Пшенная каша с тыквой.



...Или тыква с пшенной кашей. Еще не решился, как правильнее. Но от названия вкус блюда не меняется, поэтому, не долго думая, расспросив всех знакомых, и перелопатив десяток сайтов в интернете со свойственной мне кулинарной решительностью и закатав рукава на рубашке кинулся в бой…
Первым делом покупаем тыкву… Ее конечно можно и не покупать, если в семье есть «хлопец на выдании». Тогда засылаются сваты к потенциальной невесте, и если повезет, возвращаетесь с гарбузом под мышкой, ну, а если не повезет, то тоже не плохо – жениха пристроите в крепкие женские руки.
Всем хорош способ, за исключением одного – тыкву Вы не выбираете, а получаете, какая получится. К тому же нам целый гарбуз не нужен, а хватит его небольшого кусочка – грамм 200-300. Если таки Вы решили пойти классическим методом, т.е. на базар, то гарбуз желательно выбирать. Выбирать надо такой, что бы он был темно-оранжевый внутри, с приятным слегка дынным запахом. Конечно подойдет и другой, но этот и эстетически красившее, и душистей.
Тыква куплена, и мы с Вами приступаем собственно к готовке. Чистим тыкву, нарезаем ее кубиками со стороной приблизительно 1 см. Берем четыре стакана молока, всыпаем в него тыкву и ставим кипеть на 15 минут. За это время промываем два стакана пшена. Промываем долго, вдумчиво, выбирая черные зернышки и меленькие камушки, которые, не понятно откуда берутся, но вкус каши не улучшают. Промываем раз семь прохладной водой, перемешивая, и последний раз промываем горячей водой, окончательно смывая грязь с пшена.
Добавляем в молоко чайную ложку соли и две с половиной столовых ложки сахара. Пробуем, должно быть не приторно-сладко, но сахар должен чувствоваться.
Засыпаем пшено в чугунок, утятницу или как я в горшочек и ставим в холодную духовку, выставленную на 190 градусов. Через 45 минут достаем, добавляем масло, слегка перемешиваем, ставим в духовку, и через 10 минут выключаем духовку, не трогая кашу. Теперь, по хорошему еще минуток 20-30 надо каше постоять, дойти уже в выключенной духовке, потихонечку допревая при понижающейся температуре, но если нет терпения и есть аппетит, то можно насыпать и есть сразу. А можно, насыпав, слегка залить горячим молоком, и кушать кашку не просто с гарбузом, но еще и с молочком.
Смачного!

Читать далее...

Тыквенный сезон. Часть I - Варенье

Варенье из тыквы

Варенье из тыквы II

Варенье из тыквы и брусники   

Цукаты и Варенье из тыквы с лимонной цедрой

Варенье из тыквы с яблоками    

Джем из сливы и тыквы   

Варенье из тыквы и лимонов   

Мёд из тыквы   

Варенье из тыквы с курагой  

Джем из тыквы с калиной

Джем из тыквы и ананаса

---

Kürbis-Blaubeer-Marmelade

Aprikosen-Kürbis-Marmelade

Kürbis-Apfel-Gelee

Kürbis-Ingwer-Konfitüre

Kürbis-Apfel-Wein-Marmelade

Weihnachtsmarmelade mit Kürbis

Kürbis-Birnen-Marmelade

Kürbis-Bananen-Marmelade

Kürbis-Apfel-Pfirsich-Marmelade

Kürbis-Tomaten-Marmelade

Тыквенный сезон. Часть II - Супы

Тыквенный суп

Тыквенный суп II

Тыквенный крем-суп

Тыквенно-чесночный суп со сливками

Пряный тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп с беконом

Тыквенный суп с клецками

Тыквенный суп по-нормадски

Суп из цуккини и тыквы

Суп из тыквы и моркови

Тыквенный суп с чечевицей

Тыквенный суп с помидорами

Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана"

Суп "Пампкинс"

Суп-пюре из морской капусты с грибами и тыквой

Тыквенный суп с форелью, припущенной в белом вине

Суп из тыквы и копченой рыбы

Тыквенный крем-суп с карамелизированными фисташками

Тыквенный суп с чили

Тыквенный суп с салом

Тыквенный суп с фрикадельками

Тыквенный суп с апельсинами

Суп с грибами и тыквой

Тыквенный суп с грецкими орехами

Тыквенный суп с гвоздикой

Тыквенный суп в тыкве

Суп-лапша с тыквой и кефиром

Тыквенно-грушевый суп

Тыквенный суп с имбирем

Тыквенный суп с курицей и рисом

Провансальский тыквенный суп

Тыквенный суп с креветками и перцем

Тыквенный суп со сладким перцем

Суп из тыквы с мясным фаршем

Суп со свининой и тыквой

Тыквенный Суп с Сыром Чеддер

Тыквенный суп-пюре по-тайски

Молочный тыквенный суп с клецками

Тыквенный суп «Карин»

Тыквенный суп пюре с медом и базиликом

Тыквенный суп-пюре с кокосом

Тыквенный суп в горшочке

Тыквенный сезон. Часть III - Блюда из тыквы

 

Photographer: Petr Kratochvil

Тыквенный плов 

Икра из тыквы

Тортильяс с запечеными овощами

Телятина с тыквой, репой и зеленью

Запеканка из тыквы

Ризотто с тыквой

Ирландское рагу с тыквой

Гуляш из курицы с колбасой и тыквой

Запеканка с тыквой и макаронами

Пшенная каша с тыквой

Тыква по-гречески

Овощные котлеты

Рыба, запеченная с тыквой

Тыква с орехами

Пикантное рагу с тыквой и имбирем

Тыква, запечённая с чесноком и базиликом

Тыква запеченная

Тыква с шалфеем и розмарином

Тыква в тесте

Тыква жареная

Тыква, запеченная в сливках

Тыква, запеченная с яйцом

Тыква фаршированная чесноком и помидорами

 

Читать далее...

Тыквенный сезон. Часть IV - Салаты

Вкусный, легкий и полезный салат из тыквы, яблок и кураги

(Пропорции по вкусу)

Тыква (я брала Хоккайдо)

Яблоко

Курага

Ложка отрубей

Ложка меда

Немного яблочного уксуса

Кунжут

---

Салат из тыквы и яблок

Салат из тыквы с медом

Салат из тыквы, яблок и арахиса

Ароматный салат с запеченной тыквой, оливками и фетой

Салат яблочно-тыквенный с соком красной смородины и орехами

Салат из тыквы с редькой

Салат из дыни, яблок и тыквы

Салат из тыквы, дыни и яблок

Салат из тыквы с огурцами и помидорами

Салат из квашеной капусты с тыквой

Салат с тыквой, яблоками и сельдереем

Салат из тыквы и слив

Салат из тыквы с орехами

Салат из тыквы с яблоками и репой

Салат из тыквы и соевого творога

Салат из тыквы с помидорами и творогом

Салат из тыквы с тмином

 

Читать далее...