Цитата сообщения Лилёша

Мировая летняя закуска из баклажанов подойдёт к любому второму блюду, готовится как всегда очень просто, несомненно порадует вас и ваших близких своим характерным пикантным вкусом.

Отвариваем три средних баклажана до мягкости при протыкании ножом.

Остывшие баклажаны нарезаем шайбами по 1-1,5 см.

Режем лук полукольцами 2 штуки средние.

Делаем маринад со сладким перцем,который лучше взять красного или жёлтого цвета.
Нам понадобится один перец большой, порезанный кубиками, уксус столовый 9% - 50-70 гр., растительное масло - 2 ст. л., воды - 150 гр., 1 ч. л. соли, 1,5 ч. л. сахара, 1-2 зубчика выдавленного чеснока. В миске растворяем соль и добавляем остальные ингредиенты для маринада.

Берём ёмкость и начинаем укладывать слоями наши овощи.
Первый баклажаны.

Затем слой лука.

Равномерно полить маринадом со сладким перцем.

И так повторить остальные слои, у меня получилось три.

Необходимо,чтобы все овощи покрылись маринадом - для этого я поставила груз и убрала в холодильник на 12 часов.
Лучше делать на ночь.

На утро закуска готова.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник