Печенье “Лимонные дольки”

Воскресенье, 15 Января 2012 г. 22:50 + в цитатник

Цитата сообщения RitmUspexa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье “Лимонные дольки”

Примерно на 14 печений:

Тесто:

3 ст.л. сахара

100 г слив. масла

200 г муки

2 ст.л. ликера Амаретто

1 щепотка соли

4 ст.л. ледяной воды

Сироп:

100 мл воды

3 ст.л. сахара

2 лимона

Украшение:

50 г белого шоколада

Холодное масло рубим ножом на кусочки и помещаем в блендер или комбайн. Туда всыпаем муку со щепоткой соли и взбиваем. У вас должны получится мучные крошки.

Затем вливаем в них Амаретто с водой и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час.

Далее раскатываем из теста пласт толщиной 0, 5 см и вырезем из него круги размером с лимонные дольки. Выкладываем круги на застеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом противень,слегка накалываем в некоторых местах вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут до золотистого цвета.

Теперь приготовим сироп. Для этого смешиваем в кастрюле воду с сахаром и доводим до кипения. Лимон нарезаем дольками (не очень тонко) и кладем их в кипящий сироп, варим около 5 – 7 минут.

Еще горячие дольки лимонов выкладываем на готовое печенье по одному. Для приготовления украшения нужно растопить белый шокола на водяной бане. Перекладываем массу в кондитерский мешок с тонкой насадкой и на остывшее печенье наносим рисунок. За неимением кондитерского мешка я переложила шоколад в обычный тонкий мешок, надрезала уголок и нанесла рисунок.

Источник

Серия сообщений "выпечка - печенье, кексы":
Часть 1 - Вкус моего детства - творожное печенье (фото и видео-рецепт)
Часть 2 - Овсяное печенье с яблоками +++
...
Часть 19 - Миндальное печенье
Часть 20 - Печенье КОКОСОВО-ШОКОЛАДНОЕ
Часть 21 - Печенье “Лимонные дольки”