ДОМАШНИЙ ХЛЕБ В ДУХОВКЕ ( АНТИКРИЗИСНЫЙ). Обсуждение на LiveInternet

Составляющие домахнего хлеба :

теплая вода – 2 ст.;

сахар – 4 ч. л.;

сухие быстродействующие дрожжи – 2 ч. л.;

соль – 2-3 ч. л.;(с 3 ложками вкуснее не такой пресный )

мука – 4 ст. белой +0,5 ржаной муки (ржаной больше 0,5 не нужно )

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ В ДУХОВКЕ ( АНТИКРИЗИСНЫЙ)

Сам процесс:

В воде растворим сахар и дрожжи. Ждем 10-15 минут. За это время дрожжи должны начать пузыриться и пениться, появится запах бражки

Если все в порядке и процесс брожения пошел, то продолжаем. Добавляем в воду с дрожжами соль.

муку просеиваем через сито в миску или небольшой тазик ( белую, серую 0,5 стакана сыпем так ) , воду с дрожжами выливаем в муку и замешиваем тесто.

Оно должно получиться густое и вязкое.Тесто накрываем крышкой или полотенцем и оставляем его в теплом месте расстаиваться примерно 1 -1,5 часа .

Когда тесто в тазике подошло ,давим его по центру кулаком ,точно незнаю для чего, но вроде как равномерно разбегаются пузырьки по тесту

Тесто на сколько можно ровняем по столу заворачием его конвертом с 4 сторон,руки мажем маслом что бы не липло к рукам и отправляем в форму , либо в одну либо в две.

Тесто для хлеба оставляем в покое, чтобы оно еще раз поднялось уже в форме . минут 30-40

Форму с поднявшимся тестом отправляем в духовой шкаф, нагретый до 220-250 градусов(смотря какого цвета нужна корочка ).

Минут через 15 температуру нужно снизить до 180-200 градусов и продолжать выпекать при этой температуре еще 40-50 минут.

Готовый хлеб оставляем на решетке остывать ,лучше сверху накрыть полотенцем для того что бы влага не уходила и он не крошился .

Пока небыло форм пробовал в обычной утятнице ,все получалось ,единственное булка слишком большая и ее просто не удобно резать под бутерброды ,щас все намного проще появились формы ))

1
2

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Конвертер видеоссылок

-Смешные цитаты и ICQ статусы

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ В ДУХОВКЕ ( АНТИКРИЗИСНЫЙ)