Передача :Счастье есть!

Эльзасский пирог от Елены Чекаловой

Вам потребуется:
125 г сливочного масла
125 г сахара
250 г муки
соль – по вкусу
2 яичных желтка
500 г гороха
4 яблока
2 лимона
100 г брусники(или любой ягоды)
2 яйца
1 стакан молока


Для того, чтобы приготовить Эльзасский пирог, сначала надо выпечь корзиночку из теста. Для этого взбейте масло и сахар, до образования густого крема. Добавьте муку, соль и два желтка. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Форму для выпекания проложите пекарской бумагой и аккуратно распределите тесто по всей форме. Затем все поставьте на 20 минут в морозилку. В это время разогрейте духовку до 200 градусов.
Когда тесто охладится, проложите его еще раз бумагой для выпекания и насыпьте сверху горох, чтобы тесто не сползло. На 15 минут отправьте корж в духовку, чтобы он немного припекся.

Приготовьте начинку. Порежьте крупными кусочками яблоки, сбрызните их лимонным соком и обжарьте до золотистой корочки. Сделайте заливку. Взбейте яйца с сахаром и добавьте молоко.
Как только пропечется корж, выложите в корзиночку яблоки, потом – бруснику. Все залейте яично-молочной смесью и поставьте в духовку. Через полчаса эльзасский пирог готов.

--------------------------------------------

Немецкий картофельный салат от Елены

Чекаловой

Картофель – 3-4 шт., бекон/грудинка – 100-150 г, небольшая красная луковица, лимонный сок – 3 ст. ложки или уксус – 1,5 ст. ложки, горчица – 1 ст. ложка, нарезанная петрушка или кинза – 1 стакан, зеленый лук – ½ стакана, растительное масло, соль, перец.

Отварите картошку в кожуре в подсоленной воде так, чтобы она не разваливалась, а была немного твердой. Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в салат.

Салат. На среднем огне обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящей корочки. Переложите готовый бекон в тарелку и в том же жире поджарьте лук до золотистой корочки. Переложите лук в тарелку с беконом. Добавьте в сковороду лимонный сок, выключите огонь, перелейте содержимое сковороды в салатницу, добавьте горчицу и постное масло. Перемешайте, посолите, поперчите и выложите в соус лук с беконом. Посыпьте зеленью.