Ликер Куантро

Это французский ликер. Чаще всего его пьют с апельсиновым соком. Штука довольно дорогая. ДЛя меня этот рецепт не подходит потому как в Англии цена бутылки ликера и цена бутылки водки примерно одна и та же. А вот для россиян этот рецепт - находка.
Готовим сами куантро.
Берем бутылку водки и 2 средних апельсина. Апельсин с коркой разрезаем на 4 части, потом куждую часто поперек. Кладем апельсины в стекланую посудину или эмалированную и заливаем водкой. Накрываем и забываем об этом на 2 недели. Через две недели, слдиваем водку, отжимаем в нее апельсины и выбрасываем их. Теперь следует только процедить этот напиток и перелить в красивый сосуд. Куантро готов.

Теперь как его подать в том виде, в каком он меня поразил.

Возьмите очень большие бокалы. Бывают такие на ножке из простого стелка грамм на 500.
Возьмите свежие лимоны из расчета по 1,5-2 лимона на бокал. Сначала хорошо покатайте их по столу прижимая ладонью. Это увеличит их сокоотдачу. Затем разрезаете пополам и отжимаете сок. Лучше действовать соковыжималкой для лимонов. Выливаете сок в бокал. Кладете туда 4-5 больших кубиков льда и заливаетет вашим куантро. Крепость определяете по вкусу. Затем все перемешать и можно употреблять. Если кому-то покажется кисловатым, добавьте немного сахара.

Наслаждайтесь!

Торт Черный лес (Foret noire)



Оригинальное название этого торта — Шварцвальдский вишневый торт. Появился он, как следует из названия, в Германии(горный массив в земле Баден-Вюртемберг на юго-западе Германии).
Торт этот не только очень вкусный, но и красивый благодаря сочетанию черных шоколадных коржей, белоснежных взбитых сливок и красных вишен. Его бисквитные коржи пропитываются киршвассером (настойка на вишнях вместе с косточками), а между ними прокладывается вишневая начинка.

Читать рецепт

Хрустящие Куриные голени CRISPY

Практически "безвредный" рецепт. Получаются очень вкусные, сочные бедрышки в очень хрустящих сухариках. И при этом курица не жарится во фритюре и даже не обжаривается, а просто запекается в духовке.



Маринад на 6 голеней:
- 2 баночки натурального йогурта
- 3 зубчика чеснока(выдавить прессом)
- сок лимона
- 2 ч.л сладкой паприки
- соль,перец,рубленая петрушка
- 1 ст.л сахара
- по желанию острый соус Табаско и другие приправы

- панировочные сухари или несладкие (толченые)кукурузные хлопья corn flakes



Приготовить маринад, смешав все составляющие . Опустить в него кусочки курицы, и убрать в холодильник на пару часов.
Далее каждую голень обвалять в панировке .Противень покрыть бумагой для выпечки,сверху разложить наши голени.Для более румяного цвета ,на голени можно положить кусочки сливочного масла.
Запекать до золотой корочки в духовке при температуре 200 ° C 40-45 мин.

PS:Так же можно запекать куриные бедра, крылья или грудку.

Баклажаны в заливке-МК

Мои любимые баклажаны.Рецепт от -eda-da.org.ua.

Состав рецепта:

- 1 кг баклажанов;
- соль;
- растительное масло.
Для заливки:

- 4 ст. ложки растительного масла;
- 4 ст. ложки уксуса;
- 8 ст. ложек кипяченой воды;
- 2-3 зубчика чеснока;
- укроп.

Приготовление баклажан в заливке:

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 0,7 мм.
Солим, перемешиваем. Даем постоять приблизительно 1 час, чтобы ушла горечь.

Сливаем с баклажан образовавшуюся жидкость.
Смазываем противень растительным маслом.
Каждый кружочек баклажана с двух сторон окунаем в растительное масло.
Баклажаны выкладываем на противень.


Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
Вынимаем из духовки, даем остыть.

Пока остывают баклажаны, делаем заливку.
Для этого смешиваем растительное масло, уксус, воду.
В смесь добавляем укроп и чеснок, выдавленный через чесночницу.

