Очень вкусные лепёшки

Сегодня я приготовила жареные лепешки – мммм… Очень вкусные лепёшки – просто прелесть. Только что пожареные, нежные, легкие (нет, я не калории имею в виду), очень вкусные. Представили? Еще не захотелось?..



Представили? Еще не захотелось?..

Пирог "Кудряшка Сью"

Вкусный пирог, к нему замечательно подходит горячий чай или кофе. Нежная творожная начинка идеально сочетается с кисловатым черносливом и кокосовой стружкой. Попробуйте и вы приготовить этот пирог, ваша семья будет в восторге от такого десерта! Пирог получился очень красивым и необыкновенно вкусным. Нежный, не приторный, с хрустящей верхней корочкой.



Вкусный пирог с оригинальной кокосовой начинкой, идеально подходит для семейного чаепития.

Пирог-улитка с картофелем и брынзой

Простейший пирог-рулет из слоеного теста с начинкой из оставшегося от ужина картофельного пюре. Интересно, что этот пирог очень вкусный, как в горячем виде, так и в холодном.

Готовится он невероятно быстро и без особенных затей.

Печенье "Бабочки"



Ингредиенты:

- 170г сливочного сыра
- 230г сливочного масла
- 2 ст.л. сахара
- 325г муки
- щепотка соли
- густое варенье, джем или повидло
- сахарная пудра
Приготовление>>>

Соус на любой вкус

                                                                        22 соуса на любой вкус

 

1. Соус «Татарский»
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский»
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной»
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Томатный»
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. Соус «Оливковый»
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. Соус «Свекольный»
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. Соус «Нежный»
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

8. Соус «Доступный»
2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус).
Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.

9. Соус «Чесночный»
2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира.
Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

10. Соус «Карри»
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса.
Все соединить и тщательно перемешать - соус готов. Хранить соус в холодильнике.

11. Соус «Горчично-медовый»
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л масла оливковое, перец белый.
Все компоненты смешать до густой однородной массы.

12. Соус «Турецкий» (острый)
2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч.л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный).
Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

13. Чесночный соус «Муждей»
Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее. В некоторых рецептах приготовления этого вкусного соуса предлагается добавлять чёрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. Выбор за вами. Всё. Можно подавать к рыбным и мясным блюдам.

14. Южно-французский чесночный соус Айоли
Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной. Можно подавать к овощному салату, к рыбе, к мясу.

15. Соус «Эсэсэрушка»
Достаём плавленый сырок «Дружба» из холодильника, трём на тёрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправляем майонезом. В конце можно туда покрошить ещё, покрошить. Если к печёной картошке добавить этот соус - просто пальчики оближите.

16. Традиционный соус с хреном
Возьмём полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или горячей воды заливаем, добавляем яблоко натёртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. Размешаем, и всё будет, готово. Следует подавать к овощам, колбасе, к холодному мясу.

17. Майонез шведский
Нужно то всего: 100 грамм майонеза салатного, возьмём такое же количество яблочного джема и добавить 5 столовых ложек тёртого хрена, можно добавить, если захочется и больше хрена. И дать майонезу настояться в холодильнике.

18. Соус польский (очень вкусный рецепт соуса)
На слабом огне распускаем 150 грамм сливочного масла. Пока масло остывает, берём 4 яйца и рубим, добавляем 10 грамм петрушки. Всё перемешиваем, лимонным соком заправляем или лимонную кислоту добавляем на кончике ножа. Без этого соуса "судак по-польски" не бывает просто, но и к другой рыбе соус очень подходит.

19. Французский соус Грибиш
Белки трёх вареных яиц мелко рубим, натереть на крупной тёрке 50 грамм корнишонов. Желтки растираем, и смешивай с 30 граммами горчицы, постепенно вливаем стакан растительного масла, уксуса добавляем 30 грамм и перемешиваем. А потом в массу желтковую добавляем огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. И соус готов.

 

Можно подавать к холодным блюдам, но и хорошо идёт этот соус к горячим рыбным блюдам.

20. Индийский крыжовенный соус Амла чатни В индийском соусе нужно варить крыжовник, а после добавить специи: имбирь, перец и так далее. Мы поступим проще. Ягоды без хвостиков стакан, размельчим при помощи блендера, мясорубки или толкушкой. Добавим 3-4 зубчика чеснока туда, сахар, соль по вкусу, 2 столовые ложки укропа. Можно поступить по-другому, положить грецкие рубленые орехи вместо укропа, 2 столовые ложки.

