Слоeное творожное тесто и варианты выпечки из него

 

Ингредиенты для "Слоeное творожное тесто и варианты выпечки из него"
Мука — 250 г Творог (домашний, мягкий) — 250 г Масло сливочнoe — 150 г Соль — 1/4 ч. л.
Рецепт "Слоeное творожное тесто и варианты выпечки из него"
Масло смешать с творогом в однородную массу. Творог  нужен без комков, очень нежный, лучше домашний. Добавить соль и просеянную муку. Перемешать, собрать в колобок, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 10-24 часа. Далее самое интересное. Начнём с простого. Например, вы сделали тесто с вечера. Утром достали, отщипнули кусочки (раскатали и нарезали на полоски) величиною с грецкий орех скатали, положили на противень и в духовку на 10-15 минут при 200 гр. и у вас готовы нежнейшие, хрустящие слойки на завтрак. Во время выпечки тесто подсядет и будет  эдакая плюшка. Мажьте вареньем, ореховой или шоколадной пастой или сыром, икрой, песто…. На ваш вкус. Такое тесто смело можно хранить в холодильнике неделю и пользоваться по мере надобности. Или раскатали, вырезали кружки, помазали нижний яичным желтком и посыпали сахаром, накрыли вторым кружном, по центру примяли пальцем, нарезали на лепестки. В углубление насыпали сахар или положили джем. Вариант второй, усложнённый. Тесто достать их холодильника. Раскатать тонко на сильно посыпанном мукой столе, посыпать мукой сверху, свернуть в рулет, отправить в холодильник на 1 час. Далее раскатываем, формуем и печём. Если хотите более элегантную выпечку, более профессиональную и слоистую, тогда тесто будем катать как классическое слоёное, только вместо масла в прослойках, будем использовать большое количество муки. Раскатали тонким слоем, посыпали мукой, свернули в 3 раза, отправили в морозилку на 5-10 минут, в холодильник на 20-30 минут. Достали, раскатали и того 3 раза. А дальше полёт фантазии. Можно сделать просто слойки, посыпанные сахаром. Можно коричные (имбирные) рулеты.   Тесто раскатать, посыпать сахаром с корицей, свернуть в рулет, нарезать на кусочки. Можно сделать несладкую выпечку. Полоски теста посыпать крупной солью и любимыми травами - базилик, тимьян, майоран….., прижать скалкой посыпку.   Свернуть в спираль, соединить в кольцо. Испечь, вот и отличная закуска. Можно нарезать тесто на квадраты. В центр положить не жидкую  начинку, защепить с 4-х сторон. Готовы булочки-пирожки. Можно приготовить торт «Наполеон». Испечь один большой пласт, нарезать, промазать кремом и готово. Да, что я вас учу? Вы и сами всё лучше меня знаете. Пробуйте, экспериментируйте. Есть у меня два уточнения. 1. Тесто, как и любое слоeное, не любит сырой начинки! 2. Нужно работать с ним быстро. Чем холоднее в помещение, тем лучше. И напоследок. Тесто можно хранить в холодильнике 6-9 дней. Мне нравится его использовать на день 5, творог начинает, наверное,  бродить и выпечка получается более воздушная. А ещe смело можете тесто держать в морозилке, перед использованием отогреть в холодильнике. Кажется ВСЕ! Удачных экспериментов. http://www.povarenok.ru/recipes/show/60850/

 

Воздушное тесто тети Нюры

 

Ингредиенты для "Воздушное тесто тети Нюры"
Молоко — 300 мл Хлопья овсяные — 100 г Яйцо — 2 шт Майонез — 100 г Мука пшеничная (примерно) — 700 г Дрожжи (пакетик-11 гр) — 1 пакет. Сахар — 3 ст. л. Соль (щепотка) Масло растительное — 1 ст. л.
Рецепт "Воздушное тесто тети Нюры"
Из стакана молока и овсяных хлопьев варим густую кашу, остужаем до теплого состояния. В оставшемся теплом молоке разводим дрожжи, когда они "заиграют" вливаем их в кашу, добавляем 1 ст.л. сахара, и ставим в теплое место для подъема. Через 30 минут обминаем подошедшую опару и замешиваем тесто. Добавляем яйца, майонез, сахар и соль, растительное масло. Просеиваем муку и добавляем ее постепенно, тесто должно быть мягким и липким. Автор предлагает замешивать тесто при помощи миксера, но я предпочитаю работать руками. Поставить тесто в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, начинаем его раскатывать. Перед этим, поверхность, где вы предполагаете это делать, обильно посыпьте мукой. Я сделала булочки с изюмом (получилось 10 шт.) и две булочки "косички". Для "косичек" я использовала такую начинку: яблочное пюре я смешала с измельченными грецкими орехами. Хотя, начинка может быть абсолютно любая. Уложить получившиеся изделия на смазанный маслом противень и поставить на расстойку в теплое место. Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, сначала печем при 200 гр., затем увеличиваем до 250. Булочки и на второй день остались нежными и воздушными. Отнесла на работу, угостить коллег. Они предположили, что я готовила на сметане и очень удивились, что тесто сделано на основе овсяной каши. Кстати, вкус овсянки в готовом изделии совсем не ощущается! Приятного Вам чаепития!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/60792/

 

Вязаная снежинка

Вязаная снежинка

 

Для работы нам понадобится:

Осторожно: «мёртвая» пища!

