Исходное сообщение Погремушка_1:

Погремушка_1

Перейти к обсужению

Торт Bacardi









Тортик с одного австрийского сайта, немного переделанный под мои условия.



Продукты для теста:

100 г сахарной пудры

1 пачечка ванильного сахара

180 г муки + 30 г крахмала

2 ч.л. разрыхлителя

2 яйца

50 мл растительного масла - 50

100 мл апельсинового Bacardi Breezer (или апельсиновый сок, или Фанта)



Продукты для первого покрывающего слоя:

500 г абрикосового джема

примерно 40-50 г желатина (лучше прочитать на пачке сколько взять на 500 мл жидкости)



Продукты для второго покрывающего слоя:

400 г ванильного йогурта

4 ст.л. сахарной пудры

200 мл сливок для взбивания

4 ст.л. рома

7 пластинок желатина (или соответствующее количество на 600 мл жидкости)



Продукты для третьего покрывающего слоя:

300 мл жирных сливок

8 шоколадок Milky-Way по 21,5 г

100 г горького шоколада

1 пачка закрепителя для сливок



1. Шоколадки Milky Way и поломанный на кусочки горький шоколад положить в сливки и нагревать на среднем огне, пока шоколад и Milky Way на расплавятся. Сливки не кипятить! Поставить крем в холодильник на пару-тройку часов (можно приготовить крем заранее).

2. Для теста смешать все сухие продукты в миске. Яйца хорошо взбить, добавить к ним растительное масло и бакарди бризер (или сок/фанту). Сухие ингредиенты смешать с жидкими, хорошо перемешать.

3. Выложить тесто в форму диаметром 26-28 см, и выпекать при 175 °C 20-30 минут (или пока деревянная лучинка не будет выходить из коржа сухой). После чего дать коржу остыть.

4. Для первого покрывающего слоя:

абрикосовый джем немного нагреть. Желатин замочить по инструкции на пачке, после того, как он набухнет, растопить на маленьком огне и смешать с джемом. Выложить смесь на корж и поставить в холодное место для застывания.

5. Для второго покрывающего слоя: йогурт смешать с сахарной пудрой. Сливки взбить в крепкую пену. Желатин замочить в достаточном количестве воды, после чего отжать от лишней жидкости и распустить на маленьком огне, добавив в него ром. В йогурт ввести растопленный желатин, после того, как смесь начнёт схватываться, аккуратно подмешать к смеси взбитые сливки.

Выложить крем на застывший слой абрикосового джема. Поставить в холодное место на 30 минут.

6. Для третьего покрывающего слоя: хорошо взбить сливки с растопленным шоколадом и шоколадками Milky Way, выложить в кондитерский шприц и отсадить крем на йогуртовый слой в виде розочек, полосочек или любым другим узором.

Это цитата этого сообщения в ЛанаСвет