Каждый кружочек баклажана окунаем в заливку и складываем в подходящую посуду.
Оставшуюся заливку выливаем сверху на баклажаны.
Ставим в холодильник.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Жара???? Уталяем жажду!!!! Лимонады


1. Арбузный лимонад

2. Воскресный лимонад

3. Клубничный лимонад

4. Лимонад Тархун

5. Малиновый лимонад

6. Мандариновый лимонад

7. Мексиканский лимонад

8. Мятный лимонад

9. Роял лимонад

10 Ягодный лимонад

11. Огуречный лимонад

12. Хрустальный лимонад

13. Ежевичный лимонад

14. Газированный земляничный лимонад

15. Лимонад с цедрой

16. Лимонад с базиликом

Свекольный салат с сельдью под пикантным соусом.

Свекольный салат с сельдью под пикантным соусом

Источник -из инета.

Читать далее...

Чесночный соус с яйцами

 

Восхитительный соус для любителей чеснока. Очень нежный вкус.
Консистенцию можно сделать пастообразную или крупитчатую - в зависимости от способа приготовления.
Острота соуса регулируется количеством чеснока. Слабо-чесночный соус можно подавать как простую намазку на хлеб. Более острый соус подойдет ко многим блюдам.

Читать далее...

УЖЕ ХОЧУ !!!

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post128328092/

Шоколадное мороженое!!! Ммм))) У нас такая жарища стоит!!! Не продохнуть просто :) Предлагаю рецепт одного из моих любимых рецептов мороженого - шоколадного :)) Нужно: 300 мл. сливок 3 яичных белка 0,5 лимона 80 гр. сахарной пудры 100 гр. сахара 0...

10-ка рецептов баклажан на зиму

 

 

Читать далее...

Копченая скумбрия

Копченая скумбрия
На пробу, я взяла одну рыбку примерно грамм 400 и..... приготовила нежнейшую, вкуснейшую, красивейшую рыбку, она тает во рту, в меру жирненькая, но требующая соответствующих атрибутов
Прошу к столу

Читать далее...

Маринованная скумбрия

Который пост интеренет сообщество беспокоит вопрос, как мариновать рыбу. Вопрос животрепещущий, ибо далеко не всякой селедочкой приятно закусывать водочку… (гляди, какой каламбур вышел).
            Меня этот вопрос тоже волнует, поэтому и решил, на свой страх и риск, начать эксперименты в этой области.

Для первого опыта был взят рецепт старой эстонской женщины от  Моя кулинарная книга

Итак… Нам нужны:

- скумбрия мороженная – 1 шт.;

- морковь – 1 шт.;

- луковица – 1 шт.;

- соль - 2 ст. ложки;

- сахар – 2 ст. ложки;

- душистый перец горошек – 5 горошин;

- черный перец, горошек 10 горошин;

- два лавровых листа;

- уксус 30% 2 ст. ложки;

- мелкопорезанный укроп.

Вот и все. Режем кольцами лук, морковку кружочками. Все, кроме уксуса, заливаем литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус. Наслаждаемся ароматом, растекающемся по квартире. Даем остыть. Скумбрию размораживаем, режем, потрошим. Все внутренности, вместе с головой, понятно, что кроме икры и молок, выбрасываем. Кладем в эмалированную (без сколов) или стеклянную  емкость, перекладывая луком и морковкой скумбрию. Заливаем маринадом. Забываем на день, а лучше на два…

В тостере делаем из хлеба тост… Натираем его чесноком. Кладем кусочек масла, а на него замаринованную рыбку… Поверьте, не стыдно даже гостю в качестве закусочки преподнести… А водочка, с таким бутербродиком начинает раскрывать новые, прежде не изведанные грани своего алкогольного величия… ;-)

Процесс маринации

Фруктовые корзиночки.



Легкий в приготовлении и вкусный десерт.


Читать далее...

ПЕРЛОТТО - ПЕРЛОВКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.



Привет ! Не могу не поделиться своей находкой !

ПЕРЛОТТО - ПЕРЛОВКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.

Никогда в жизни не ела Вкусной перловой каши.
Она очень полезна (минералы, клетчатка) и сытна, чистит кишечник, ну, очень здоровое питание, которое надо уметь готовить.

А тут тебе и белое вино, и сыр, и зелень, и сметана (если худеете, замените на простоквашу)

Для вегетерианцев советую заменить куриный бульон грибным, овощным или бобовым.