Серия сообщений "Правильное питание":

ПИТАНИЕ, ЗДОРОВЬЕ

Часть 1 - АХ, КАК ЖЕ СЛАДКО! САХАР
Часть 2 - Свекла: новый взгляд на привычный овощ
...
Часть 27 - Истинное лицо Кока-Кола!
Часть 28 - Гхи - очищенное топленое сливочное масло
Часть 29 - Осторожно: «мёртвая» пища!
Часть 30 - Продукты для Поднятия Настроения
Часть 31 - Паровые котлеты из индейки с зеленью
...
Часть 36 - Продукты, продлевающие жизнь
Часть 37 - Ещё один способ восстановить и сохранить своё здоровье
Часть 38 - Полезные советы. ПРАВИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Ухаживаем за домом

 

shopping.yahoo.com/articles/yshoppingarticles/427/20-secret-household-cleaners-you-already-own/

Химических средств для поддержания порядка и чистоты в доме предостаточно. У каждой хозяйки наверняка есть и собственные секреты. Вот несколько подсказок, которые помогут вам в уходе за домом. Заметьте – используются не химические средства, а значит, более безопасные.

Все о квартплате: НОВЫЕ ПРАВИЛА!

Тема, увы, не приятная сердцу, но думаю, пригодится информация многим из вас, друзья!

 

Платить за коммунальные услуги будем по-новому

Ирина Невинная

 

"Российская газета" - Неделя №5494 (118)

02.06.2011

 

Если вы хотите понять, из чего складываются ежемесячные платежи по оплате ЖКУ, если вы намерены разобраться, не завышают ли эти суммы коммунальщики, вам поможет документ, недавно утвержденный правительством.

Это новые "Правила предоставления коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов". Он опубликован в ежедневном выпуске "РГ" 1 июня.

 

Жильцов ожидает немало перемен, о которых лучше узнать и подготовиться к ним заранее. Документ большой - 80 страниц "плотного" текста плюс не менее важные приложения. В первом сформулированы требования к качеству коммунальных услуг с допустимыми отклонениями, а также порядок изменения (перерасчета) оплаты за некачественную услугу. В приложении № 2 приведены расчетные формулы для определения платы за коммуналку "на все случаи жизни". Для многоквартирных домов, индивидуальных, комнат в коммунальных квартирах. В зависимости от того, установлены в квартире, комнате, доме приборы учета или нет и т. д.

 

Разобраться во всем этом действительно стоит. Хотя бы потому, что эксперты утверждают: завышение размеров оплаты для наших управляющих компаний и коммунальных предприятий в порядке вещей.

 

"Если взять только одну статью расходов - содержание и текущий ремонт, плата по которой идет непосредственно управляющей компании, нередко оказывается, что объем выполненных по дому работ составляет 50, в лучшем случае 70 процентов от того, что запланировано, - говорит эксперт фонда "Институт экономики города" Дмитрий Гордеев. - А оплату-то берут исходя из 100-процентного объема!.. Управляющие "наглеют" из-за того, что собственники их не контролируют. Поэтому такой контроль должен быть систематическим".

Основные "сюрпризы", которые заложены в новых правилах

1. Сейчас в наших квитанциях за одну услугу выставляется одна платежная сумма. А будет две. Потому что по новым правилам будет отдельно рассчитываться плата за индивидуальное потребление и отдельно - за общедомовые нужды. При этом сохраняется прежний принцип: если установлен счетчик - платим по нему (теперь и индивидуальному, и общедомовому). Если же счетчика нет - расчеты делаются по нормативам потребления.

 

Комментарий эксперта. Станет ли при такой системе коммунальная арифметика более простой и прозрачной? Вряд ли. Больше исходных данных, больше нормативов - запутаннее расчеты. "Сложностей будет много, - утверждает эксперт фонда "Институт экономики города" Дмитрий Гордеев. - В каждом доме всегда кто-то будет в отпуске, кто-то заплатит "на глаз", кто-то забудет.

 

Формулы расчетов таковы, что если кто-то не сообщит исполнителю точное потребление за конкретный месяц, то размер платы за общедомовые нужды для тех, кто сообщит правильные объемы индивидуального потребления, будет завышен. Плату за общедомовые нужды за этот месяц нужно будет пересчитывать всем потребителям каждый раз, как будут всплывать недостающие сведения. То есть в правилах заложен "вечный перерасчет". Но поскольку это сложно и хлопотно, реальна угроза, что исполнители этого делать не будут".

 

2. Ужесточается борьба с должниками. По новым правилам им "не поздоровится" гораздо раньше, чем раньше. Напомним, самая первая мера воздействия на неаккуратных плательщиков - им отключают воду и прочие ресурсы. Наказать могут даже в том случае, если человек не 100-процентный должник, а платит, но только частично.

 

Новые правила устанавливают такой порядок: как только долг по оплате какой-либо услуги (например, света или воды) превысит сумму трех месячных платежей, рассчитанных исходя из норматива потребления, неплательщику отправляют письменное предупреждение. Если долг не погашается в течение 30 дней - должнику отключают освещение и перекрывают кран.

 

Например, семья из трех человек может задержать оплату всего на месяц и остаться с "вырубленной" услугой, потому что их месячный платеж как раз и равен трем нормативным суммам.

 

Комментарий эксперта. "Сейчас в отношении должников действует более мягкий порядок, - поясняет Дмитрий Гордеев. - Прежде чем к вам могут применить санкции, долг должен достичь суммы, равной шести нормативным. Но, согласитесь, бороться с должниками необходимо. Их, может, и не так много - по данным 2009 года, исправно оплачивали услуги ЖКХ 93 % потребителей. Должников было всего 7%. Но то, что недоплачивают одни жильцы, управляющие "раскладывают" на добросовестное большинство. То есть по их долгам расплачиваются те, кто платит целиком и вовремя. Так что, считаю, эта норма как раз принята в интересах большинства жильцов".