21. Соус брусничный с сыром 100 грамм плавленого сыра ставим в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавим к нему 50 грамм сметаны кислой, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавим 100 грамм брусники. Подавать можно к птице, мясу.

22. Соус английский мятный (который подавался у русских царей, подавался на торжественных приёмах). 3 столовые ложки мяты руби, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3-4 ложки воды. На два часа оставляем, чтобы настоялся. И потом подаём к рыбным и к мясным блюдам.

 

ТОРТ ИЗ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК

Представляете, как обрадуются дети такому тортику! Оригинальный, веселый торт! А трубочки можно купить в магазине – они продаются с молочной и шоколадной начинкой. Подойдут оба варианта…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Магазинные трубочки - 600 грамм, сахар – 7 столовых ложек, мука – 5 столовых ложек, яйца – 4 штуки, порошок какао – 3 столовые ложки, пакетик желатина, пачка сливочного масла, банка сгущённого молока, 2 чайные ложки коньяка, 1 чайная ложка растворимого кофе и стакан чищенных грецких орехов (можно и фундук)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вначале тесто и коржи.

Разделим белки и желтки. Яйца берите сильно охлаждённые. Берём белки и всыпаем в них сахар. Взбиваем миксером, чтобы была плотная пена. Растираем желтки и аккуратно вводим их в муку (муку предварительно просеим). Добавляем порошок какао.Размешиваем массу, а формочку для нашего торта смазываем маслом и обсыпаем мукой. Выливаем массу в форму, ставим на 20 минут в духовку (при 200 градусах). Готовность коржа проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Готовый корж вынимаем, читобы немного остыл. Затем корж аккуратно вынимаем из формы и разрезаем его на три части…

Готовим крем.

Размягчаем сливочное масло, а пакетик желатина заливаем стаканом тёплой воды. Через пол часа сливаем с желатина лишнюю воду, а растворённое прозрачное желе ставим на водяную баню.

Теперь взбиваем масло со сгущённым молоком и добавляем желатин. Сюда же всыпем и ложку кофе. Опять взбиваем. Крем должен получиться коричневый. Растапливаем шоколадку и добавляем к крему.

Красивый густой крем немного остум и смазываем им коржи с измельчёнными орехами. Выкладываем коржи один на другой. Выкладываем по бокам трубочки, подвязывая их лентой. Верхушку торта смазываем оставшимся кремом и присыпаем какао порошком.



Теперь нашу красоту часов на шесть ставим в холодильник, чтобы он как следует пропитался…

Кекс " Тройка"

1 ст. муки

125 г маргарина

3/4 ст. сахарной пудры

3 яйца

2 ст. л. подсолнечного масла

1 ч. л. разрыхлителя

четверть стакана мака

четверть стакана кокосовой стружки

1 ст. л. какао

Стакан - 250 мл

Растираем маргарин с сахарной пудрой, добавляя по одному желтку.

Когда масса уже хорошо растертая, начинаем постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем, подсолнечное масло и продолжаем растирать.

В конце аккуратно вмешиваем в тесто взбитые в густую пену белки. 

Делим тесто на три части. К одной добавляем сухой мак, ко второй - какао, в третью - кокосовую стружку (домашние яйца + желтая стружка, поэтому цвет получается ярко-желтый).

Продолговатую узкую форму смазываем жиром и равномерно ложкой выкладываем на дно тесто с маком. Посередине вдоль формы делаем углубление, в которое выкладываем тесто с какао. Снова делаем углубление в тесте с какао и выкладываем в него тесто с кокосовой стружкой.

Выпекаем при 200-210 градусах в течение 40-50 минут.

торт "Нежное облако" -удивит необыкновенным вкусом


Этот тортик - не зря носит свое названии, по консистенции он на столько воздушный и нежный, что подобно парящему в небе облаку, просто тает во рту!...Мое любимое сочетание - чернослив и сметана.
Есть такой очень известный десерт - чернослив заполняется грецкими орехами и заливается сметаной, взбитой с сахаром.
Но мне вариант в виде торта нравится гораздо больше. Чернослива в нем не очень много - он не играет главную роль, а только вносит пикантную нотку. Сметанно-творожная масса очень нежная и приятная "на ощупь". Творог в этой массе совершенно не определим. А слой теста нужен для того, чтобы чувстовалось, что это настоящий торт, а не просто нечто, тающее во рту без остатка.

