Обед за 15 минут от Джейми! Как приготовить лосось за 15 минут+рис+овощи с соусом
Обед за 15 минут от Джейми - продолжаем рубрику! Сегодня Как приготовить лосось за 15 минут+рис+овощи с соусом
Ну очень вкусно!
Джейми обожает лосось! С удовольствием его готовит - а соус, яркий и красочный, идеально дополняет овощи! Джейми уверяет, что этот соус прекрасно сочетается с любой зеленью и овощами!
А рис необыкновенный - как готовить, смотрите, читайте! Только у нас!
Продукты на 4 порции
Рыба
-
4 филе лосося без костей, но с кожей по 120 г каждое
-
2 пакетика зеленого чая
-
1/2 ст.л. оливкового масла
Рис
-
банка кокосового молока 400 мл
-
рис басмати, сколько войдет в банку из-под кокосового молока
-
1/2 лимона
Овощи с соусом
-
1/2-1 перец чили
-
1 кусочек имбиря величиной с палец
-
1 ст.л. пасты мисо (в магазинах азиатских товаров)
Мисо (яп. 味噌) — продукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты. Мисо производится путём ферментации соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы или смеси из них.
-
1/2 пучка кинзы
-
1/2 лимона
-
2-3 ст.л. соевого соуса
-
1 ст.л. меда
-
200 г спаржи
-
200 г брокколи
-
200 сладкого горошка в стручках
Для подачи лайм
-
Мастер-класс Джейми Оливера Обед за 15 минут от Джейми! Как приготовить лосось за 15 минут+рис+овощи с соусом
-
-
-
-
На рабочую доску равномерно посыпать соль, перец и содержимое двух пакетиков зеленого чая.
Филе лосося обвалять со всех сторон в приправах, немного прижимая приправы к рыбе.
2. В сковородку побольше влить оливковое масло и дать ему нагреться.
Рыбу положить кожей вниз и оставить жариться на кожице.
Когда кожа на рыбке будет хрусткой, рыбку перевернуть.
3. Тем часом поставить варить рис.
-
Открыть банку молока и влить в сковородку среднего размера.
Отмерить рис этой же банкой и влить кипяток из чайника в банку, а затем в рис.
Половину лимона положить в центр сковороды, притопив в рис.
Накрыть крышкой и томить на небольшом огне. После закипания потребуется 10 минут.
4. В кастрюлю влить кипяток и поставить на огонь.
Подготовленные овощи — горошек, спаржу и брокколи, опустить в кипящую воду и на крыть крышкой.
Варить буквально несколько минут.
5. Сковородку с рыбой снять с огня. Рыбу вынуть и…
-
 
Снять аккуратно, помогая ножом, кожу с рыбы.
Сковородку поставить снова на огонь и поджарить кожицу, положив ее мягкой стороной вниз, в течение 30 секунд.
6. Для соуса
-
-
чили нарезать,
-
имбирь очистить и нарезать,
-
добавить травы,
-
мисо, соевый соус, немного воды,
-
сок лимона и мед
-
— все пюрировать в миксере.
Соус вылить на блюдо.
-
7. Готовые овощи отбросить на дуршлаг и положить на соус.
8. Рис положить в мисочку, полив лимонным соком.
9. К рису подать кусочки рыбы и хрустящую кожицу.
К блюду — кусочки лайма, кусочки чили и листики кинзы.
-
|