 

3. Новые правила отменяют "принцип 13-й платежки". Напомним, во многих городах коммунальщики грешат тем, что в конце года делают перерасчет по количеству поданного жителям тепла, выставляя дополнительные платежи. Правило "13-й платежки" неизменно возмущало и народ, и организации, защищающие права потребителей. Не так давно "РГ" рассказывала, как в Санкт-Петербурге были выиграны судебные дела - коммунальщиков обязали отозвать разосланные квитанции. Потому что подкрепить свои расчеты по необходимости доплаты они так и не смогли.

 

По новым правилам все расчеты по оплате тепла будут проводиться по фактическому потреблению ежемесячно. За это, кстати, выступают многие: зачем платить за тепло летом, когда батареи холодные.

Комментарий эксперта. "До сих пор поставщикам тепла разрешалось проводить в конце года корректировку в зависимости от того, насколько холодным или теплым был год, процветали злоупотребления, - поясняет Дмитрий Гордеев. - Если текущий год был заметно холоднее предыдущего, потребителям выставлялись дополнительные счета. Но если зима была теплой и поставщики явно экономили на энергоносителях, в конце года "переплаченных" денег потребителям никто не возвращал. Теперь этот порядок будет отменен. Но надо понимать: неравномерность оплаты в течение года (летом, когда тепло отключают, платить не придется, зато зимой платежи резко возрастут) имеет как преимущества, так и недостатки. Это может ударить по низкообеспеченным жильцам. Ведь субсидии они получают каждый месяц в одном и том же размере. Если пришли за субсидией летом, когда расходы на оплату ЖКУ меньше, то и размер субсидии будет маленький. Но вы ее будете получать 6 месяцев, то есть до Нового года, то есть возросшая плата за отопление какое-то время субсидироваться не будет.

 

С другой стороны, необходимость ежемесячно снимать показания с общедомовых счетчиков дисциплинирует управляющие компании и руководителей ТСЖ. Если собственники надумают поменять управляющую компанию - вся бухгалтерия должна соответствовать "текущему моменту", управдом-преемник не сможет получить в "наследство" необходимость что-то пересчитывать в конце года и вчинять жильцам дополнительные платежки".

 

4. Правила сохраняют принцип "уехал - не плати". Если семья (член семьи) отсутствует в квартире более пяти дней и подтвердит это документально, ему должны сделать перерасчет по коммунальным платежам. Сэкономить можно на воде. За отопление платить придется, как и вносить плату на общедомовые нужды.

 

При этом оформить свое отсутствие станет сложнее. Перечень подтверждающих отъезд документов стал шире. В некоторых случаях их придется дублировать. Еще одно ужесточение - многие документы придется подписывать у должностного лица, заверять печатью, ставить регистрационный номер и дату выдачи. Эти меры направлены против подделывания справок.

 

Комментарий эксперта. "Это реакция разработчиков документа на злоупотребления, - поясняет Дмитрий Гордеев. - Например, если кто-то часто ездит в командировку в одно и то же место, он запросто может показать билет "туда", приложив к нему билет "обратно" от более поздней командировки. Поэтому, к примеру, в дополнение к проездным документам управляющая организация может потребовать предъявить еще и копию командировочного удостоверения. А справку из садового товарищества - документом от вневедомственной охраны, что квартира не снималась с сигнализации".

Важно!

Хотя новые правила уже официально опубликованы, Минрегиону дано 3 месяца на разработку нормативов - для индивидуального потребления и общедомовых нужд. А затем регионам рекомендовано утвердить у себя эти нормативы еще в течение 2 месяцев. Так что жить по новым правилам начнем, скорее всего, ближе к зиме.

Какие услуги считаются качественными

Холодная вода. Должна поставляться бесперебойно и круглосуточно в течение всего года. Допустимо прервать подачу лишь на 8 часов в месяц (суммарно), 4 часа единовременно, если где-то произошла авария.

Правила перерасчета. Если воду не подают дольше, чем разрешают правила, размер платы за месяц, в котором это произошло, снижается на 0,15% за каждый час превышения "разрешенной" паузы.

Горячая вода. Поставляться должна так же, как и холодная. Правда, если авария случилась на тупиковой магистрали, допускается перерыв в подаче воды на время ремонта до 24 часов подряд. Температура горячей воды должна соответствовать определенным нормативам. Допускается отклонение в температуре ночью (с 0 часов до 5 часов утра) максимум на 5 градусов, а днем (с 5 утра до полуночи) - на 3 градуса.

 

Правила перерасчета. За перерывы в подаче горячей воды оплата снижается так же, как и в случае с холодной - на 0,15% за каждый час превышения. За воду пониженной температуры можно платить на 0,1% меньше за каждые 3 градуса отступления от разрешенных отклонений. Если горячая вода течет из крана с температурой ниже 40 градусов, за нее можно платить как за холодную.

 

Электричество. Подается бесперебойно, круглосуточно, с необходимой частотой электротока и напряжением. Допустимая продолжительность перерыва - 2 часа, если есть резервные источники питания. И 24 часа - если такого источника нет.

Правила перерасчета. Размер оплаты снижается на 0,15% за расчетный период, в котором произошло нарушение.

Газ. Также должен поставляться без перебоев и с установленным нормативами давлением. Допустимый перерыв в подаче - не более 4 часов (суммарно) в течение месяца.

Правила перерасчета. За каждый час превышения допустимого перерыва плата снижается на 0,15%.

 

Отопление. Продолжительность перерыва - не более 24 часов в месяц (суммарно). Не более 16 часов - при температуре в помещениях более +12 град. Не более 8 часов - при температуре +10 - +12 град. Не более 4 часов - при температуре +8 - +10 град.

Нормативная температура в жилых помещениях - не ниже +18 град. В угловых - +20 град. Допустимое превышение - не более 4 град., снижение - до 3 град. и только ночью. Снижать температуру днем нельзя.

