Ингредиенты:

• 3 яйца


• ¾ стакана муки


• ¾ стакана сахара


• 1 пакетик разрыхлителя


• 1 пакетик ванили


• ¼ чайной ложки соды


• ½ чайной ложки соли


• 5 стаканов смеси любых орехов, сухофруктов или цукатов

В глубокой миске смешать сахар, муку, соду, соль, разрыхлитель, ваниль:





Добавить сухофрукты, орехи и перемешать:





Отдельно взбить яйца до увеличения объема вдвое:





Залить сухие компоненты яйцами и хорошо перемешать, чтобы они тщательно распределились по всей смеси:





Полученную массу выложить в форму, выстеленную пергаментом и хорошо прижать ладонью, уменьшая количество пустот в кексе:





Поместить в духовку при 150 градусах:





Выпекать 70-75 минут:





Слегка остудить, освободить от формы:





И в разрезе: