Рецепт гречневых блинов
Posted: 15 Mar 2013 05:48 AM PDT
А есть ли в вашем арсенале хозяйки, дорогие мои читательницы, рецепт гречневых блинов?

Как приготовить гречневые блины – наиболее популярный вопрос этой недели во всех поисковиках в Интернет. Впереди Широкая Масленица, поэтому еще есть время попробовать новые вкусные рецепты. Вы когда-нибудь пробовали готовить гречневые блины? Если нет, не упускайте такую замечательную возможность! В этой статье вы найдете удивительно вкусные рецепты гречневых блинов, причем мы поговорим о блинах и блинчиках из гречневой муки.

Но хорошо говорить, попробуйте! Всем хозяйкам известно, насколько блинчики капризны в приготовлении: то тесто слишком густое и не льется на сковороду, то сам блинчик не переворачивается. Да что говорить! Даже пословица есть: первый блин комом! Поэтому я вам предлагаю несколько советов для того, чтобы приготовить блинчики просто и без напряжения.

Советы для идеальных блинчиков:

1) Нужна обязательно просеянная мука. Даже если вы уверены в ее чистоте. Просевая муку, мы насыщаем ее нужным кислородом, который делает блины воздушными

2) Чтобы не испортить структуру теста, соль и сахар нужно вводить в жидкое тесто, предварительно растворив их в отдельной посуде. К тому же, вводя в тесто жидкость с растворенными в ней сахаром и солью, нужно использовать меленькое сито. Тогда нерастворенные крупицы не попадут в само тесто.

3) Все жидкие ингредиенты нужно смешать в одной миске и добавлять в муку тоненькой струйкой. Вот так структура теста у вас будет правильной!

4) В готовую массу для выпекания блинов, то есть перед самой жаркой, добавьте немного растительного или, если вы не боитесь за талию, сливочного масла. Вкус теста только выиграет от этого, а снимать блинчики со сковородки станет значительно легче.

5) Если вы хотите, чтобы тонкие блинчики получались более бледными, уменьшите количество сахара, добавляемого в само тесто.

Эти советы очень просты, наверняка их знают все более опытные хозяйки.

Но начинающим кулинарам, открывающих сегодня для себя рецепт гречневых блинов, уверена,

такие советы всегда пригодятся.

А теперь приступим к самому интересному – осваиваем рецепт гречневых блинов! Они очень полезны для профилактики остеопороза и предупреждают раннее поседения! Кстати, рецепт гречневых блинов пригодится всем, кто на диете или следит за своим питанием и весом. Сам рецепт вы найдете чуть позже, а пока первым на повестке дня у нас

Рецепт гречневых блинов заварных:

Ингредиенты:

0,5 л. воды и 2 стакана молока,
4 стакана гречневой муки,
2 столовые ложки сахара,
25 г дрожжей,
соль - по вкусу.
Приготовление:

Чтобы замесить тесто на блины, в миску высыпаем 2 стакана гречневой муки,
Теперь доведем воду до кипения (но не кипятим!) и добавим 400 мл.
Стараемся хорошенько вымесить, чтобы не осталось комочков муки в тесте.
Заливаем дрожжи 100 мл воды и
Вливаем их в остывшую, но еще теплую массу с мукой.
Вымешиваем нашу опару и ставим в теплое место.
Когда масса увеличится в 2-3 раза, введем оставшуюся муку.
Нам осталось добавить молоко, соль и сахар,
Хорошо перемешать и поставить снова в теплое место подходить.
Выпекаем гречневые блины на сковороде с обеих сторон.
Рецепт гречневых блинов, а точнее - блинчиков:

Очень часто во всех рецептах гречневых блинчиков вы встретите не только гречневую муку, но и обычную, пшеничную. Все дело в том, что если использовать только гречневую муку, то блинчики получаются очень тоненькими и хрупкими. Такой блинчик перевернуть практически невозможно!

Ингредиенты:

один стакан гречневой муки,
один стакан пшеничной муки,
четыре стакана молока,
одно куриное яйцо
четыре столовые ложки сливочного масла,
одна столовая ложка сахара
половинку чайной ложки соды, обязательно гашеной!!!
соль
Приготовление:

Первым делом пшеничную и гречневую муку перемешаем между собой
Желток в отдельной чашке растираем со сливочным маслом, добавляя постепенно сахар и соль.
Добавляем к тесту эту массу.
Затем взбиваем белок также в отдельной миске.
Добавляем к тесту гашеную уксусом соду и вводим в тесто взбитый белок.
Аккуратно перемешиваем, тесто готово!
Жарим как обычно, с двух сторон до румяности и складывает блинчики один на другой
Однако, стоит учитывать, что гречневые блинчики выпекаются на умеренно-нагретой сковороде.
"Живи легко!" предупреждает, что есть гречневые блины нужно в первой половине дня, и надеется, что вам понравятся такие угощения для гостей, ведь рецепт гречневых блинов и блинчиков уже становится классикой для Масленичной недели.

Не забывайте о том, что калорийность гречневых блинов можно уменьшить с помощью низкокалорийных начинок.