Правила перерасчета. За каждый час отклонения оплата снижается на 0,15%.

конкретно

Какие документы могут подтвердить отсутствие жильцов

для перерасчета оплаты коммуналки

• копия командировочного удостоверения или приказа о направлении в командировку с приложением копий проездных документов;
•  
• справка из больницы или санатория о лечении;
•  
• проездные билеты или их заверенные копии. Если билеты электронные - надо сохранить документы, подтверждающие их использование, например, посадочные талоны;
•  
• счета за проживание в гостинице, общежитии или их заверенные копии;
•  
• документ органа, осуществляющего временную регистрацию гражданина по месту его пребывания;
•  
• справка из вневедомственной охраны о сроке, в течение которого квартира не снималась с охраны;
•  
• справка из учреждений круглосуточного пребывания детей (школы-интернаты, детские дома и т.д.);
•  
• справка консульского учреждения или диппредставительства РФ в стране пребывания или копия документа с отметками о пересечении границы;
• справка дачного, садового товарищества;
•  
• на время отсутствия можно поручить управляющей компании опломбировать краны, тогда после возвращения пломбы снимаются и перерасчет производится без предоставления документов.

http://www.rg.ru/2011/06/03/kvartplata.html

 

Подборка идей. Новогодние игрушки своими руками

Читать далее...

Упаковываем подарки

  

Автор twenty_fingers Наверняка многие из вас уже запаслись новогодними подарками. А это может значить только одно - пора начать их упаковывать, чтобы гора не завернутых подарков ни свалилась 31 декабря, как снег на голову. Поэтому мы сделали небольшой мастер класс: как быстро и легко упаковать подарки.

Читать далее...

Новогодние украшения для окна

Спешу поделиться ! Увидела  в интернете и мне очень понравилось! захотелось сделать такое украшение у себя дома... может и вам захочется?!

источник http://www.bumik.ru/detskaja-masterskaja/podelki-i...e-elka-drakon-simvol-goda.html

То, о чем я хочу рассказать сегодня, носит очень необычное название. Этот вид творчества называется вытынанки. Не слышали и не знали такого слова? Вот и я видеть видела, а внимания не обращала, и уж тем более даже не подозревала о таком названии. Вытынанки- это, по другому говоря, вырезание картинок, узоров, целых сцен, этим видом творчества все мы в той или иной мере занимаемся с самого детства.

Что мы можем сделать, используя в своих поделках, вытынанку? Да очень многое! Это и вырезание новогодних узоров, с последующим приклеиванием их на окно, это и открытки , например, открытка с 8 Марта,  можно сделать отличные аппликации с детьми, картины и многое другое.

Но так как скоро Новый Год, то мы займемся вырезанием новогодних украшений, на окно.  Для данных работ вам потребуется лишь бумага, канцелярский нож и ножницы, чтобы вырезать сам контур. Выглядеть это будет примерно так (тут уж дайте разгуляться фантазии!).

или даже так:

А ниже несколько схем вытынанок на новогоднюю тематику:

Дракон-символ наступающего года

Еще один Дракон!

Дракон добрый

Дракончик в горошек

Дракон счастливый

Вытынанка- новогодняя елочка 

Новогодняя елочка (схема)

Новогодняя елочка

Сугробы, ели..

И еще одна елочка праздничная

Свеча с новогодним шаром

Олени

Зима..

Если вас заинтересовал этот вид творчества, то в интернете на эту тему схем огромное количество. А если не нашли нужную схему, то не расстраивайтесь. Берете любой подходящий вам рисунок и экспериментируете сами.

Старинные новогодние и рождественские открытки. Часть- 8.



далее...

Осень. Как не заболеть?

Осень. Эта очаровательная пора приносит не только радости, но и заботы. Похолодание и дожди, особенно после жарких дней, влияет на наше настроение и самочувствие – об этом знает каждый. Перспектива заболевать всем нам не кажется заманчивой, и вот кто-то бежит делать прививку от гриппа, а кто-то закупает в аптеке красочные коробочки с витаминами…

3 of the simplest ways to not get sick

Как повысить интеллект

10  продуктов для повышения интеллекта

 

 

Некоторые пищевые продукты могут повысить нашу интеллектуальную производительность. Откройте для себя продукты, которые являются лучшими друзьями вашего мозга, и добавьте их в свой рацион, чтобы стать следующим лауреатом Нобелевской премии! 


Doctissimo - Понедельник, 2 Мая 2011
   
© Thinkstock 

Хотя на его долю приходится только 2% от общего веса тела, факт остается фактом: мозг – «голодный» орган, его аппетит в десять раз больше аппетита других органов. Для того чтобы функционировать, он потребляет минимум 20% от ваших ежедневно потребляемых калорий.

Кроме того вы должны убедиться, что получаете необходимые питательные вещества для ваших нейронов через сбалансированное и разнообразное питание. Для обеспечения вашего мозга тем, в чем он нуждается, существуют определенные продукты, которые вы должны добавить к вашему рациону. 

1. ЖИРНАЯ РЫБА (скумбрия, сардины лосось ...) ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ МОЗГА

Более половины  массы мозга состоит из липидов, а более 70 % из них – это жирные кислоты, которые принадлежат к известной Омега-3 группе. Эти жиры имеют решающее значение для производства и технического обслуживания клеток головного мозга, сохранения текучести клеточных мембран. 
Жирные кислоты также играют роль в активности нейронов. Ослабление функции мозга и проблемы памяти  часто возникают из-за дефицита Омега-31. Жирная рыба является одним из лучших источников Омега-3. Если вы не любите  рыбу, рассмотрите в качестве альтернативы ореховое масло и рапсовое масло.