Смотрим !




Приятного аппетита !

Книги ''Едим дома'' Юлии Высоцкой

Скачать (pdf, djvu)

Читать далее...

Как сделать пасхальную корзинку





Любое сдобное дрождевое тесто.
Консистенция теста очень мягкая и гибкая, необходимо только 300 гр. теста.
читать далее

Рецепты с мангольдом

Рецепты с мангольдом Мангольд (Beta vulgaris Cicea Lin., синонимы: листовая свёкла, свекольник, шнитт-мангольд, мангольд-резанец, римская капуста; нем. Mangold; англ. "swiss chard", "mangel"; фр. "bette", "poirée") - подвид свеклы, родственник сахарной, кормовой и обыкновенной свёклы. Различают стеблевой или жилковатый мангольд и шнитт-мангольд или мангольд-резанец. У стеблевого мангольда крепкие стебли красного, жёлтого, светло- и тёмно-зеленого цвета. Весной, когда появляются молодые черешки, их срезают и готовят как спаржу: черешки отваривают, запекают в сливочном соусе или соусе бешамель, обжаривают в яйце и сухарях и т.д. Листья мангольда готовят как обычный зеленый салат, либо как молодую капусту: тушат в масле, добавляют в супы или используют для голубцов. Листья и черенки мангольда содержат белки и сахара, витамины (С, В 1, В 2, РР), каротин, соли натрия, калия, железа.

Каннелони с мангольдом // Каннелони Булочки с мангольдом (свекольной ботвой) // Булочки Окрошка с черешками мангольда // Окрошка Ризотто с мангольдом и сыром // Ризотто Хлеб с мангольдом и рикоттой // Хлеб Фаршированные листья мангольда // Блюда из других овощей Морковь с мангольдом // Блюда из других овощей Картофель с мангольдом и грибами // Картофельные блюда Овощи с мангольдом и перцем // Блюда из других овощей Рулет с мангольдом // Рулеты (сладкие) Лазанья с мангольдом // Лазанья Омлет с мангольдом по-провансальски // Омлет Мангольд с кедровыми орехами // Блюда из других овощей Квише с мангольдом // Пироги Оладьи из листьев мангольда // Оладьи и оладушки Мангольд для зеленого борща // Салаты (консервирование) Черешки мангольда консервированные // Консервирование Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд) // Блюда из курицы Гарнир из тушеных черешков мангольда // Блюда из других овощей Салат из крапивы, мангольда и чеснока // Салаты овощные Салат из амаранта, мангольда и чеснока // Салаты овощные Салат из мангольда // Салаты овощные Красное ризотто с мангольдом // Ризотто Мангольд с изюмом по-щвейцарски // Блюда из других овощей Чечевичный суп с мангольдом // Чечевичные супы Спагетти с мангольдом, маслинами и чесночными чипсами // Спагетти Запеканка яичная с овощами // Овощные запеканки Тушеный кролик, украшенный оливками и розмарином // Рецепты зайца и кролика Суп из нута // Гороховые супы Запеканка из лососины с сыром // Запеканки из рыбы Голубцы в свекольных листьях с начинкой из риса и зелени // Голубцы Голубцы с рисом и изюмом // Голубцы Теплый салат с камбером // Салаты сырные Овощное рагу по-португальски // Португальская кухня

Съедобные тарелки с волшебной начинкой

Читать далее...

Курица с грибами шиитаке в соевом соусе



Пришло время для нового рецепта.
Ведь мы же помним, что стройнеет тот, кто вкусно и правильно питается.

Но сначала - рецепт, а потом все остальное.
Как обычно, рецепт будет предельно простым, необычным, и невероятно эффектным.

Главным героем будут грибы шиитаке. У французов они называются champignon parfume, что в переводе означает "дико ароматный гриб".

Так оно и есть:


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Читать далее

Селедка нежного посола



по этому рецепту уже много моих знакомых на сайтах и форумах сделали эту рыбку. Сделайте, не пожалеете
Не прошел и день, не пролетела и птица, не попробовали еще !!! предыдущую рыбку, как я навострила на новую, что с успехом и сделала :-D
А что :) селедка мне нужна для шубы, вот я и солю :)

Селедка нежного посола

Читать далее...

Необычная яичница





читать далее