, замачивание семян, закалка семян, как отличить хорошие семена?

Выращивание рассады: многоступенчатый посев, ночная закалка рассады, стадия семядолей, застой и пересыхание почвы

Выращивание рассады: подкормки, токсикоз и промывка грунта, распикировка, использование торфяных горшочков

Выращивание рассады: прорастание семян, критические периоды в питании, неравномерный рост, вынос на солнце

Выращивание рассады: уход за кустиками, многократная посадка овощей, недостаток солнечного освещения, дренажные отверстия, недостаток места на подоконнике

Выращивание рассады: что делать с цветущей рассадой помидоров и как оставлять рассаду дома на несколько дней?

При выращивании рассады главное - солнце

Взяла здесь: http://www.vestnik-cvetovoda.ru

Будем здоровы

Здоровье -рекомендации японцев
прикладывайте сотовый телефон к ЛЕВОМУ уху.

Не пейте кофе больше 1 раза в сутки.

Не запивайте таблетки холодной водой.

Не принимайте пищу после 5 вечера.

Минимально употребляйте жирную пищу.

Пейте побольше воды утром и поменьше вечером.

Не находитесь вблизи зарядных устройств сотовых телефонов.

Лучшее время для сна - с 10 вечера до 6 утра.

Не принимайте сразу горизонтальное положение перед сном, если Вы
  выпили лекарство. 

Не пользуйтесь сотовым телефоном, если зарядка показывает только одно деление, потому что в этом случае уровень радиации от  телефона выше в 1000 раз.

 Отправьте это сообщение тем, кто Вам ДОРОГ. 

Оздоровительные соки

Морковь + Имбирь + Яблоко -

Поддерживает и очищает вашу иммунную систему.

Яблоко + Огурец + Сельдерей -

Предотвращает рак, уменьшает уровень
 холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли .

Помидор + Морковь + Яблоко -

Улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта.

 Горький перец + Яблоко + Молоко -

предотвращает появление запаха изо рта и снижает температуру.

Апельсин + Имбирь + огурец -

Улучшает цвет и влажность кожи и снижает температуру.

 Ананас + Яблоко + Арбуз -

Выводит лишние соли, питает мочевой пузырь и почки.

Яблоко + Огурец + Киви -

Улучшает цвет и влажность кожи.

Груша и банан -

регулирует уровень сахара в крови.

Морковь + Яблоко + Груша + Манго -

Повышает внутреннее тепло тела,
сопротивление токсинам, снижает кровяное
давление и борется с общим окислением организма.

Виноград + Арбуз + Молоко -

Витамин С + Витамин B2 которые увеличивают
клеточную активность и повышают иммунитет организма.

Папайя + Ананас + Молоко -

Витамины C, E, Железо. Улучшает цвет кожи и обмен веществ.

Банан + Ананас + Молоко -

Богатый витаминами с питательными
веществами, предотвращает запоры.

.