2. БОБОВЫЕ (чечевица, нут ...) ДЛЯ ЭНЕРГИИ МОЗГА

Мозг называют глюкозозависимым… Он потребляет более 5 г глюкозы в час. Поэтому она должна быть регулярно поставляться через кровеносную систему. Уже давно доказано, что самая трудная задача в интеллектуальной деятельности – способность запоминать зависит от уровня глюкозы в крови. 

Но остерегайтесь использовать сладкие продукты и кондитерские изделия, чтобы просто перекусить, это может привести к таким сильным колебаниям количества глюкозы, что система, возможно, среагирует бурно, и резко снизится уровень сахара в крови. Мозг не может мириться с этим, падение уровня сахара в крови приводит к усталости и снижению концентрации внимания. 

Сахара, который называют "сложным», имеет низкий Glycaemic индекс (ГИ), следовательно, играет решающую роль. Бобовые богаты этим "сложным" сахаром… Благодаря этому происходитрегулирование глюкозы в крови и подача ее в мозг, при этом не создается реакции гипергликемии. Если бобовые вам не нравятся, замените их на цельнозерновые продукты, особенно приготовленные "аль денте". 

 

* (Al dente (аль денте) в переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает то состояние приготовленного для еды продукта, когда он уже готов, однако еще достаточно тверд и не успел развариться. –  Ир. Гущина)

3. БАНАНЫ ДЛЯ СПОКОЙСТВИЯ МОЗГА

Бананы богаты магнием, который очень важен для передачи нервных импульсов, они также являются источником витамина В6 (один банан имеет место практически четверти рекомендованной ежедневной суммы). Этот витамин не только участвует в усвоении и использовании магния в клетке, но и в метаболизме аминокислот и функционировании нервной системы на основе создания производства определенных нейротрансмиттеров (посредников), в частности, серотонина и ГАМК (γ-Аминомасляная кислота).

Эти две молекулы создают правильное состояние мозга для разумного и спокойного поведения. Если вы не любите бананы, замените их черносливом или сушеными фруктами. 

4. ПЕЧЕНЬ (телятины, говядины, курицы ...) ДЛЯ ИНТЕЛЛЕКТА 

На мозг приходится около 20 % кислорода, потребляемого организмом,  и железа, которое необходимо для получения кислорода мозгом с помощью гемоглобина крови. Печень является одним из активов вашей диеты, который содержит этот ценный металл. Равным образом печень является одним из важнейших источников витамина B. В середине 80-х годов прошлого века было доказано, что эти витамины, в основном, В9, В12, В1 и В6, улучшают когнитивные функции и результаты тестов на интеллектуальное развитие. Если вам не нравится печень, замените ее ветчиной, говядиной или пищевыми дрожжами в качестве дополнения. 

5. КРАСНЫЕ ЯГОДЫ ДЛЯ СЧАСТЛИВОЙ КЛЕТКИ МОЗГА

Все съедобные ягоды (черная смородина, клубника, малина, черника, ежевика и др.) богаты  витамином С (черная смородина имеют в 2 раза больше концентрации витамина С, чем киви, и в 3 раза больше, чем апельсины). Они обладают антиоксидантными микроэлементами, которые их цвет…

Они не только борются против свободных радикалов (которые могут влиять на нервные клетки, особенно клетки мозга), но и улучшают кровообращение и укрепляют кровеносные капилляры, которые способствуют лучшей оксигенации (насыщение кислородом) мозга. Если вам не нравятся красные ягоды, замените их на киви или чеснок. 

6. МОЛЛЮСКИ ДЛЯ МОЗГА

…Микроэлементы в морепродуктах и ракообразных (устрицы, моллюски, креветки и т.д.) полезны для мозга. Олиго-элементы имеют решающее значение для борьбы со стрессом, предотвращением вызванных им неудобств. Некоторые из них могут быть описаны как "терапевтическое оружие", поскольку они борются с тревогой, умственной усталостью и нервным состоянием. 

Марганец, медь, литий, цинк и йод тоже имеют этот эффект и также присутствуют в морепродуктах. Если вам не нравятся моллюски, рассмотрите в качестве альтернативы хлеб из непросеянной муки, водоросли… или зародыши пшеницы. 

7. ЯЙЦА ДЛЯ ПОДКЛЮЧЕНИЯ МОЗГА

Яйца содержат лецитин и фосфолипиды, которые являются неотъемлемой частью строительства мозговой клеточной мембраны. Что касается питания интеллекта, их ценность заключается в основном в их белке. …Яйца на самом деле богаты аминокислотами, имеют важное значение в производстве главных нейромедиаторов. 

Это правомерно и в случае с ацетилхолином, синтез из метионина и серина используется в процессе запоминания, где норадреналин (который стимулирует обучение) и его производство полагается на наличие тирозина и phenylaline, которые также найдены в белке яйца. Если вы не любите яйца, употребляйте белую рыбу в качестве альтернативы. 

8. ШПИНАТ ДЛЯ ХОРОШЕЙ ПАМЯТИ  

Все листовые овощи богаты витамином B9, который, как известно, играет активную роль в развитии нервной ткани плода, а также в обновлении клеток крови. Один из признаков дефицита витамина В9 – снижение памяти. Это явление наблюдается у людей преклонного возраста с дефицитом фолиевой кислоты…

Если вы не любите шпинат, употребляйте кресс-салат, маш-салат, салат-рапунцель, салат брокколи или различные виды трав. Из них следует выделить розмарин, поскольку он имеет определенные флавоноиды (в частности, апигенин), который обладает стимулирующими свойствами, влияющими на концентрацию и память путем стимулирования мозгового кровотока. 

