Долго я сомневалась по поводу самостоятельного приготовления штруделя. То фотографии штруделя в интернете меня не впечатляли, то знакомые люди говорили, что этот десерт на любителя.  В конце концов, решив, что вкусы  у всех разные, я таки решилась это сделать.  О чем ни капельки не пожалела.

Рецепт брала у Сони-бухгалтера .Пользуюсь ее рецептами уже не первый раз и очень горда собой и тем, что у меня получается :) Рецепт штруделя лежит у меня здесь и у Сони здесь .

Начинку я приготовила из килограмма мелко порезанных яблок, добавив к ним пару ложек красной смородины, пару ложек слегка обжаренного фундука и немного сахара. В общем, начинка простая и вкусная.

Но тесто..! В первый раз я столкнулась с тестом, которое раскатывается практически само по одному мановению волшебной палочки взмаху скалки в очень тонкий ровный слой. Мягкое, эластичное, не рвется, не капризничает, легко сворачивается в рулет (и это при  том, что начинки я наклала щедро, от души)) . Из данного количества продуктов у меня получилось три довольно внушительных рулета.

Мои комментарии к тесту:

у Сони в рецептуре не указаны соль и сахар для теста. Поэтому вкус у теста получается достаточно нейтральный. В следующий раз тесто я посолю и посахарю по вкусу.

А вот что у меня получилось:

А сегодня нашла интересную заливку для штруделя.  Тогда тесто, думаю, можно не солить и не сахарить :) В следующий раз буду делать с такой заливкой.

Заливка "Рояль"

1 стакан молока
1 яйцо
1 ст.л. сахарного песка
1 пакетик ванилина
цепотка соли
растопленное масло для смазывания
ванильная сахарная пудра

Приготовление:

1.Разтереть яйцо с сахаром, ванилином и солью
2.Молоко довести до кипения
3.Взбивая венчиком влить тонкой струйкой 1/2 молока в яйцо. Перемешать и вылить в оставшееся молоко

Выпекание:
20 минут спустя после начала выпечки смазать штрудель еще раз маслом и полить "Роялем". Выпекать до готовности
Во время приготовления еще 1-2 раза смазывать маслом.
Сразу после того, как достанете штрудель из духовки, сразу смажьте еще раз маслом и полностью остудите
Посыпьте сахарной пудрой и подавайте просто так или с ванильным соусом.

Заливка стырена здесь