Сливочно-апельсиновые сконы:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте противень с пергаментом для выпечки.

В миске соедините муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, соль. Добавьте масло и перемешивайте до состояния комочков. Добавьте цедру и тщательно перемешайте.

Смешайте 2/3 стакана сливок и апельсиновый экстракт. Соедините две полученные массы, хорошо перемешайте.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1-1,5 см. Вырежьте кружки, диаметром 5-6 см. Выложите их на противень, смажьте оставшимися сливками, посыпьте сахаром. Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета.

Клубничный крем:

Блендером взбейте клубнику до однородного состояния. Протрите сквозь сито, чтобы получить 1 стакан клубничного пюре.

В толстостенной кастрюле смешайте сахар и кукурузную муку. Добавьте клубничное пюре, лимонный сок, яичные желтки. На умеренном огне, постоянно помешивая, прогревайте 5-7 минут. Снимите с огня; понемногу добавляя масло, взбейте массу. Охладите, накройте и поместите в холодильник.