9. КАКАО ДЛЯ СТИМУЛЯЦИИ МОЗГА

Во времена ацтеков какао уже применяли в лечебных целях. Позже Казанова, легендарный соблазнитель женщин, употреблял шоколад как афродизиак, об эффектах которого мы хорошо знаем! 

(Афродизиаки, от латинского Aphrodisiacа – это средства, повышающие жизненные силы организма, в том числе усиливающие половую способность)

 

С тех пор химический анализ какао-пасты преподнес много сюрпризов, в том числе обнаружил молекулы, похожие на кофеин (теобромин, теофиллин), и амфетамины (фенилэтиламин, тирамин), которые дают шоколаду его истинную силу в качестве тонизирующего средства и психостимулятора. В то же время высокое содержание магния в шоколаде (330 мг на 100 г) и молекул, похожих на серотонин (гормон расслабления), вызывает  антистрессовый и антидепрессивный эффекты. 

Но это еще не все! Ученые продемонстрировали положительную роль флавоноидов в какао в расширении кровеносных сосудов. Эти антиоксидантные соединения помогают бороться со свободными радикалами и охраняют деятельность мозга. Однако остерегайтесь чрезмерного употребления какао. Если вы не любите шоколад, пейте чай (который также содержит антиоксиданты) и слабый кофе, но не забывая о вреде чрезмерного употребления, который может даже обратить положительные эффектывспять. 

10. АВОКАДО СОХРАНЯЕТ МОЗГ МОЛОДЫМ

Авокадо исключительно богат витамином Е. Этот витамин является одним из самых мощных антиоксидантов и защищает жировые ткани мозга от старения. Если вам не нравится авокадо, употребляйте масличные плоды (орехи, особенно фундук и т.п.). 

И не забывайте, что для того чтобы стать настоящим интеллектуальным спортсменом, вы должны кроме того тренировать свой мозг с помощью специальных упражнений (логические игры, головоломки...). И вы не должны пренебрегать сном – он имеет решающее значение для регенерации мозга). Следуя этому совету, вы, возможно, не получите Нобелевскую премию, но будете иметь мозг, работающий превосходно! 

 

АВТОР - Дэмиен Галтьер (Damien Galtier)

1. Неврологии. 2004, 62 (2): 275-280 
2. Психофармакол, 1993, 113: 83-8 
3. JAMA, 1983, 249: 2917-21 
4. J Hypertens. 2003 Декабрь, 21 (12): 2281-6 
5. J Психофармакол, 1991, 5: 120-8 

 

Перевод с английского - И. Гущиной

Оригинал:

http://uk.lifestyle.yahoo.com/diet-fitness/10-brain-foods-increased-intelligence-article-uld0.html

Настроение сейчас - здоровое

Лекарства с недоказанной терапевтической эффективностью

Читать далее...

МУЗЫКОТЕРАПИЯ

Еще в древности люди были убеждены, что прибытие паяцев в город значит для здоровья его жителей больше, чем десятки нагруженных лекарствами мулов. Сотни лет назад древние врачи утверждали, что лучшее лечение - диета, труд, смех, музыка - и широко применяли музыкальное лечение. 

В прошлом веке писательница Жорж Санд писала своим друзьям композиторам, что музыка лечит ее от депрессии лучше, чем доктор. А великий русский врач В.М. Бехтерев не раз отмечал в своих трудах благотворное влияние музыки на больных неврозами и некоторыми психическими заболеваниями. 

А правда, музыка может очень многое: спокойная и мелодичная поможет быстрее и лучше отдохнуть, восстановить силы, а бодрая и ритмичная - улучшит настроение. Музыка снимает раздражение, нервное напряжение, активизирует мыслительные процессы, помогает подолгу не уставать. Мелодии, доставляющие человеку удовольствие, создающие приятное настроение, замедляют пульс, увеличивают силу сердечных сокращений, снижают артериальное давление, расширяют сосуды. Удивительно, но человеческий организм воспринимает звуки даже в эмбриональном состоянии! 

Если у вас угнетенное депрессивное состояние, не хватайтесь сразу за транквилизатор. Попробуйте выйти из этого состояния с помощью музыкальных мелодий: сначала послушайте мелодии задумчивые, грустные, затем - вещи менее печальные и, наконец, смените их на мелодии радостные и веселые. Слушая музыку, вы постепенно войдете в этот музыкальный поток, и ваше настроение незаметно улучшится. 

Но ведь бывает и по-другому: какое-нибудь событие или затянувшаяся работа могут так перевозбудить организм, что человек начинает страдать бессонницей, он никак не может сосредоточиться. Тогда попробуйте сделать следующее: поставьте себе несколько быстрых веселых мелодий и смените их плавными, задумчивыми. 

Но перед тем как проверить воздействие музыки на свое настроение, не забудьте сначала сказать себе (и поверить в это!): "Сейчас послушаю одну, две, три мелодии, и моя меланхолия исчезнет!" Постарайтесь, чтобы во время прослушивания музыки вы были в одиночестве, находясь в тихом, полузатемненном помещении. А сидеть лучше на диване или в кресле в удобном для Вас положении, с закрытыми глазами, полностью расслабившись. 

По физиологическому воздействию, мелодии могут быть успокаивающими, расслабляющими или тонизирующими, бодрящими. Расслабляющий эффект полезен при гипертонической болезни, язвенной болезни желудка, бронхиальной астме, при нервном перенапряжении, головных болях. При бронхиальной астме также очень полезны записи шума леса, пения птиц, ритмичного плеска морского прибоя. 

Учтите только, что музыкальная программа не должна состоять более чем из 4-5 произведений общей длительностью 15-20 минут, причем лучше, если это будут не песни. 

