Тесто
9 белков
Сахар - 500 грамм
Орехи измельчённые - 350 грамм
Сухари панировочные - 4 столовые ложки
Мёд - 2 столовые ложки

Для крема
Любой масляный крем

Для помадки
Сахар - 300 грамм
Вода - 0,5 стакана
Уксус - 1 чайная ложка
Шоколад - 50 грамм
Какао - 2-3 столовых ложки
Молоко - 2-3 столовых ложки

Коржи
Белки растереть с сахаром, добавить разогретый мёд, измельчённые орехи, панировочные сухари. Всё хорошо перемешать. Выпечь 3 коржа при температуре 180-200°С. Коржи промаслить кремом, готовый торт залить сверху помадкой.

Помадка
Сахар, воду и одну чайную ложку уксуса варить на медленном огне до густоты, пока будет тянуться капля. Добавить шоколад и сварить какао (2-3 столовых ложки какао и 2-3 столовых ложки молока). Всё перемешать и, когда начнёт густеть, залить торт.