Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Лимонный пирог на дрожжах


2 стакана муки
200 г сливочного масла
50 г дрожжей
0,5 стакана молока
1 яйцо

Для начинки:
1 лимон
1,5 стакана сахара

Развести дрожжи в теплом, но не горячем молоке.Посечь масло с мукой, соединить с разведенными дрожжами, замесить тесто.Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук и станет гладким.Разделить тесто на 2 части.Помыть теплой водой лимон. Снять мелкой теркой цедру. Отложить ее на время.Снять с лимона второй белый слой и удалить его.Измельчить лимон в блендере, соединить с сахаром.Выстелить форму для выпечки пищевым пергаментом, раскачать на нем одну половину теста.Выложить на тесто начинку, загнув на нем бортики.Раскачать на столе вторую половину теста, выложить его на начинку, защипать бортики.Разбить яйцо, смешать белок с желтком.Наколоть вилкой верхний слой теста, смазать яйцом.Выпекать пирог на среднем огне до готовности около получаса.Остудить на противне и потом нарезать холодным.

http://madam-flower.net