Какие же произведения лучше слушать? Для того чтобы успокоиться, расслабиться, снять нервное напряжение, лучше всего подойдут произведения Чайковского ("Баркаролла", "Сентиментальный вальс"), Бизе ("Пастораль"), Леклера ("Соната до-мажор" (ч.3)), Сен-Санса ("Лебедь"), Глюка ("Мелодия" (из оперы "Орфей и Эвридика")). Или другой вариант: Шостакович ("Романс" из к/ф "Овод"), Бизе ("Старинная песенка"), Глазунов ("Антракт" из балета "Раймонда"), Лей ("История любви"), Леннон ("Вчера"), Дебюсси ("Лунный вечер"), Форэ ("Элегия") . 

Депрессивные состояния, как нельзя лучше, снимут произведения Генделя (ария из кантаты "Те Деум"), Шуберта ("Аве Мария"), Шумана ("Грезы"), Чайковского ("Осенняя песня"), Дворжака ("Славянский танец 2"), Форэ ("Колыбельная") , Чаплина ("Это моя песня") . 

Программа тонизирующей музыки: Монти ("Чардаш"), Чайковский ("Вальс" из "Серенады для струнного оркестра"), Огинский ("Полонез"), Сарасете ("Наварра"). Или вариант эстрадной музыки: Родригес ("Кумпасита"), Рота ("Говорите тише"), Пурсел ("Аделита"), Легран ("Шербургские зонтики"). 

Естественно, программа может состоять из других произведений. Подберите любимые мелодии сами, и они помогут вам начинать и заканчивать день с улыбкой и чувством душевного равновесия.

Источник

Ссылка на плей-лист

Музыкальная терапия (звуки моря, пение птиц)

Выбирайте на свой вкус!

1. Музыка на фоне звуков моря





2. Пение птиц в лесу





3. Соловей поет





4. Шум моря на летнем пляже





5. Черное море в 6 утра. Прибой




6. Музыка для релаксации (с картинками моря)





7. Шум сильного дождя




8. Звуки океана





9. Музыка для релаксации





10. Музыка: молитва благодарности природе




11. Медитация. Флейта играет





12. Соло на флейте. Играет ребенок





13. Скрипичная музыка

Лидеры современной психотерапии

Ролик о легендарном российском психотерапевте, метод которого широко известен и принят в России, в Украине, на западе, академике Международной Академии наук (Мюнхен), четырежды докторе наук, также профессоре  и докторе наук в Бельгии,  командоре ордена "Наука - Образование - Культура" в США и др. Георгии Николаевиче Сытине (род. в 1921 г.). Г.Н. - автор теории воспитывающей медицины и знаменитых психологических настроев, оформленных в целостный метод волевого воздействия на психику словом, метода - по своему влиянию более эффективного, нежели аутогенная тренировка Шульца. Конечно, есть у Г.Н. свои субъективные преувеличения значения метода, теоретические постулаты, с которыми согласятся далеко не все. В книге "Системные принципы в психотерапии" (продажа в магазинах СНГ) я подробно пишу об этом, определяя место этого метода в целостной и упорядоченной системе психотерапии и практической психологии. Однако в целом метод Г.Н. Сытина эффективный практический инструмент, помогающий многим людям. Конечно, это не единственный метод, подаренный миру российскими и украинскими психотерапевтами и психологами, вспомним деятельностную систему Андрея Владимировича Курпатова, интегративную психологию Владимира Васильевича Козлова, теорию архетипов саморегуляции психического Вашего покорного слуги, системные представления о психике и межличностных взаимоотношениях в соционике, которую большинство авторитетных учёных считает теорией и практикой, опережающей все западные аналоги в сходной области приблизительно на 30 лет (Киевская школа соционики является лидером соционического движения) и др. Г.Н. - участник Великой Отечественной войны, после получения серьёзных ранений врачи списали его "в архив", однако Г.Н. сумел восстановить здоровье благодаря своему чудодейственному методу волевого воздействия словом:

 

 

Доктор Горбатов: успокаиваемся онлайн (сеансы)

 

Приглашаю вас к доктору Горбатову!

Заходите на страницу по адресу, находите плеер, выбираете интересующий Вас сеанс и нажимаете на кнопку-стрелку!

 

Сеансы:

1. Agorofobie – агорофобия (страхи, боязнь открытого пространства, панические атаки и т.п.)

2. Antitabak – для желающих бросить курить.

3. Relaksacija – Релаксация.

http://www.psychoambulanz.ru/index.php?postid=73

 

Приятного отдыха!

 

Диагностика функциональных расстройств органов и систем по рукам

Диагностика проводится следующим образом. Область последовательно пальпируется по направлению от места сгиба кисти по внутренней поверхности предплечья лучевой кости вверх по надкостнице к локтевому сгибу. Определяется болевая чувствительность участков заинтересованных органов. Чем более патологичен орган или система, тем более чувствительна область соответствия.

Нижняя часть предплечья левой руки с внутренней стороны является представительной зоной и участком надкостницы, несущей информацию о состоянии шести внутренних органов.

Диагностика проводится следующим образом. Данная область последовательно пальпируется по направлению от места сгиба кисти по внутренней поверхности предплечья лучевой кости вверх по надкостнице к локтевому сгибу. Определяется болевая чувствительность участков заинтересованных органов. Чем более патологичен орган или система, тем более чувствительна область соответствия.

Зоны, находящиеся на надкостнице лучевой кости левой руки под номерами 1, 2, 3,4, 5. 6, являются представительствами внутренних органов.

Для каждого человека величина контрольной зоны органа на предплечье равна, примерно, ширине конечной фаланги его указательного пальца. Наличие повышенной чувствительности в одной или нескольких зонах будет свидетельствовать об отклонении в функционировании одного или нескольких органов, которые рефлекторно связанны с их проекциями на руке.