Думаю хватить уже нахваливать этот тортик, хотя он явно этого заслуживает, итак, приступаем к готовке!

Шоколадный пирог - наслаждайтесь каждым кусочком этого лакомства!


Шоколадный пирог – это пирог , от которого невозможно отказаться , потому что этот нежный ароматный и вкусный шоколадный пирог любят буквально все! Такой пирог можно подать и на ужин к чаю, и на праздничный стол. А готовится очень просто, из обычных продуктов.

Шоколадный пирог, что может быть вкуснее, давайте приготовим его вместе по предложенному нами рецепту, результат Вас несомненно порадует.

Приступим?

Очень легкий, быстрый рецепт очень вкусного рулета с джемом

Что может быть вкуснее рулета с джемом? Приготовьте по этому рецепту, и вы тоже будете считать, что ничего не может быть вкуснее рулета с джемом. Очень легкий, быстрый рецепт очень вкусного рулета, который не раз выручал меня, когда ко мне приходили нежданные гости.



тем, кто любит сладкое, да чтобы быстро приготовить — прошу!

Острая закуска


Острая закуска

Продукты:
-Свежие помидоры - 0,5 кг.
-Лук репчатый - 1 головка

Для маринада
-4 ложки растительного масла
-2 ст.л. лимонного сока
-1 ч.ложка сушеного базилика
-1 ч.ложка меда
-3 зубчика чеснока
- соль.
-Красный молотый перец

Приготовление:
*Помидоры нарезать кружочками,
*Лук - полукольцами

Приготовить маринад -
*Чеснок мелко порубить,
*Смешать все ингредиенты .

Укладываем в банку или контейнер
*Помидоры и лук уложить слоями

*Залить маринадом.
*Закрыть плотно.
*Поставить в холодильник на два дня.
Приятного аппетита!

Аппетитный рыбный пирог


Аппетитный рыбный пирог

Продукты:
Тесто :
-Сухие дрожжи –1 ч. ложка;
-1 стакан -молока;
-1 ч. ложка -сахара;
-1 стакан -муки.
-100г - маргарина;
-1 ч. ложка -сахара;
-1 ч. ложка -соли;
1,5 - стакана -муки.
Начинка :
-4 картофелины;
-400 г. рыбного филе;
-2 луковицы;
-соль;
-перец молотый черный;
-мускатный орех;
-50г сливочного масла.

Приготовление:

*Готовим тесто опарным способом. Разделить на 2 части.
Начинка.
*Картофель тонко нарезать.
*Тесто раскатать в плат.
*Выложить картошку на тесто
*Сверху на картошку выложить рыбное филе.
*Лук порезать кубиками. Выложить сверху рыбы.
*На лук выложить кусочки сливочного масла.
*Каждый слой посолить и поперчить.
*Добавить немного мускатного ореха.
*Раскатать второй кусок теста.
*Выложить второй пласт теста поверх начинки и скрепить края.
*Накрыть пирог пищевой пленкой и оставляете его на 30 минут.
*Перед выпечкой нужно смазать пирог разболтанным куриным яйцом, а сверху на него выложить украшения из теста , также смазать яйцом.
*Выпекать рыбный пирог 1 час в разогретой до 170гр духовке.
Приятного аппетита!

Гречаники с овощным соусом - очень сочные, вкусные и полезные!

Замечательные гречаники, которые довольно быстро готовятся и получаются очень оригинальными и сытными вместе с пикантным овощным соусом. Гречаники - это тот случай, когда слов мало, а дел тоже мало.
Но если вы ввяжитесь в эту затею, то ваша семья долго будет ее вспоминать!




Гречаники в подливе получачаются сочными, ароматными и очень вкусными.

Вкуснейшее кокосовое печенье!

Вкусное кокосовое печенье за 15 минут.

Вкусно и просто!

Ингредиенты:

●100 гр. муки

●100 гр. сахара
●200 гр. кокосовой стружки
●2 яйца
●1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Добавить кокосовую стружку, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать. Убрать тесто в холодильник на полчаса.

Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.

Выпекать при температуре 180 гр. С. около 15 мин. Приятного аппетита! 

Рулет "Жираф"

Ингредиенты:

- Яйцо (в тесто) — 5 шт
- Сахар (в тесто) — 1 стак.
- Мука (в тесто) — 1 стак.
- Какао-порошок (в темное тесто) — 3-4 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареное, в начинку) — 1 бан.
- Соль (мелкая, в тесто - щепотку)

Рецепт:

1) Рецепт теста для рулета взяла обычный бисквитный, вы можете приготовить по своему любимому рецепту. Противень у меня маленький (20*30 см), т.к. духовка у меня маленькая, поэтому у меня получается из этой порции один рулетик, как на фото, и один маленький. Если у вас противень большего размера, то и рулетик будет выглядеть намного симпатичнее.
Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями.

2) Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.

3) Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.

4) Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.

5) Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.

6) Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 С примерно на 2-3 минуты.

7) В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.

8)Достаем форму из духовки,

9) Аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. Делать это нужно как можно быстрее.

10) Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 18-20 минут (время выпечки зависит от характеристик вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.

11) Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть. Рулет готов!

Приятного аппетита!

Шоколадный торт с шоколадной паутиной, или Прага 1

В моей клеенчатой тетради этот торт идет под названием «Прага 1». Есть еще Прага 2, но про вторую не сегодня. Готовить этот торт очень просто, получается он вкусный и действительно почти похож на знаменитую Прагу. Но поскольку вкус все-таки несколько отличается от реальной Праги, глазурь не ровная, а в виде паутины, я дала этому торту двойное название: и реальность отражена, и тетрадка не в обиде. Не знаю почему, но в этот раз корж не очень хорошо поднялся. Возможно, стенки формы не нужно было смазывать. Но пока крем прибавила, да глазурью залила, торт вырос и стал нормального «пражского» размера. «Очень похож на Прагу, только глазури многовато» – вердикт моего мужа. Глазури и вправду много: сделала двойную порцию, уж очень шоколадненького захотелось осенним днем.



Получилось очень вкусно и шоколадно!

Булочки с клубникой



Ингредиенты:

тесто:
200 мл. теплого молока
1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей (я использую активные "Пакмая")
40 гр. сливочного масла
1 шт. яйцо
3 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
2.5-3 стакана муки (стакан 250 мл.)

дополнительно:
300 гр. клубники
сахар
яйцо для смазывания булочек
сахарная пудра для посыпки
Приготовление

Маленькие пирожки на дрожжевом тесте

Со всеми эти сладостями, чувствую, через полгодика по мне все диеты будут плакать!!!
Поэтому решила сократить потребление мучного уже сейчас. Посмотрим, что из этого получится. Сегодня ребенок потребовал пирожки. Спекла, только тесто сделала тонюсенькое... При данном рецепте оно все равно получается пышное и нежнейшее. Кому интересно, прошу под кат.


Очень вкусные пирожки! Единственно, что плохо, они как семечки – сложно остановиться!

Красивая нарезка фруктов: идеи оформления и подачи на стол

  Красивая нарезка фруктов – это обязательное блюдо на каждом праздничном столе. И совершенно не важно, организовываете вы офисный фуршет, домашний День Рождения, или Новый Год, фруктовая нарезка – обязательное блюдо на каждом столе. 

Оформление фруктовой нарезки не должно быть чем-то сложным, и сверхъестественным, нарезка фруктов должна быть простой, но в тоже время оригинально оформленной.

 Оформление фруктовой нарезки это огромное поле для фантазии, и можно экспериментировать с разными фруктами сколько угодно, к примеру выложить на тарелке фруктовую пальму, радугу, или простую пирамидку из груши. 

Предлагаю вашему вниманию несколько несложных идей для оформления фруктовой нарезки. 

 

 

Больше идей для оформления фруктовой нарезки можно посмотреть на сайте 8 Ложек http://8spoon.ru/poleznyie-sovetyi/ukrashenie-blyu...idei-s-foto-dlya-vdohnoveniya/

Котлеты впрок из рубленного мяса (домашний фастфуд)

Я не люблю тратить много времени на ежедневное приготовление еды, поэтому всегда ищу простые рецепты и способы готовки. Идея с домашними полуфабрикатами показалась мне очень интересной — и, как выяснилось, это может действительно облегчить жизнь.
Достав полуфабрикат из собственного холодильника, вы будете уверены, что ваши котлеты сделаны из мяса.




ужин за 15 минут