"Если кратко, то получается, что Вы предлагаете включать в себестоимость ровно ПМ собственника, чтобы, с одной стороны, не заставлять его идти по миру, если бизнес прогорает, и с другой стороны, чтобы не завышать себестоимость. Предположим."

Правильно говорите. В этом вопросе я предлагаю тупо следовать законам природы (Бога, если так больше по душе) :) По опыту знаю, что когда следуешь таким законам, обычно всегда находится выход, а когда не следуешь – обычно всегда упираешься в тупик. Чтобы в него не упереться, лучше начать менять существующую экономическую науку прямо сейчас.

"Ну, а если на иждивении у собственника беременная жена, старушка-мать с мизерной пенсией и трое по лавкам? Как их вписать в эту схему?

Включение в себестоимость "ровно ПМ" не означает, что собственник ограничивается в своих доходах.
По приведенной схеме полный доход собственника будет равен: ПМ+Амортизация+Прибыль. Просто ПМ и амортизация представляют собой внутренние затраты и собственник их "прожрет" лично. А вот прибыль, если она есть, он может хоть на новогодний фейерверк пустить, хоть "на беременную жену, старушку-мать с мизерной пенсией и троих по лавкам".

От включения "ровно ПМ" в себестоимость пока ничего не случилось. Собственник по-прежнему богат (что радует), а я по-прежнему следую законам природы и предлагаю делать это другим.

Стоит еще добавить, что "налоги", в общем-то, не обязаны полностью уходить от собственника и оседать в карманах управленческих господ. Часть их обязана возвращаться в семью собственника в виде некоторого социального обеспечения.