Сила нажатия при пальпации предплечья для каждого человека индивидуальна. Чтобы добиться точности в постановке диагноза, требуется определенная тренировка.

Зона (1), находящаяся на сгибе кисти, дает информацию о состоянии тонкого кишечника. Для расширения диагностической информации дополнительно осматриваются пальцы больного. При патологических нарушениях в кишечнике отмечается возникновение продольных полос на ногтях мизинцев обеих рук.

Следующая зона (2), находящаяся на выступающей косточке лучевой кости запястья, относится к нарушениям в работе сердца. Дополнительной информацией на руке, указывающей на нарушение деятельности сердца, является ослабление силы мышцы-сгибателя мизинца левой руки.

Далее следует проекция желчного пузыря (3). Иногда камень в желчном пузыре отражается в этой проекции уплотнением на надкостнице или образованием фиброзных шариков.

Представительство зоны печени — (4), мочевого пузыря — (5).

Представительная зона (6) — отраженное состояние почек. Когда формируется камень в почке, то на представительной зоне на предплечье формируется образование на надкостнице мелких узелочков или фиброзных уплотнений.

Зона (7) на основании большого пальца при повышенной болевой чувствительности указывает на нарушения в левом легком, или ослабление его дыхательной функции. При воспалительных процессах в легких возможна болезненность всего большого пальца. При осложненных формах заболеваний легких изменяются фаланги пальцев и ногтевые пластины, например, при туберкулезе. Легкой болезненностью, а иногда сосудистым рисунком, придающим основанию большого пальца синюшность, выражена эта зона у курящих людей, а также у людей, живущих в загазованных городских условиях.

Представительство легкого на ногтевой пластинке —( 8 ). Проблемы с легкими отражаются деформацией ногтя, появлением испещренности, поражением пластинки большого пальца микозами.

Представительство нисходящей кишки толстого кишечника (9) на ногтевой пластинке. При патологии кишки проявляется продольной или поперечной испещренностью, микозами.

Указательный палец левой руки (10) является представителем нисходящей толстой кишки. При патологии кишки иногда проявляется болезненностью в суставах и их деформацией.

Средний и безымянный пальцы (11) являются представительством нервной системы. Патология нервной системы может проявляться образованием сухожильных контрактур с внутренней стороны ладони, ограничением подвижности пальцев.

(12) — представительная зона тонкого кишечника и сердца. При патологии органов наблюдается деформация ногтевой пластинки, ослабление силы мышц сгибателей, иногда боли в области сердца иррадиируют в мизинец.

Можно отметить, что появление белых пятен или точек на ногтях, продольных полос, особенно на среднем и безымянном пальцах (13), и изгрызенные ногтевые пластинки — признаки скрытого невроза и глистных инвазий.

Образование поперечных борозд на ногтевых пластинках будет указывать на перенесенный сильный стресс, который отразился на обменных процессах в организме, причем по расстоянию от борозды до основания ногтя можно определить, когда именно это произошло, (ногти отрастают в среднем на 1 мм за 10 дней).

Центр ладони (14) дает информацию относительно изменений в психическом состоянии. Болезненность в этой области при легком надавливании будет указывать на скрытый невроз, приближающийся стрессовый срыв, психическую усталость.

(15) — представительная зона сердца на левой руке. Патология сердца проявляется болезненностью этого участка при надавливании.

Читать далее...

От зимней депрессии спасут рыбий жир и... бананы!

Плюс еще 5 продуктов, улучшающих настроение
Ложечку рыбьего жира за папу, ложечку за маму - и отличное настроение на фоне постпраздничной хандры вам обеспечено. Во всяком случае так утверждают специалисты из Бергенского университета (Норвегия) и больницы Хокланд.

Известно, что рыбий жир содержит Омега-3 жирные кислоты, полезные для сосудов и витамин D, необходимый для здоровья
костей, нервной системы и мышц. Жителям Северного полушария зимой не хватает солнышка, и, как следствие, витамина D, который вырабатывается в нашей коже только под действием УФ-лучей.

Скандинавские специалисты уверены, что большое количество случаев депрессий в осенне-зимний период напрямую связаны с нехваткой «солнечного витамина».

Специалисты два года вели наблюдения за 22 тысячами добровольцев в возрасте от 40 до 74 лет. И выяснилось: люди, принимавшие по одной ложке рыбьего жира ежедневно, страдали от симптомов депрессии на 30% реже. Более того, чем дольше продолжался прием этого средства, тем лучше становилось эмоциональное состояние пациентов, уже страдавших от депрессии.

Пять антистрессовых продуктов:

1. В некоторых растениях есть фитогормоны – вещества, по своему составу и действию похожие на человеческие гормоны. “Гормоны счастья” эндорфины содержат шоколад и овес. Так что традиция англичан начинать день с овсянки имеет смысл!

2. Снять стресс поможет сладкий красный перец. В нем есть вещество, аналогичное гормону кортизону, регулирующему нервное напряжение.

3. Снизить уровень адреналина и успокоиться поможет… картофель, сваренный или запеченный в мундире.

4. Бананы содержат алкалоид хармин, основой которого является небезызвестный мескалин – «наркотик счастья».

5. Распрощаться с унылым видом помогут продукты, богатые селеном. Кстати, часто сниженный эмоциональный фон, нервное истощение, депрессии могут быть вызваны переокислением организма (накоплением свободных радикалов). Селен же действует как антиоксидант и стимулирует выработку особого фермента, который помогает расщеплять и выводить из организма продукты окисления. Потому некоторые ученые считают селен важным средством в деле профилактики депрессий, особенно у жителей мегаполисов. Лучшие природные источники селена – пророщенные пшеница и овес, грибы (приготовленные без уксуса), орехи (грецкие и кешью), спаржа, кабачки, патиссоны, сельдерей.