Исполнявшаяся Владимиром Высоцким песня "На Перовском на базаре шум и тарарам" имеет в своей основе текст, автором которого является знаменитый одесский куплетист-конферансье Лев Маркович Зингерталь (1880-1970).

Рассказ о жизни этого великого человека, основоположника "легкого" жанра,  начавшего гастролировать в конце 19 века,   и полный текст песни "На толчке Одессы-града шум и тарарам" можно прочесть на сайте:

http://booknik.ru/news/report/?id=27456

Впрочем, текст песни Льва Зингерталя я скопирую  с сайта с небольшим предисловием. Читатель может сам найти текст песни Владимира Высоцкого "На Перовском на базаре" и посмотреть, насколько творчески подошел ВВ к этим одесским куплетам, где-то дополнил их,  что-то сократил и поправил.  

В использованном Высоцким оригинальном тексте, описывающем базарные сценки, явно куплетном по ритму, много примет начала ХХ века, известных человеку той эпохи, много южного колорита и украинизмов. Вариант Л. Зингерталя, сохранившийся в семье Э. Храковской, выглядит так:

На Толчке Одессы-града шум и тарарам,
Есть в продаже все что надо: барахло и хлам,
Будки, лавки, магазины, толпами народ.
Бабы, склянки и корзины заняли проход.

Припев://
Есть галеты, семечки калёные, сигареты, а кому лимоны?
Эй, кому фруктовая вода?
Пейте воду, воду, воду,
Воду, господа!

Парень жарит на гармошке, я раззявил рот.
Коммерсантке стал на ножку, слышу: «Идиёт!»
Я прошу, чтоб извинила, я, мол, не хотел,
Так еще и вслед покрыла. А базар гудел.

Припев.

Брынза, сало, простокваша, чай и квас на льду,
Самовары, борщ и каша – все в одном ряду,
А горилки слишком много, что ни шаг – буфет,
Шо сказать насчет спиртного? – Недостатка нет!

Припев.

Будка вот низка и узка с вывеской «буфет».
Всевозможная закуска, завтрак и обед,
Колбаса, творог, настойка, пиво и кагор,
А еще лежит на стойке горка помидор.
А под стойкой – самогонки полный чан,
Первоклассный
современный
самогонный ресторан!

Припев.

Производит за минутку съемку фотограф,
А полиция на будку налагает штраф,
Нищий просит Христа ради, жалобный взяв тон,
А зайдя за будку сзади, дует самогон.

Припев.

Вот, согнув дугою спину, тетка сидя спит,
А свинья в ее корзину сделала визит,
Опрокинулась корзина, и торговка в крик:
«Вот проклятая скотина, съела в один миг!»

Припев

На базаре вдруг раздался крик: «Аероплан!»
Кто-то рядом постарался, вычистил карман,
– Ой, рятуйте, господа хороши!
Вси з кышени вытягнулы гроши.
– Так тебе и надо, впредь не будь болван!
На базаре не годится наблюдать аэроплан.