Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша


• ¾ стакана кускуса


• 8 крепких сладких перцев


• 3-4 сочных спелых помидоров (или 1 столовая ложка томатной пасты)


• 1 морковь


• 2 луковицы


• Чеснок, острый перец по вкусу


• Соль, молотый черный перец, лавровый лист

Одну луковицу пассировать на растительном масле:





Добавить тертую морковь и слегка обжарить:





Помидоры измельчить и добавить в сковороду. Тушить с минуту, мешая:





Влить стакан воды. Положить чеснок, острый перец, специи, подсолить. Огонь убавить до минимума и оставить тушиться:





К мясному фаршу добавить кускус, измельченную луковицу. Влить пол стакана воды (можно сливок или сметаны). Посолить, поперчить и хорошо вымесить:





У перцев аккуратно вырезать плодоножку. Удалить перегородки, семена, промыть:





Наполнить подготовленным фаршем и поместить вертикально плотно друг к другу в посуду для тушения. Влить 1,5 стакана воды:





Добавить томатно-овощной соус. Накрыть крышкой и довести до кипения:





Томить на небольшом огне 25-30 минут:





Подавать с любимым сметанным соусом:




источник:http://harch.ru/vtorye-blyuda/perec-farshirovannyj-kuskusom-i-myasnym-farshem