ГОРЯЧИЙ КЛЮКВЕННЫЙ НАПИТОК С ВИНОМ

Рецепт от Яны: Самое время вернуть в сердце немного солнца... Предлагаю начать вот с такого чудесного (без преувеличения!) напитка.

Готовить такой согревающий напиток всего 15 минут, а пить можно весь вечер! Неимоверно сладким шлейфом тянется вкус и слегка пьянит голову.

Понадобится:

клюква свежая или мороженая,

красное сладкое или полусладкое вино (можно бренди),

сахар,

апельсины,

корица, гвоздика.

От одного только вида этих ярких и брызжущих солнечными красками ягод и фруктов можно забыть о хандре, не говоря уже о процессе приготовления. Клюковка.... Красавица и умница. Что еще тут добавить? О пользе этой ягоды уже столько сказано и написано, что повторяться не буду. Надо пробовать!  

Клюкву перебираем и выжимаем из нее сок любым доступным способом - можно через соковыжималку, можно протереть через сито или марлю. Далее я покажу более легкий способ, но сейчас - оригинальный вариант:

Кастрюльку с клюквенным и апельсиновым соком ставим на небольшой огонь, добавляем палочку корицы, гвоздику, я еще кинула щепотку готовой смеси для глинтвейна:

Медленно подогреваем этот микс, но не доводим до кипения!!! Отдельно подогреваем вино или бренди с сахаром.

Клюквенно-апельсиновому соку даем настояться в течение 5-10 минут, чтобы специи отдали все свое благоухание, потом сюда же вливаем подогретое вино с сахаром. И процеживаем напиток (можно и дважды!) через мелкое сито:

Как вам описать вкус этого напитка??? Он тягуче-терпкий, словно поцелуй с мороза, он горячий - будто свеча лижет язычком пламени замерзшее стекло, он пронзительный и обжигающий, будто горсть январского снега, брошенная в лицо метелью случайному путнику... Он дарит такую палитру вкусовых ощущений, что можно описывать весь вечер.

Такой напиток, благодаря клюкве, не только повышает жизненный тонус, настроение, но и способствуют усилению аппетита, поэтому его можно подать в начале трапезы!

А теперь я обещала показать, как сделать light-версию этого замечательного напитка. Все еще проще! В небольшом количестве воды припускаем клюкву, апельсиновые дольки и специи, не кипятим. Можно, пока нагревается жидкость, ложкой аккуратно лопать ягодки и давить апельсин - так будет больше сока:

Даем постоять некоторое время, процеживаем через дуршлаг до светлости и добавляем отдельно подогретое вино с сахаром (сахар - по вкусу!).

Готово! Подаем в прозрачных стаканах, чтобы насладиться не только вкусом, но и переливчатым оттенком:

Такой вариант пьется еще легче, чем первый. И пусть вместе с каждым глотком вливается тепло и бодрость! За ваше здоровье!!!!

http://forum.say7.info/topic49736.html